Дрібниці фруктози; Про фруктовий цукор EDEKA
Фруктовий цукор або фруктоза міститься у фруктах та багатьох інших продуктах харчування. З’ясуйте, які з них особливо багаті на тип вуглеводів і чи корисніший він від глюкози.
Фруктоза - солодкість у фруктах
Соковита полуниця, хрусткі вишні та червонощокі яблука: смачно! Солодкий смак - це те, що робить ці фрукти такими спокусливими. За це відповідає фруктоза або фруктоза, що вона містить. З хімічної точки зору це моносахарид, тобто простий цукор, який є одним із вуглеводів. У своїй природній формі фруктоза в основному міститься у фруктах, відповідно до її назви. До особливо багатих фруктозою сортів належать:
Безперечно найбільший вміст у сухофруктах. Містить мало фруктози:
Фруктоза міститься не тільки у фруктах
Крім того, багато інших продуктів також містять вуглеводи, включаючи не просто такі, як фруктові соки та вино. Фруктоза також часто використовується як підсолоджувач і її можна знайти в списку інгредієнтів багатьох продуктів, таких як соління, харчові продукти та безалкогольні напої. Столовий цукор складається з половини фруктози і половини глюкози. У меді вміст фруктози змінюється залежно від сорту і становить приблизно від 32 до 42 відсотків.
Різниця між фруктозою та глюкозою
Глюкоза - це також простий цукор. Однак вуглевод, також відомий як декстроза або виноградний цукор, на смак приблизно в 2,5 рази менше солодкого, ніж фруктоза. Хоча організм розщеплює глюкозу порівняно швидко в контексті вироблення енергії в клітинах, цей процес триває значно довше з фруктозою. Крім того, на відміну від глюкози, цукор не дає вам почуватися ситим, і існує ризик того, що його буде спожито занадто багато. З цієї причини фахівці з харчування та медичні працівники критично ставляться до надмірного споживання фруктози, оскільки вона може сприяти таким захворюванням, як діабет, жирова печінка та високий кров'яний тиск.
Як уникнути і зменшити фруктозу
Деякі люди також страждають від непереносимості фруктози або порушення всмоктування фруктози і реагують на вуглеводи газами, діареєю, здуттям живота, нудотою та болями в животі.
У цьому випадку дієту слід скорегувати, а цукор в основному або повністю виключити з меню. Якщо ви хочете зменшити кількість фруктози у вашому раціоні, ви можете поглянути на наші рецепти з альтернативами цукру.
Поради щодо насолоди фруктозою
Є також кілька маленьких хитрощів, які можуть полегшити засвоювання фруктози. Наріжте свої фрукти натуральним йогуртом: білки та жири затримують всмоктування фруктози в кишечнику і тим самим полегшують його роботу. Глюкоза (виноградний цукор) також покращує використання. З іншого боку, слід уникати замінників цукру, таких як ксиліт, сорбіт та маніт: вони заважають засвоєнню фруктози.
Однак деякі люди погано переносять цукровий алкоголь. Дізнайтеся більше про непереносимість сорбіту.