Дрібний суп з щавлю з часниковими грінками - рецепт
щавель є однією з найпопулярніших дикорослих трав і відома багатьом з дитинства. Завдяки кислому смаку він є популярним інгредієнтом зелених соусів і надає багатьом стравам свіжу нотку.
У народній медицині щавель також вважається стимулюючим травлення та очищення крові; його вживання особливо вітається під час весняного лікування.
Щавель настільки популярний як делікатес у Франції, що його вирощують у багатьох розплідниках, щоб мати його у більшій кількості. Щавель вже можна придбати в деяких магазинах делікатесів тут, але його самостійно збирати набагато веселіше і безкоштовно. Наприклад, для смачного супу з щавлю.
Мій рецепт супу з щавлю
Для смачного супу для двох-чотирьох людей потрібні такі інгредієнти:
- 100-150 г молодих листків, приблизно дві-три жмені
- 20 г вершкового масла
- 1 цибулина
- 1 л овочевого бульйону
- 250 мл збитих вершків
Для гострих часникових сухариків також потрібно:
- 3 скибочки тостового хліба
- 20 г вершкового масла
- 2 зубчики часнику
Приготування супу з щавлю
Щоб приготувати суп із щавлю, виконайте наступні дії:
- Цибулю почистити і нарізати кубиками.
- Помийте щавель, висушіть насухо і дрібно наріжте, залиште кілька листя цілими.
- Потіть цибулю на вершковому маслі і додайте трохи нарізаного щавлю.
- Зверху залийте овочевий бульйон і додайте збиті вершки, тушкуйте десять хвилин.
- Тим часом розтопіть на сковороді масло, що залишилося, додайте подрібнений часник і підсмажений хліб, нарізаний кубиками.
- На середньому вогні кубики хліба трохи підрум’янити і злити на паперових рушниках.
- По закінченню часу варіння змішайте в суп залишкове щавель.
- Змішайте суп з ручним блендером до піни.
Ваш вершковий суп з диких трав готовий! Перед подачею посипте грінками і прикрасьте цілі листочки. насолоджуйтесь їжею!
Порада: У спекотні дні цей суп також чудово смакує як холодну миску - також охолоджену кубиками льоду!
Примітка: Кислий смак щавлю походить від щавлевої кислоти, яка в ньому міститься, саме тому його не слід вживати у великих кількостях. Особливо, якщо у вас проблеми з нирками, слід бути обережним, вживаючи продукти, що містять оксал.
Ви коли-небудь використовували щавель на кухні чи вам невідомий цей спориш як кулінарний інгредієнт?
Ще багато ідей та рецептів дикорослих рослин можна знайти в нашій підказці: