Drink Insider QA У чому різниця між ігристим і ігристим вином
Автор Резван Аврам, середа, 26 серпня 2020 р., 10:01
Історія успіху шампанського пов’язана не стільки з «продуктом», скільки, насамперед, з кваліфікованими маркетинговими методами, які використовують французькі виробники. Вони, представлені міцним союзом, захистили марку, так що назва шампанське більше не може використовуватися для ігристих вин, вироблених в інших частинах світу, навіть якщо вони отримані за технологією, подібною до тієї, що використовується в Шампані. Тому шампанське - єдине ігристе вино, яке виробляється у районі Шампані Франції, і, очевидно, воно не досягає всіх столів.
Ігристе вино або ігристе вино, ось у чому питання!
Серед ігристих вин (з додаванням вуглекислого газу) найбільш відомими є ігристі вина (одержувані ферментацією вина в склі або в закритих ємностях з нержавіючої сталі) та ігристі вина (отримані шляхом просочення базових вин вуглекислим газом). На жаль, подібність назв блискучих та пінистих призводить до плутанини. Часто споживачі не помічають різниці, поки не з’ясовують ціну - насправді, цілком виправдано вищу для ігристих вин.
Ось кілька прикладів ігристих вин, крім шампанського: Просекко (Італія) - отримане методом Шармат (друге природне бродіння в резервуарі з нержавіючої сталі), Кава (Іспанія) та Кремант (Франція) - обидва отримані традиційним методом "Шампенуаз" ( друге природне бродіння в склі).
Подробиці, про які добре пам’ятати, споживаючи ігристі вина:
Келихи, в яких подають ігристі вина, високі та з тонкою ніжкою, повинні мати тюльпан або яйцеподібну форму. Ці форми забезпечують достатню висоту рідини, даючи можливість оцінити перлину, одну з основних характеристик ігристого вина.
Сире або сухе ігристе вино підходить для аперитиву, а напівсухе, напівсолодке та солодке ігристе вино подається в кінці їжі разом з десертом.
Ігристе вино потрібно вживати за певних температур, залежно від його якості. Таким чином, ігристі вина, отримані методом Шампенуаз, подаються при температурі від 6 ° до 8 ° C, а вина, ферментовані в резервуарі (наприклад, Prosecco), при температурі від 4 ° до 6 ° C. Пляшки охолоджують у змішувачі для води та льоду. Уникайте охолодження пляшок ігристого вина в морозильній камері і особливо не кладіть кубики льоду в склянки.
Традиційно ігристі вина асоціюються з особливими моментами в нашому житті: ювілеями, весіллями, хрещеннями, прийомами чи святом успіхів. Однак останніми роками споживачі вдосконалили свій спосіб життя і почали пити ігристе вино під час звичайних страв, лише задля гедоністичного задоволення.