Дріжджі не містять глютену? Вирощуються на зерні, так? Обмін целіакією
звичайні дріжджі, незалежно від того, пропонуються вони як свіжі дріжджі або сухі дріжджі не містить глютену, оскільки його вирощують на патоці. Органічні дріжджі іноді вирощується на злаковому середовищі.
[25.05.2016 - оновлення специфікації та все зрозуміло]
Ми отримали інформацію від DZG, що наша інформація правильна, але навіть з живильним середовищем на основі зацукрованого борошняного пюре або подібного, клейковина не потрапляє в дріжджі, так що Кінцевий продукт завжди не містить глютену.
Часто можна почути, що органічні дріжджі можна борошном борошно. Однак, за даними дослідницького інституту дріжджової промисловості, це не часто. Німецька асоціація дріжджової промисловості також знаходиться в органічному секторі відсутні відомі дріжджі, що містять глютен. Якщо це коли-небудь буде, це також має бути зазначено на упаковці.
Висновок: Свіжі дріжджі, включаючи органічні свіжі дріжджі, як правило, не містять глютену. Якщо кінцевий продукт містить глютен, це повинно бути зазначено у списку інгредієнтів, незалежно від того, є це інгредієнтом чи допоміжною речовиною.
Пояснити оновлення: Раніше існувала інформація про те, що вам слід звернути увагу на “декларацію без глютену” з дріжджами BIO.
3 коментарі
Привіт,
якщо на упаковці написано “може містити клейковину” або “може містити сліди клейковини”, це те саме або є кількісні відмінності і наскільки це важливо?
І ... чому ви повинні бути обережними із сумішами приправ, наприклад у ковбасах, приправах для салатів тощо? Чому цього не відзначається, якщо в ньому є глютен? Дуже дякую!
Привіт Ульріке, речення після переліку інгредієнтів не регулюється. Будь-яка компанія може написати її там, де хоче. Ви також можете повністю його опустити. Споживачеві незрозуміло, наскільки високий ризик. У ньому може бути навіть сказано „Продукт може містити пшеницю”. Це має таке ж значення, як і в тому випадку, коли в ньому сказано: «Може містити сліди пшениці».
Тільки якщо продукт названий у списку інгредієнтів, він дійсно включений.
До речі, упаковані приправні суміші ПОВИННІ завжди містити алерген. Інформація про це від вас неправильна.
Органічні дріжджі рапунцель вирощуються на зерні, і, згідно з веб-сайтом виробника, вони повинні містити максимум 200 ppm глютену, тобто в 20 разів більше граничного значення GF. - BioVegan повідомив мене за запитом: «Наші дріжджі також вирощуються на живильному середовищі, що містить зерно, а отже і клейковину. Опис того, що вміщена клейковина метаболізується дріжджами, також стосується наших дріжджів. Однак ми гарантуємо цінність клейковини
