Дріжджове пиво років тому Експеримент, який вразив світ Evenimentul Zilei

Автор: AntoniaHendrik/Дата публікації: 24-05-2019 11:05

років

Пиво було улюбленим напоєм фараонів, воно мало релігійне та цілюще значення, ніколи не пропадаючи на їхніх столах. Сьогодні, через тисячі років, вперше вдалося відтворити пиво Стародавнього Єгипту з тим самим ароматом, який він мав під час фараонів, повертаючи до життя пивні дріжджі, залишені в земляних ємностях 5000 років тому. Експеримент проводив Єрусалимський університет.

За результатами дослідження, яке координували Ронен Хазан та Майкл Клустейн, брала участь ізраїльська винна компанія, що спеціалізується на виробництві вина у глиняних ємностях, а також кухарі. Першим кроком було виділення зразків дріжджів із древніх посудин і вилучення їх з них. Ці зразки були сфотографовані та розміщені на шматках глини з посудин, які використовувались для подавання пива та медовини за часів фараонів Мармера (3000 р. До н. Е.), А також інших, таких як Хазаель та Неемія.

Потім була карта всього геному в кожному зразку дріжджів та аналіз, який показав, що ці дріжджі, 5000 років тому, є тими ж, що використовувались у виробництві традиційного африканського пива. У цей момент стало можливим відтворити давнє пиво.

Після виготовлення його оцінювали професійні дегустатори, які дали йому максимальну оцінку за якість та безпеку. "Найбільшим сюрпризом, - каже Хазан, - було виявлення того, що місце, де дріжджі вижили в контейнерах стільки тисяч років, дозволило нам створити пиво, точно таке ж, як те, яке пили древні єгиптяни та філістимляни". Пиво було дуже хороше ''.

Наші рекомендації

Така справа нещодавно була порушена до ірландських судів.