DSP овочева каша; Святкова кухня Денні Сен-П’єра
Сьогодні я пропоную вам шинку для пікніка, яка знаходиться в плечі, дуже жирна і готуватиме її м’яко з курячими гомілками, смаженим на палетах та великою кількістю хороших овочів, приготовлених для того, щоб у потрібний час створити щось смачне що може перетворитися на суп. Як бонус я пропоную вам закінчити його трохи підсмаженим хлібом, старомодною гірчицею і великою кількістю петрушки, щоб отримати щось свіже і сезонне!
У горщику на 10 літрів:
Залийте 4 л холодної води, додайте шинку і варіть 1 годину на повільному вогні, дбаючи про гарне знежирення.
Додайте м’ясні кубики і варіть 2 години, накривши кришкою, дбаючи про те, щоб добре зняти жир.
Потім додайте овочі та курячі гомілки, і варіть 1 годину на повільному вогні і накривши кришкою.
Подавати зі старомодною гірчицею, тостами та рубаною петрушкою.