Духи, в які вступають світові гіганти; алкоголь без… алкоголю Les Echos
Pernod Ricard випускає безалкогольний джин "Ceder's" у десяти країнах, протестувавши його у Великобританії. Світовий лідер у винах та спиртних напоях, Diageo проклав шлях до безалкогольного алкоголю перед французькою групою. Експерти одностайні щодо реальності основної тенденції.
Було безалкогольне пиво. Зараз є безалкогольні алкогольні напої. Коли два світові гіганти алкогольних та алкогольних напоїв, величезна галузь якої оцінюється у 878 мільярдів євро, Diageo та Pernod Ricard стають цим шляхом, ми можемо, не особливо ризикуючи помилками, повірити в нову тенденцію. Навіть виробники тоніків, такі як більш ніж світські британські Franklin & Sons, пристосували свій асортимент до коктейлів, виготовлених із напоями нового покоління.
Безалкогольний алкоголь нав’язався нічному життю в пошуках оригінальних вражень. Усі експерти роблять ставку на експоненціальне зростання. Рух розпочався із Сполучених Штатів, "як зазвичай", - кажуть у Pernod Ricard. “Це найбільший ринок вин та алкогольних напоїв. Тут завжди починається мода ». Великобританія, відома запоями, пішла за цим прикладом. І інші.
Джин, віскі, горілка, пиво ....
Після досягнення певного успіху через Ла-Манш з торговцями вином та в барах із безалкогольним джином Ceder's, Pernod Ricard щойно розширив свою торгівлю до десяти інших країн, включаючи Францію. За кілька тижнів до цього він розпочав продаж, також на британському ринку, кельтської душі - віскі без алкоголю. А в Австралії французька група пропонує Flight, дуже слабоалкогольне вино (2 °) від своєї дочірньої компанії Jacob's Creek.
Зі свого боку, у серпні минулого року Diageo взяв під контроль невизначену кількість Seedlip, першого спиртного без алкоголю, який вийшов на ринок. Джин, винайдений у 2015 році Беном Бренсоном, який хотів відповісти на питання "Що пити, коли ти не хочеш пити?" ". Британський гігант швидко зацікавився новачком, запропонувавши собі міноритарний пакет акцій у капіталі компанії в 2016 році. Для Diageo, який жив від продажу алкоголю понад 250 років, вибір не є тривіальним. Безалкогольне пиво також набирає все більше і більше, так що AB InBev, найбільший пивовар у світі, планує генерувати 20% своїх продажів у 2025 році проти 8% у 2019 році.
Вживання алкоголю падає
Чи слід це сприймати як зміну курсу? Звичайно, ні, вигукують промисловці. Не йдеться про те, щоб відвернутися від своєї професії. Однак факти є. У багатьох країнах споживання алкоголю зменшується. Тенденція до помірності є незаперечною, і явище стосується усіх вікових груп. Це справедливо для Росії, де за останні десять років споживання алкоголю впало з 17 до 14 літрів на рік, за даними ВООЗ. Це також має місце у Франції, де за двадцять років він зменшився на 30% - до менш ніж 12 літрів на рік на людину. У Великобританії він знизився на 18% у період з 2014 по 2018 рр. Чверть молодих людей у віці 16-24 років його не п'ють.
Вартість виробництва цих спиртних напоїв однакова. Техніка виробництва ідентична. Етапи однакові, за винятком останнього, який полягає у виділенні етанолу, таким чином знижуючи заварку до нуля градусів. Дуже акуратні пляшки мають однакову накладну. Смак істотно не відрізняється. "Закривши очі, нуль джина може пройти для свого близнюка при температурі 40 градусів", - говорить один із Pernod Ricard.
Манна
Невипадковий для галузі напрямок, оскільки нуль ухиляється від сплати податків на алкоголь - від 60 до 80% залежно від країни. Seedlip Diageo коштує 52 долари за літр. Коктейль по 15 доларів. У 2015 році в лондонському Selfridges було продано 1000 пляшок. Через три роки британський лідер продав 25 000 пляшок нульового джина в 25 країнах.
Поряд з «нульовою» тенденцією ми спостерігаємо розвиток алкоголю з нижчим вмістом алкоголю. У 2018 році група створила два «наднизьких» 0,5-градусних алкогольних джин-тоніків під торговою маркою Gordon. І Diageo щойно випустив горілку Smirnoff з нульовим вмістом цукру зі справжніми фруктовими есенціями, при 23 градусах і 87 калоріях. "Ідеально підходить для довгих літніх вечорів", - хвалиться він.
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.