Дуйсбурзький експерт r; т від їжі перед ПК
Дієтолог Бірте Кренскі дає поради щодо здорової обідньої перерви
Фото: Олександра Рот/FUNKE Photo Services
Дуйсбург. Бірте Кенскі з Дуйсбурга тренує великі компанії як експерт з питань харчування. Те, що вона говорить про шашлик, піцу чи картоплю фрі як закуску під час перерв.
Бірте Кренскі харчується здоровою їжею, принаймні більшу частину часу, врешті-решт, вона дієтолог і на своїй практиці пояснює, як за допомогою правильної їжі можна схуднути або запобігти захворюванням. У часи, коли спокуси ховаються за кожним кутом і більше людей страждає від зайвої ваги, потрібна ваша порада. Розмова про салат, донер-кебаб та ко.
Вранці як імператор, опівдні як король, ввечері як жебрак - це все ще правда?
Ви зрозуміли. Гарний сніданок вранці, щоб циркуляція розпочалася, і зробити перерву опівдні дуже корисно. Не просто їсти, а насправді зробити перерву в роботі.
Ти хлопець на обід?
О так. По можливості намагаюся готувати на обід і їсти теплу їжу. Якщо це не спрацьовує, я зголоднію і буду незадоволений. Я наздогнаю це ввечері.
Що ви скажете клієнтам, які їдять поруч із комп’ютером?
Харчування на боці зазвичай призводить до того, що ви харчуєтесь недбало. Якщо запитати людей, що вони їли, вони часто навіть не знають. Вони їдять на боці, погано жують, не помічають, коли виникає почуття ситості і тому часто їдять більші порції. Тому я настійно не рекомендую їсти перед ПК.
Не всі мають можливість сходити до їдальні - їсти, щоб сходити, популярно. У мене тут є готовий салат, із зеленню, помідорами, яйцем і фрикадельками.
Це виглядає не дуже погано. Яйце є хорошим джерелом білка. Зелений салат наповнює шлунок і забезпечує вітамінами. Однак було б краще, якби він містив трохи клітковини, наприклад, тієї, що міститься в терті моркві.
Чому клітковина так важлива?
Харчові волокна роблять багато речей в організмі. Ось чому вони стоять на першому місці в моїй харчовій піраміді. Вони забезпечують хороше травлення та ситість. Оздоровчі бактерії в кишечнику також використовують його для вироблення речовин, важливих для захисту від патогенних мікроорганізмів, які позитивно впливають на настрій, зменшують ризик діабету та допомагають схуднути.
Класикою перерви на обід є також картопля фрі та шашлики. Який фаст-фуд є найздоровішим?
Піца є найважчою для засвоєння з точки зору метаболізму, а французький карріверст також важкий для шлунку. Середній чоловік, залежно від свого фізичного стану, може з’їдати від 1800 до 2500 калорій на день. Якщо врахувати, що у французькому карівурсті від 700 до 800 калорій, залишається не так багато. Шашлик, з іншого боку, не так вже й поганий. М'ясо є ситним джерелом білка, є хороша порція салату, і якщо ви їсте лише шматок хліба, ви не вживаєте надмірно вуглеводів.
Багато людей, які стежать за своєю вагою, перестають їсти ввечері. Хіба тіло не піклується, коли ви їсте?
Якщо ви просто дивитесь на калорії, то це може бути правдою - якщо ви не перевищуєте загальну кількість калорій. Однак харчування полягає не тільки в калоріях, але і в корисних речовинах, які використовує організм. Наприклад, у китайській медицині кажуть, що так званий травний вогонь горить найкраще до 14:00.
Вони також замовляють компанії і пропонують уроки кулінарії в офісі. Що ви там дізнаєтесь?
На семінарах компанії я передаю основи здорового харчування та те, як це можна реалізувати в повсякденних умовах. Вся справа в тому, як ви можете оптимізувати своє здоров’я та продуктивність за допомогою здорової їжі. Роботодавці дуже зацікавлені в цьому, оскільки кількість простоїв, пов'язаних з хворобами, збільшується в компаніях. Підготовка та дегустація придатних для офісу закусок показує, як це можна зробити - це теж має бути смачним.
А яка ваша улюблена їжа?
Я люблю їсти майже все. Овочі, м’ясо, макарони. Мені дуже подобається індійська кухня або середземноморська їжа, але я також люблю смажену з червонокачанною капустою або салат.
• Вас цікавить гастро-бюлетень для Дуйсбурга? Зареєструйтесь тут
• На спеціальну сторінку зі статтями на тему гастрономії в Дуйсбурзі
• Надішліть нам свої поради щодо перерви на обід - вся інформація доступна тут