Dukan для всіх кишень 2013
Понеділок, 8 липня 2013 р
Сир
Натхненний рецептами домашнього сиру, я спробував власний рецепт сиру. Сир не вийшов, але вийшов м’який сир, який нагадує мені сир, придбаний у магазині, який я поклав в поленту:)
інгредієнти
- 500гр коров'ячого сиру 0,1%
- 600 мл молока 0,1% -1,5%
- 1 столова ложка крохмалю
- 1 або
- 1 щіпка солі
Для початку я ставлю кип’ятити 500 мл молока (на повільному вогні)
Через 5 хвилин я даю сиру стекти. Оскільки у мене в будинку не було марлі, я клав її в ситечко, поки вона не охолола, а потім стискав рукою, поки з неї не вийшла вся рідина.
Я поклала крем в коробку і поставила в холодильник.
Я терпів годину, поки не дістав сир з коробки і не переклав на тарілку. Це виглядає неймовірно апетитно і чудово смакує. Я чекаю, щоб побачити завтра вранці, якщо він зміцніє або залишиться таким м'яким. У будь-якому випадку, це дуже смачно.
Випробування на вогонь було в духовці:) Я зробив торт, виклав на нього трохи сиру і поставив у духовку, щоб побачити, як сир поводиться гаряче.
Він не танув, як сир, а як твердий сир. Пойманін - це перший день PL, і я приготую піцу з сиром. Я не можу дочекатися, щоб побачити, що вийде:)
П’ятниця, 5 липня 2013 р
Це був день народження моєї сестри, і я подарував їй у подарунок простий і смачний торт. Я вказую, що я зробив торт на сковороді: D
Я дуже сильно збив 3 білки.
Потім я змішав 500 г 0,1% вершкового сиру з 2 жовтками, підсолоджувачем та годжі.
Я змішав сир з яєчними білками, вилив композицію на сковороду, в якій закінчив пиріг, і поставив у духовку на повільному вогні.
Вийнявши його з духовки, я поставив чізкейк у холодильник, щоб він охолодився. Таким чином я переконався, що він повністю згорнувся. Після того, як воно охололо, я схопив другу стільницю.
Друга стільниця - какао-пудинг
Я поклав в каструлю 1 склянку 0,1% молока і нагрів її, а потім додав 1 столову ложку крохмалю (я використовував невелике ситечко, щоб додати крохмаль під час «дощу», щоб краще змішатись) і підсолоджувач. Коли воно почало схоплюватися, я додав какао-порошок (1 з половиною чайної ложки). Я увімкнув вогонь і перемішував, поки пудинг не закінчився. Знявши його з вогню, я ще 2 хвилини перемішував на холоді. Після того, як пудинг трохи охолонув, я додав 1/2 пакетика желатину.
Я дістав каструлю з сирною верхівкою з холодильника, дістав сир з каструлі, щоб можна було вийняти папір для випічки, і замість цього сковороду «обклеїв шпалерами» чистим пакетом (за допомогою пакетика я дістав торт, коли він був готовий).
Я знову ставлю піднос із сиром. Я полив сир какао-пудингом таким чином, щоб «взяти» сирну стільницю (щоб стікала по краю стільниці), і знову поставив сковороду в холодильник, щоб охолодити другу стільницю.
Третя стільниця - полуничний пудинг
Полуничний аромат обрала моя сестра, тому я використовувала полуничний пудинг у конверті від доктора Еткера. Якщо ви не хочете використовувати комерційний пудинг, ви можете приготувати пудинг з будь-яким смаком, який хочете, з молока, крохмалю та есенцій. Я також додаю трохи желатинової пудри для тортів, щоб переконатися, що вона твердне.
Я вилив третій шар на сковороду і залишив їх відпочивати в холодильнику до наступного дня.
З ягодами годжі я зробив маленькі малюнки, а між ними вилив трохи какао з несолодким молоком.
Коли нам довелося подавати пиріг, я схопив краї сумки, якими вистелив сковороду, і підняв торт. Щоб вийняти пакет, розріжте його навпіл до краю торта, лопаткою трохи підніміть торт і розламайте мішок з-під торта.
ХОРОШИЙ АПЕТИТ!
Субота, 29 червня 2013 р
КУРЯЧИЙ СУП ЯКСОЧНО ДОБРИЙ НА ТЕПЛІ ЛІТНІ ДНІ
Це літо, спекотно, і все, що ми хочемо - це охолодитись. У моєму будинку, коли надворі дуже спекотно, катастрофічно, коли я вмикаю піч або плиту, тому якомога більше уникаю цього робити. Але я маю їсти, щоб їсти, тому намагаюся готувати їжу, яка не вимагає обов’язкового обігріву.
Будучи тим, що я виїхав з Бухареста на кілька днів, а серія PP застала мене (знову ж таки) непідготовленим, мені довелося мати справу з тим, що було у мене в холодильнику. Мені пощастило, що в морозилці у мене ще була коробка з курячими ніжками. У холодильнику я знайшов ще одну коробку знежиреного сиру та 1 йогурт. Спочатку я думав зробити ноги в духовці з йогуртовим соусом, але боявся, що закінчу їх занадто швидко, тому почав курячий суп.
Я відварював стегна в підсоленій воді. Я змішав сир з 2 яйцями та 250 мл нежирного йогурту, поки склад не стане однорідним. Я додав 2 склянки супу і знову перемішував, поки не вийшла рідка паста. Потім я вилив усе на сковороду і перемішав дерев'яною ложкою. Я вимкнув плиту і дав супу приблизно 10 хвилин "заспокоїтися".
У тарілку я додав 1 столову ложку оцту і трохи часникового соусу.
Після того, як він охолонув у холодильнику, я виявив, що мій суп гарно зв’язаний і його можна їсти холодним. Це дуже смачно і освіжає.
ХОРОШИЙ АПЕТИТ!
Паштети (PP/PL)
Випічка - це єдине, що ми не можемо пристосувати в Дукані. Вони базуються на занадто багатьох заборонених елементах. Але, маючи трохи фантазії, ми можемо винайти майже все, що завгодно.
Днями я натрапив на рецепт чізкейків Оани Камачо, і мені прийшла ідея фаршированих пирогів чи тортів.
Оскільки у мене немає форм, і я хотів спробувати цю ідею саме тоді, я зробив їх з тим, що було у мене вдома (мається на увазі не дуже багато), і це вийшло.
Субота, 15 червня 2013 р
ГАРЯЧА ПЛИТКА ДЛЯ ПІЗНЬОГО СНІДКА (PL)
Це субота. Ми прокидаємось трохи пізніше, беремо більше часу на каву і їмо пізніше. Будучи першим прийомом їжі, я не хочу їсти щось важке, але оскільки зараз 12:00, я вже хочу з'їсти щось послідовне. Сьогодні я придумав зробити плиту.
На тарілку я думав покласти котлети з овочів, кабачків і цибулі та грибів на грилі, які спочатку мали бути простими на грилі, а з часом вийшли наповненими омлетом:)
Почнемо з початку.
МАРИНОВІ ФІГИ (PL)
Перший день PL. Цілий день думав про фарширований перець та гарбузи. Повернувшись додому, я зрозумів, що якщо я зроблю фарширований перець, то через 2-3 дні мені вже нічого буде їсти, тому я скрутився і вирішив зробити мариновані котлети.
інгредієнти
- 1 кг курячого фаршу
- 1 цибулина
- 1 або
- 2 перці
- 2 кабачка
- 1 зелена цибулина
- 2 помідори
- томатна паста
- материнка, тархон, саре, боя
- часник
Понеділок, 10 червня 2013 р
СОЛОДКІ ТОРТИ З КАКАО ТА ТОРТИ З ПРОСТИМ КАМІНОМ
Вчора ввечері я не знав, що робити для сьогоднішньої упаковки, щось солодке чи солоне. Я почав молоти висівки і сказав, давайте зробимо те і те, і я побачу, що отримаю.
Я готувала солодкі тістечка з какао та прості тістечка з хімером.
Оскільки у мене більше не було паперу для випічки, то на виготовлення їх у духовці в духовці пішло близько 2 годин, але це того було варто:)
Інгредієнти для пряників
- 3 столові ложки мелених вівсяних висівок (або 2 столові ложки вівсяних висівок і 1 столова ложка пшеничних висівок)
- 250 мл молока 0,1%
- 1 столова ложка крохмалю
- 1 чайна ложка какао
- 2 яйця
- підсолоджувач за смаком
Я поставив молоко на вогонь і коли воно прогрілося (поки не закипіло) я налив крохмаль під дощем.
Я перемішував, поки молоко не загусне, і я клав його гарячим над висівками.
Я змішував композицію, поки вона не стала однорідною.
Чайною ложкою я сформував кола на сковороді (підносі) і поставив у духовку.
Тримайте їх у духовці залежно від того, як ви їх хочете. Деякі з них я вийняв швидше, і вийшли пухнасті тістечка, а деякі залишив більше, щоб зробити хрусткішими.
У поєднанні з йогуртом виходить дуже хороший і поживний сніданок.
Інгредієнти для кминових коржів
- 2 столові ложки вівсяних висівок
- 1 або
- кмин
- сіль
- 1-2 столові ложки кефіру
Склад вийшов вершковим (густішим).
Чайною ложкою я сформував кола на сковороді (підносі) і поставив їх у духовку, поки вони трохи не змінили свій колір (мені подобаються тістечка більш хрусткими).
Я пішов на роботу, де змастив їх трохи 0,1% сиру, а зверху поклав маленькі шматочки курки і зробив міні-бутерброди:)
ХОРОШИЙ АПЕТИТ!
ПОРАДИ ТА ПОРАДИ, ЯКІ ЗБЕРІГАЛИСЯ
Неділя, 9 червня 2013 р
ГРИБНИЙ СУП І КУРЯЧІ КЛАПКИ (ПП)
Перший день ПП цього разу застав мене абсолютно неготовим. Будучи неділею, я забув зробити покупки у п’ятницю, тож довелося використовувати запаси в морозильній камері. Я знайшов пачку з курячим фаршем і коробку курячих ніжок, тому приготував свій суп з фрикадельками з курячими ніжками.
інгредієнти
- 1/2 кг курячого фаршу
- 3-4 курячі ніжки
- 1/2 пляшки мішок
- 1 цибулина
- 1 або
- 1-2 гострих перцю (хто любить гостру їжу)
- сіль
Я відварювала їх у підсоленій воді.
Я також поклав нарізаний гострий перець у горщик.
Я змішав котлети з сіллю, яйцем і порізаною цибулею крупніше.
Я сформував котлети і кинув їх у воду перед кип’ятінням.
Коли вода закипіла, я додав борщ.
Це швидка, смачна їжа і триває близько 4 днів:)
ХОРОШИЙ АПЕТИТ!
Субота, 8 червня 2013 р
ПІЦА
Це субота, що означає, що я роблю щось хороше сьогодні:) Оскільки сьогодні я прокинувся досить пізно, я не знав, чи слід мені снідати чи обідати, тому я вирішив зробити щось нейтральне; ПІЦА. Особисто мені ніколи не подобалася занадто насичена піца, тому що мені подобається відчувати смак інгредієнтів, тому я використав кілька інгредієнтів, але вона вийшла надзвичайно смачною.
Інгредієнт пшениці
- 2 столові ложки мелених вівсяних висівок
- 1 чайна ложка мелених пшеничних висівок
- 2 яйця
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 чайна ложка кмину
- 2 столові ложки молока 0,1%
Поверх цього я почав класти решту інгредієнтів; перець, нарізані скибочками помідори, подрібнений часник, цибуля і шинка. Грибів бракує, бо я забув купити.
Я ложкою кладу на них перлини і розкладаю.
Потім кладу білий перець (зверніть увагу на кількість, оскільки він сильніший за чорний перець), щіпку солі, гранульований часник, гостру паприку (хто не любить гостру їжу, може використовувати паприку) і, нарешті, найважливіший інгредієнт, на мій погляд, материнка. Саме вона надає специфічний смак піци.
Я залишив краї стільниці порожніми, щоб зробити її хрусткою.
Я знову поставив все в духовку і залишив їх на 10-15 хвилин, поки шар перлів не «розтанув».
Я не робив точного розрахунку, скільки коштує піца, але більшість інгредієнтів існують у нашому холодильнику кожен день PL, за винятком перлів, які коштують 4-5 леїв за коробку. У будь-якому випадку, це дешевше, ніж піца в місті;)