Думка експертів. Чи дієта Палео підходить для спортивної діяльності Thierry Souccar Editions
Все більше людей цікавляться палеолітичною дієтою для підтримки здоров’я. Чи сумісна ця дієта зі спортивними показниками? Думка двох експертів: д-ра Фабріса Куна для спорту на витривалість та Жульєна Венессона для силового спорту.
Що ви думаєте про палеолітичну дієту, представлену Марком Сіссоном у своїй книзі “Модель палео” ?
Фабріс Кун: Ця дієта забезпечує незаперечні переваги. Перш за все, відсутність їжі з високим глікемічним індексом сприяє вживанню жиру та обмежує набір ваги - два особливо корисні ефекти для спортсменів на витривалість. Крім того, підщелачує природа цієї їжі цікава своєю захисною роллю кісткового капіталу та обмежувач втрати м’язів що важливо для спортсмена. З іншого боку, зменшення кількості алергенних продуктів, таких як клейковина та молочні продукти, дає можливість захищають травну систему що обмежує запальні та аутоімунні захворювання. Ця захисна роль травної системи корисна спортсмену, оскільки інтенсивна спортивна практика (зокрема біг) атакує травну систему. Крім того, це може допомогти обмежити занадто часті розлади травлення під час фізичних вправ. Багатство омега-3, очевидно, є ще однією перевагою цієї харчової моделі, особливо коли ми знаємо переваги омега-3 у спортсменів на витривалість (поліпшення використання ліпідів під час фізичних вправ, особливо обмеження надмірних запальних явищ). Однак цієї дієти не буде не легко сумісний з практикою інтенсивного спорту на витривалість.
Жульєн Венессон: Дієта Палео - давня концепція, але вона дуже цікава. На жаль, може бути важко застосувати це на практиці: наприклад, якість жиру в м’ясах тварин не є такою не те саме, що тоді, з наслідками для здоров’я, які ми знаємо. Однак певні принципи дуже цікаві для здоров’я багатьох людей: виведення злаків, велика кількість рослин і збільшення споживання омега-3 є основними елементами протизапальної дієти, які можуть допомогти підтримувати здорове харчування. маса, уникати появи діабету і, можливо, зменшити симптоми більшості захворювань, що супроводжуються хронічним запаленням або певними аутоімунними захворюваннями, я маю тут на увазі особливо хвороба Марі-Штрюмпеля або в ревматоїдний артрит. Однак така дієта підходить не всім.
Чи не палео-дієта занадто мало вуглеводів для спортивних результатів? ?
Жульєн Венессон: Дієта Палео буде сумісною з більшістю силових видів спорту, але вона буде великі індивідуальні варіації на вплив з точки зору фізичного розвитку та працездатності. Ми всі генетично різні, і деякі люди використовують вуглеводи краще для енергії, ніж інші (люди 1 типу в моїй книзі). Для цієї групи дієта Палео не дозволить такого швидкого прогресування лише тоді, коли споживання вуглеводів вище і продуктивність може бути знижена. Окрім того, дієта Палео не дозволяє зробити "масовий приріст", характерний для бодібілдингу, під час якого рівень інсуліну повинен бути високим, що важко з такою дієтичною дієтою. Але, тим не менш, "приріст маси" далеко не є хорошою технікою для вашого здоров'я.
Чи бувають ситуації, коли такий режим харчування може покращити продуктивність? ?
Фабріс Кун: Спортсмену на витривалість часто буде корисно підходити до нього (без надмірностей). Для спортсменів-виконавців на витривалість під час інтенсивних тренувань можна розглянути можливість відхилення від дієти "палео" під час занять спортом, а відразу після цього знайти решту "палео" дієти. У цьому ж спортсмені на витривалість "виконавець" можна якомога ближче наблизитися до дієти "палео" під час фаз відпочинку та відновлення в кінці сезону, щоб "перепрограмувати" свої клітини на краще використовувати ліпіди що буде корисно для витривалості. Модель палео може бути корисною для спортсмена, який не виконує витривалість, який не виконує занадто багато сеансів інтенсивності, завжди з тією ж метою - поліпшити використання ліпідів. Нарешті, це може бути особливо корисний для спортсменів, які хочуть схуднути, оскільки це сприятиме втраті жирової маси при збереженні м’язової маси.
Жульєн Венессон: Так. Як частина зниження ваги для силового спортсмена, дієта Палео концентрується всі активи, необхідні для успіху: хороше споживання білка, значна кількість жиру, багато овочів і мало вуглеводів з низьким глікемічним індексом. Збільшення м’язової маси, якщо ми хочемо в той же час обмежити приріст жиру, дієта Палео також дуже ефективна, особливо для людей, організм яких погано вживає вуглеводи (тип 3 у моїй книзі).
Д-р Фабріс Кун є автором доктора Хьюга Даніеля з Endurance Nutrition.