Думка фахівців - Lactalis Alba

думка

Думка експерта/спеціаліста

Результати впливу продуктів ферментованого лактулози на склад мікробного біоценозу кишечника.

Серед безлічі факторів, що визначають здоров’я та працездатність людини, особливе місце посідають ферментовані продукти, з поліпшеними властивостями, а саме їх вживання в їжу. Як і до всіх ферментованих продуктів, до них та до збереження мікрофлори існують високі вимоги протягом усього періоду виробництва.

Метою цього дослідження було визначити біологічну ефективність ферментованого продукту (кефіру), до складу якого, як пребіотик, входила лактулоза. Оскільки лактулозний кефір - це продукт, призначений для роздрібного продажу, група спостережень була сформована випадковим чином, без попереднього обстеження.

Спочатку визначали склад мікрофлори самого продукту. Основна увага була приділена біологічній активності мікрофлори - молочнокислих бактерій, біфідобактерій, а також специфічному бродінню кефіру. Отримані результати підтвердили відповідність складу мікрофлори продукту із складом. При обстеженні пацієнтів, які споживали продукт, підкреслюється один факт: навіть у випадку створення випадкової групи, більшість членів, які вважали себе майже здоровими, були помітні зміни в складі мікробного біоценозу. Негативний ефект лактози E.coli виявлено у 50% пацієнтів. Більше того, у 20% з них кількість бактерій перевищувала 108 КУО/г. Рівень молочнокислих бактерій та біфідобактерій у пацієнтів цієї групи становив 107-109 КУО/г, що відповідає оптимальному рівню, проте флора, що утворює спори, була виявлена ​​у 75% обстежених. Лактозний кефір був включений в раціон як додатковий продукт. Тобто пацієнти не змінювали ні свого раціону, ні дієти. Пацієнт споживав 0,5 літра ферментованого продукту на день протягом 3 тижнів. Регулювалася лише доза, а не час споживання. Здебільшого продукт застосовували вдень або ввечері, перед сном.

Повторне обстеження мікрофлори кишечника окреслило такі результати:

  • Кількість нормальної кишкової палички, яка запліднює лактозу, була у допустимих межах у всіх пацієнтів, а негативний щодо лактози кишкової палички майже повністю зник.
  • Кількість мікрофлори, яка утворює спори, зменшилась у 50% пацієнтів
  • Кількість біфідобактерій зросла на 1-2 рівні у 70% пацієнтів, а кількість молочнокислих бактерій залишалося на тому ж рівні.