Думка «Мода чи мода», смаки румунів стають екологічно чистим звітом
Хоча вони і дорожчі, органічна їжа відчуває їх присутність у наших холодильниках. Причина? Вони не містять синтетичних добавок, пестицидів, генетично модифікованих організмів та гормонів росту.
Харчування - одна з головних проблем 21 століття, в якій, здається, домінує проблема надмірної ваги та хвороб, які від цього походять. Після популяризації десятків дієт, деякі з яких були жорсткішими за інші, після того, як молоді жінки прибули до лікарні із серйозними недоліками, оскільки дотримувались таких дієт, люди почали розуміти, що не кожен метод схуднення є здоровим. Намагаючись зіставити ці два поняття, була розроблена нішова галузь, яка набуває все більшого значення у світі, де панують швидкість, забруднення та стрес. Ми говоримо про органічну їжу, яка спочатку пропагувалась як мода і яка сьогодні звикла у багатьох народів.
У нашій країні це все ще на стадії моди ... або примха, це залежить від того, кого ви запитаєте, але це точно не ігнорується. Після появи екологічної продукції, привезеної з-за кордону на полицях супермаркетів, і інформація про переваги прийняття такої дієти ставала дедалі доступнішою, екологічна промисловість почала формуватися в Румунії. Якщо нам досить погано, коли мова заходить про органічне землеробство, і лише декілька виробників, зареєстрованих на національному рівні, які, крім того, експортують все, що зібрали, смаки румунського споживача все ще залежать від грошей. А органічні, чисті та справді корисні продукти коштують прямо пропорційно до суми, вкладеної у врожай, що в кілька разів перевищує показники традиційного сільського господарства.
У Румунії майже еко-ресторан
Таким чином, інвестування в ресторан, який має в основному екологічне меню, можна вважати або сміливістю, або несвідомим, особливо під час кризи. Що ж, після того, як цивілізовані держави звикли до еко-ресторану, як звикли до китайського, індійського чи сербського ресторану, в нашій країні це більше цікавість. У Корнелії Марін є таке місце, де близько 80 відсотків використовуваних інгредієнтів є органічними, від постачальників, що спеціалізуються в цій галузі. Спочатку "Фібріо" був відкритий як ресторан середземноморської кухні, але в ньому також було друге меню, здорове для певних клієнтів, які страждають на цукровий діабет або мають проблеми із вагою, і їм було важко вибрати із загального списку страв. з іншими місцями. Відкритий у грудні 2008 року, ресторан досяг двох місяців з моменту запуску, щоб працювати лише за органічним меню, на запит дедалі більше клієнтів.
Але ми не можемо сказати, що достоїнства полягають виключно в органічних інгредієнтах, але є результатом поєднання продуктів із чистим вмістом, причому деякі з них мають низький глікемічний індекс і визнані регуляторами рівня цукру в крові. "Щоб ми могли справді назвати це органічним рестораном, всі інгредієнти повинні бути екологічними, але ми не можемо знайти все, що нам потрібно. Тому я вважаю за краще говорити лише здорове ", - сказала нам Корнелія Марін. І це доказ того, що меню ресторану дає результати: вона схудла понад 10 кг і не повернула їх назад. Секрет також полягає у спеціальному борошні, отриманому із суміші п’яти видів борошна, яке було проаналізовано та рекомендовано Інститутом діабету, харчування та метаболічних захворювань. Борошно є основним інгредієнтом хліба, піци або солодощів, воно надзвичайно ситне і має особливий смак.
Скільки коштує їсти органічне
За словами власника, найбільш продаваними є фокачча, чабер, кекси з шоколадом та алое вера, піца, печиво з папайї, макарони та, з приходом літа, морозиво - повністю виготовлене зі свіжих фруктів. "65 відсотків наших клієнтів - жінки", - говорить Корнелія Марін.
Щодо середнього віку людей, які вирішили харчуватися здорово, власник каже, що їй від 30 до 40 років. За їжу на двох в еко-ресторані ви платите максимум 60 леїв. У планах Корнелії Марін буде створено меню, присвячене дітям, щоб усунути їх від швидкого харчування та його шкідливого впливу.