Дунайська скумбрія, румунський продукт, визнаний в ЄС -

продукт

Починаючи з 3 грудня, Румунія має нову назву у списку офіційно визнаних продуктів на європейському рівні. Копчена дунайська скумбрія отримала дозвіл Європейської Комісії стати захищеним продуктом географічного зазначення.

Дунайська скумбрія - це дика риба, яка мігрує з Чорного моря в Дунай. Вид не може бути виведений в аквакультурі і ловиться лише під час міграції на Дунаї. Він важить від 250 до 400 грамів і довжиною від 25 до 30 сантиметрів, і його визнають найбагатшою рибою в жирі у світі, порівняно з її розміром.

Скумбрія готується повністю, після очищення, солиться і холодним копченням за старою методикою, з визначеного географічного району. Копчена риба золотиста, металева, завдяки процесу копчення.

Для місцевих жителів у дельті Дунаю риболовля є основним і найдавнішим заняттям. Тому ця діяльність добре укорінена в культурі мешканців дельти Дунаю, а також є частиною, як характерна особливість, пам’яті багатьох туристів з усього світу, які відвідують місцевості Дунаю.

Копчена дунайська скумбрія приєднується до інших 4 румунських харчових продуктів, що охороняються в Європейському Союзі: Копчений Новак із країни Барса, Телемеа-де-Ібнешть, Салам-де-Сібіу та Магіун-де-Слюм де Тополовені. Загалом на рівні ЄС зареєстровано 1440 захищених товарів.