Дурні та блядні єврейські генерали
від Ральфа Бальке 11.05.2015 14:20
Він прийшов до нас із древньої Персії. Гранат, яскраво-червоний і досить нудний для очищення. Плід не тільки багатий на вітаміни та поживні речовини, але й багатий на значення. Тому що, якщо погризти це в Рош-ха-Шана, у Новому році здійсниться стільки бажань, скільки в ньому насіння, кажуть вони.
Гранати - на івриті: Rimonim - також кілька разів згадуються в Біблії, тому досконалий зразок має рівно 613 насінин, що відповідає кількості міцвота в Торі. Крім того, Саул, перший ізраїльський цар, деякий час жив під гранатовим деревом, а в Пісні пісень Соломона плід кілька разів використовується як метафора жіночої краси.
Не в останню чергу, гранат, як кажуть, надзвичайно благотворно впливає на здоров’я. Цим вже займалися понад 250 наукових досліджень, особливо поліфеноли з ферментованого гранатового соку містять усе це, і, наприклад, підтримують загоєння раку простати. При місцевому застосуванні його фруктовий екстракт може навіть пригнічувати ріст пухлин шкіри, виявили дослідники з Університету Вісконсіна кілька років тому. І фрукти також повинні корисно впливати на лібідо.
Чудодійні сили "Гранати, як кажуть, мають справжні чудодійні сили", пояснює професор Майкл Авірам з Медичного факультету Раппапорта та Медичного центру Рамбам, які є частиною відомого Техніону в Хайфі. "Насправді вони містять значно більше антиоксидантних активних інгредієнтів, ніж червоне вино, помідори, зелений чай або будь-яка інша їжа, яка постійно робить заголовки".
Авірам знає, про що йде мова, тому що працює з цими фруктами вже понад 25 років. Відповідно вражає перелік його публікацій на тему граната. У 2005 році він викликав ажіотаж у пресі спеціалістів, коли під час трирічного дослідження на 19 пацієнтах з високим кров'яним тиском і сонною артерією, стиснутою внаслідок атеросклерозу, він продемонстрував, що 50 мілілітрів соку з червоних плодів на день достатньо для збільшення систолічного значення в середньому на 20 Нижчий відсоток.
Відтепер він звертав особливу увагу на флавоноїди, червоні рослинні пігменти та рясний вітамін С. Обидва разом не тільки сприяють зміцненню захисних сил організму, але також можуть зменшити запалення. Флавоноїди також настільки важливі для серцево-судинної системи людини, оскільки вони здатні пригнічувати згортання крові. "Це зменшує окислювальний стрес, що призводить до пошкодження клітинних та позаклітинних макромолекул, що може прискорити процес старіння організму та розвиток артеріосклерозу".
холестерин Але навіть вплив граната можна посилити. Це робиться шляхом споживання його разом із плодами іншої, також давньої східної культурної рослини: фініку. Це, в свою чергу, має репутацію знижуючого рівня поганого холестерину ЛПНЩ, який інакше осідає в стінках артерій, що призводить до запалення і, зрештою, до жорсткості судин. "Це насправді було відомо давно", - говорить Авірам, дослідник з Хайфи. "Ми придумали поєднати обидва і подивитися, як виглядає ефект".
У ході низки тестів на культурах клітин та мишах з артеріосклерозом дослідницька група з Хайфи виявила, що використання суміші гранатового соку, м’якоті та протертих ядер фініків може забезпечити хороший захист від подальшого розвитку артеріосклерозу. "Окислювальний стрес в артеріальних стінках може бути зменшений на цілих 33 відсотки, а рівень артеріального холестерину впав на 28 відсотків", - з гордістю повідомляє вчений. Ризик перенесеного серцевого нападу або навіть інсульту можна зменшити, споживаючи гранатовий сік і вживаючи фініки з невеликим зусиллям. "Достатньо його півсклянки в поєднанні з трьома фініками".
Ядра можна переробити у своєрідну пасту, але ті, хто вважає це занадто дорогим, будуть добре подані з двома іншими фруктами. "Але суміш важлива", - підкреслює Авірам. "Якщо взяти обидва окремо, це далеко не призводить до бажаного успіху".
Антиоксиданти У Німеччині здається, трохи скептично ставляться до таких результатів, як результати із Ізраїлю. Ніхто не сумнівається, що в гранаті багато антиоксидантів. "Ці речовини повинні мати захисну дію на коронарні артерії від холестерину ЛПНЩ, що призводить до кальцифікації судин", - заявив нещодавно професор Вольфрам Деліус, кардіолог з Мюнхена.
Але він не хоче підтверджувати, чи справді споживання скрипучих червоних плодів може позитивно вплинути на серцево-судинні захворювання в довгостроковій перспективі. На сьогодні докази занадто тонкі. Але гранат не приносить шкоди, та ще й смачний. Це доводиться багатьма рецептами, які зараз доступні. В іншому випадку все ще застосовується таке: «Яблуко на день тримає лікаря подалі». Надалі це також стосуватиметься «граната», граната.