Дуже неефективний облік калорій
написано: 17 лютого 2012 р. адміністратором
Внаслідок наукових відкриттів та зміни способу життя поняття калорій стало повсюдно в дієтичному мисленні, маргіналізуючи специфічний вплив продуктів харчування. Походження цього відхилення походить від спрощеного наукового аналізу, зосередженого на енергетичному складі харчових продуктів та занадто віддаленого від складності харчових проблем. Виявивши основні класи енергетичних субстратів та їх супровід у мінералах та вітамінах, вчені парадоксальним чином викликали харчові та харчові ухили кількох порядків. Цей аналіз допоміг, особливо у Сполучених Штатах, маргіналізувати фрукти та овочі, справжня енергетична цінність яких не бачилася. Особливо видобуток енергетичної частки їжі шляхом виробництва цукрів, олій, борошна став керівним принципом первинної харчової промисловості, що генерує процвітаючу економічну діяльність. Шлях був відкритий не лише до Coca-Cola, ресторанів швидкого харчування, гаджетів, а й до великої індустрії розщеплення та рекомпозиції продуктів.
Аналіз споживаних калорій також став важливим підходом Irop в дієтології. Скільки дієтологів має збалансовану калорійну дієту з використанням продуктів, що спрощують їх облік. Багато дієтичних підходів надто зосереджені на розрахунку різних надходжень поживних речовин або мікроелементів і недостатньо висвітлюють харчовий баланс, що виникає внаслідок складання та диверсифікації їжі.
Навіть якщо він усвідомлює їх енергетичну цінність, особі дуже важко контролювати споживання калорій, коли він має продукти з досить високою щільністю енергії, які не полегшують сприйняття ситості. Саме пропозиція широкого спектру енергетичних продуктів, що підлягають засвоєнню (сніданки та закуски, напої, промислові піци, фруктові соки, різні бутерброди, молочні десерти, морозиво тощо), що поступово веде споживачів до більш пасивних і особливо до наймолодший у спіралі калорійної інфляції, який з часом може спричинити метаболічні проблеми.
Сучасний розвиток діабету, ожиріння та метаболічних захворювань є яскравим свідченням недостатності продовольчого забезпечення. Це випливає, зокрема, з того факту, що енергетична частка природного середовища в основному була роз'єднана в процесі переробки харчових продуктів. Очевидно, можна виправити ситуацію, освоївши всі етапи розвитку якості харчових продуктів. Нарешті, ця еволюція до безлічі енергійних продуктів харчування, безсумнівно, погано пристосованих до людської фізіології, була зумовлена важкою економічною логікою, до якої були примушені сектори сільського господарства та сільського господарства, і вона також була прихильною, підтримувана вісцеральним людським страхом не мати досить з’їсти. Це сприяло продуктивності сільського господарства, піднесенню переробних виробництв та гігантизму масового розподілу. Без національної або міжнародної політики щодо розробки та координації харчового ланцюга, пристосованого до людей, без достатньо чіткого дискурсу про харчування, без ваги надмірно розвиваються культурних посилань, не дивно, що система виробництва та розподілу їжі рухалася до дивовижних і часто небезпечні шляхи.