Дуже простий і легкий рецепт для святкування; прихід весни Saines Gourmandises Marie
Лимонний «содовий пиріг», сироп агави та вівсяні висівки
Востаннє я обіцяв вам пікантний рецепт з моєї книги “Le gout du bio”: я, звичайно, не забув своєї обіцянки, але рецепт, яким я хотів би поділитися з вами, ще не зовсім в сезоні ... Так чому напоїти рот, розмовляючи про сніговий горошок, свіжий горошок та зелену цибулю в той час року, коли кілька низькорослих селери б'ються на дуелі з цибулею-пореєм на кінці своєї мотузки? Це було б трохи грубо ... Отже, для баранячої гомілки з хрусткими овочами та «домашнього» гомасіо з fleur de sel, вам доведеться трохи почекати ...
Однак мені потрібна була відповідна сезонна ідея, щоб я вас трохи зіпсував. У сезон у цьому проблема ... Ми всі мріємо на момент ніжних і соковитих весняних овочів, згаданих вище, а також полуниці, малини, вишні ... Хууум, я бачу ваші блаженні посмішки звідси. мають те саме), за винятком того, що там, СТОП! Нам доведеться погодитися на кілька відважних лимонів !
Тож я присвячую цей дуже простий і дуже "легкий" маленький пиріг (він допомагає, коли нам доводиться вибиратися з-під наших великих поблажливих светрів ...) Лізі, яка мала гарну ідею розповісти мені про це. рецепт кілька днів тому. Ліза сказала мені, що на даний момент вона “глибоко” влита в лимон, що є справді гарною ідеєю, оскільки, щоб повністю пережити полуницю, вам доведеться бути трохи більш терплячим (і що такий є). з перебуванням повністю в зім'ятому яблуці)!
Ось, це трохи невибагливий рецепт, готовий усього за три рухи, щоб задовольнити раптову тягу до м’якого пирога, щоб скуштувати його (спасибі Лізе, я теж люблю лимонні тістечка).
Як ви, напевно, вже знаєте (бо я трохи блукаю), вівсяні висівки не піднімаються, тож нам довелося жувати:
- Змішуючи вівсяні висівки з цільнозерновим борошном із спельти
- Додаючи лимонний сік, який викликає "пінисту" реакцію при контакті з дріжджами, які аерують пиріг (звідси і "помпезна" назва содового пирога).
Але на завершення це вдається, адже текстура цього торта щільна, але напрочуд м’яка. Одного разу я спробую збити яєчні білки, щоб побачити результат, але це дещо ускладнює рецепт, і я не знаю, чи ви зараз такі, як я, але на вулиці гарна погода, тому простіше, тим краще ... Ми компенсуємо це на Великдень !
Інгредієнти для торта приблизно 20 см
Підготовка: 10 хвилин
Приготування: 1 година
75г вівсяних висівок
75 г борошна із спельти з непросіяного борошна (від бренду Biocoop для мене, бо я вважаю це чудовим), або пшеничного борошна Т 110
1 пакет сухих дріжджів
100 г білого мигдального пюре або негідрованого органічного маргарину (або вершкового масла для "поганих хлопців", які практикують)
3 яйця
7cl свіжовичавленого лимонного соку
15cl сиропу агави
20 крапель ефірної олії лимона або цедра органічного лимона
Розігрійте духовку до 150 ° C (особливо не гарячіше, пиріг згорить).
З’єднайте в мисці борошно, розпушувач і вівсяні висівки. Зробіть колодязь і додайте всі інші інгредієнти. Добре перемішайте і відразу вилийте у форму для пирога, бо як тільки тісто почне пінитися, тим менше ви торкнетесь до нього і тим більше пиріг підніметься.
Випікайте 1 годину.
Варіація: Ви також можете спекти тісто протягом 25 хвилин в окремих формочках, щоб зробити смачні булочки з лимоном. Нарешті, не соромтесь додавати подрібнений мигдаль або шоколадну стружку !
Якщо вам подобаються рецепти лимона, ви напевно впадете так само, як і я, на чудову книгу Клеа "Органічні солодощі з лимона".
Всі його рецепти вищі за інші, оригінальні, часто дуже корисні. Чистий момент потурання !