Дуже зелена фріттата з брокколі, пармезаном та брюссельською капустою

Щороку буває лише один момент, ОДИН, коли це робиться зі мною безглузда тяга до брюссельської капусти. Це, очевидно, трапляється взимку, і це повернеться лише наступного року.

Ключ до успіху з цим підозрілим овочем полягає в тому, що, як і текіла, він погано поєднується сам по собі. Оскільки він гіркий (подібно до ендівії та душі виборців PSD), краще поєднуватися з інгредієнтами, що дозволяють йому зберегти свій особливий смак. Тож ви не відчуваєте, що їсте ТІЛЬКИ брюссельську капусту.

Фріттата нижче - це те, що добре підходить для сніданку, а також за його межами, а також добре зберігається протягом ночі, тому його можна упакувати. Овочі можна готувати за день-два наперед.

Фріттата з брокколі, пармезаном та брюссельською капустою

1 головка брокколі
100г брюссельської капусти
1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
50 г пармезану (або абсолютно будь-якого сиру, який є у вас на ділянці)
3 зелені цибулини, подрібнені
3 яйця
кілька ложок оливкової олії

1 Спочатку зварити брюссельську капусту. Поріжте тверді кінці, а потім розріжте кожну капусту навпіл і обсмажте їх на оливковій олії, з сіллю і перцем, на повільному та середньому вогні, до м’якості та легкого підрум’янення.

2 Наріжте броколі пучками. Влийте трохи оливкової олії назад у сковороду, на якій ви смажили капусту, і підсмажте там броколі з сіллю та перцем. В останні хвилини додайте зелену цибулю, потім часник і залиште їх до золотистого кольору. (Будьте обережні, щоб не спалити часник.)

3 Подрібніть приготовлені пучки брокколі та капусти, перемішайте та покладіть у велику миску із зеленою цибулею та часником. Зверху натріть пармезан, додайте подрібнений часник і розмішайте. Додати яйця і перемішати.

4 Нагрійте столову ложку оливкової олії на сковороді, яку також можна запікати. Помістіть смажену суміш в гарячу олію і залиште на кілька хвилин, поки основа трохи не згорнуться. Перекладіть каструлю в гарячу духовку і залиште ще на 10 хвилин, поки поверхня не зарум’яниться.

PS 1: Насправді, я хотів сказати вам щось інше. Я закінчив усі 13 сезонів Анатомії Грея за рекордний час ОДИН МІСЯЦЬ і закінчив серію. Я теж щось рекомендую?

PS 2: Ви бачили, які милі чоппери у нас є в магазині?