Два класичних коктейлі, приготовані з білоруського та молока Олександри
ЦИФРОВА КАМЕРА OLYMPUS
Опубліковано 30.12.2013, оновлене 05.06.2019
Відкрийте для себе дві чудові класики, якими найкраще насолодитися ввечері, після їжі, холодними зимовими вечорами.
Традиційно коктейлі складаються з основи (зазвичай спирту), ароматичної добавки (сироп, лікер тощо) та тіла, що надає одночасно текстуру та смак (газована вода, сік. Фрукти, газована вода, молоко, вершки, тощо). Користь молочних продуктів в організмі? Вони забезпечують як м’якість, так і плавність. Споживати з помірністю !
Білоруський: для любителів кави
Це улюблений коктейль любителів кіно. Дійсно, Білоросійський - милий гріх «Чувака», культового персонажа з фільму Великий Лебовський (1998). Також завдяки йому цей напій, багатий на молочні продукти, користується популярністю. Склад його: горілка (звідси «російська»), кавовий лікер і молоко або вершки (звідси «Білий», що означає білий). Він точно відрізняється від більш повноцінного чорноруського наявністю молочного продукту. Отриманий таким чином білий росіянин подається в барабані (скляна ємність 25 кл) з льодом.
Згідно з офіційним рецептом Міжнародної асоціації барменів, традиційні пропорції складають 50% горілки на 20% кавового лікеру (наприклад, Kahlúa) та 30% рідких вершків з кількома кубиками льоду. Все акуратно розмішують у склі барною ложкою.
Однак для менш алкогольного та солодшого напою деякі воліють змішувати два спирти в рівних дозах. Інші замінюють горілку віскі (в результаті виходить «чорно-ірландський») або ромом («білий кубинський»). Крім того, незбиране молоко може чудово замінити рідкі вершки, повністю або частково. Нарешті, використання шейкера, неортодоксального, але популярного у любителів, дозволяє добре змішувати аромати, підкреслювати свіжість і утворювати красиву піну.
Коктейль "Олександра" або "Бренді Олександр": для шоколадного смаку
Цього разу шанувальники американських серіалів знають цей коктейль, виготовлений із коньяку, какао-крему та крем-крему: у «Mad Men», чий сюжет розгортається в 1960-х роках, молода жінка наказує Бренді Олександру показати своїй заявниці, що вона така ж модна, як і дівчата з Манхеттена; у теорії Великого вибуху, яка з жартівливо розповідає історію кількох молодих учених, персонаж, який не може розмовляти з жінками, не п’яний, замовляє цей коктейль, який часто вважають жіночим через свою солодкість.
Згідно з коктейлями Larousse des, Олександра з’явилася в 1928 році в книзі Жана Лупою, присвяченій коктейлям. Людина, яка повинна була стати першим президентом Міжнародної спільноти барменів Франції в 1938 році, працювала в Континентальному палаці в Сайгоні, В'єтнам. Коктейль був натхнений найстарішим Олександром, виготовлений з джину, а не коньяку. Легенда свідчить, що Олександра була винайдена в 1922 році в Лондоні з нагоди одруження принцеси Вікторії Олександри Аліси Мері з виконтом Ласцеллем. З середини 20 століття він поширився по всьому світу під назвою Бренді Олександр. Кажуть, що це улюблений напій Джона Леннона, який вважав його простим алкогольним молочним коктейлем !
Для гурманів Grand Larousse (видання 2007 р.) Олександра складається з 3 мл коньяку + 2 мл темного какао-крему + 2 мл крему-фреш + тертого мускатного горіха. Для більш м’якої версії ви можете просто порахувати третину коньяку, третину какао-крему і третину рідких вершків. Все пропускають у шейкері з льодом, що дозволяє, як і в білоруській, отримати дуже приємну дрібну піну.
Зловживання алкоголем небезпечно для вашого здоров'я, споживайте в помірних кількостях.
Фото: Олександр Кевін О’Мара через Flickr.