Два рецепти селери у французькій мобільній версії
Щодо селери, китайці вважають, що це один з найефективніших продуктів для омолодження тіла і розуму. Французи кажуть, що селера має найприємніший аромат і що страва з селерою завжди ідеальна. Я також думаю, що селера полегшує старість. Селера робить дітей здоровими, кажуть греки. А румуни стверджують, що селера дає силу чоловікам.
Все це аргументи, щоб спробувати ці два особливі рецепти, суто братські, де головним актором є селера.
Салат із селери з горіхами
Поєднання селери та волоських горіхів ідеальне.
Для його приготування потрібен великий корінь селери, жменька листя селери, 100 грам волоських горіхів, 50 грам родзинок, чотири ароматних яблука (йонатан або золотистий), лимонний сік, олія, в ідеалі слід використовувати оливкову олію. волоський горіх), сіль, столова ложка меду, склянка молока.
Перший хід - нагрівання молока. Коли воно добре прогріється, покладіть волоські горіхи та родзинки в молоко у два окремі горщики приблизно на 10 хвилин. Очистіть і натріть селеру і негайно збризніть її лимонним соком, щоб він не окислювався. Наріжте яблука скибочками або шматочками і змішайте їх з тертим селерою. Подрібніть листя і додайте їх. Додайте добре проціджений родзинки. Так само і горіх. Молоко потрібно добре зцідити, потім дрібно нарізати.
Поставте все в холодильник у закриту миску на 15 хвилин. За цей час приготуйте соус з олії, меду, солі і столової ложки лимонного соку. Додавайте сік лише при подачі салату і не перемішуйте.
Пюре з селери
Якщо ви ще нічого подібного не їли, пора спробувати. Це чудово. До того ж готуйте негайно.
Корінь селери відварити в оболонці, у підсоленій воді, на повільному вогні, з кришкою. Після закипання очистіть його від шкірки і зробіть класичне пюре з дуже дрібно нарізаним вершковим маслом та молоком (гарячим), сіллю, мускатним горіхом та листом селери. Можна додати для особливого смаку жирні вершки і менше молока. Пюре потрібно подавати теплим, щоб насолоджуватися чудовим ароматом.
Ви можете додати в пюре, відповідно до вашого апетиту, або варену картоплю, або моркву.