Два століття дієти ... ті, що змушують вас схуднути, а інші ... - Новини в дієтології
На початку 19 століття з’явилися перші дієти для схуднення.
Усі лікарі та вчені спостерігають одне і те ж, і їх висновки вказують в одному напрямку: щоб схуднути, потрібно обмежити швидкий вміст цукру та крохмалю.
У 1825 році Брилла Саварін (знаменитий гастроном, який дав своє ім'я сиру) опублікував фізіологію смаку. Він обстежив понад 500 людей з ожирінням і виявив, що "всі ці люди з ожирінням їдять багато крохмалистої їжі, а цукор погіршує це".
У 1844 р. Доктор Жан Франсуа Дансл прочитав лекцію в Академії наук. Він описує випадки пацієнтів, які дійшли висновку, що "без винятку він лікує всіх людей, що страждають ожирінням, завдяки дієті з низьким вмістом хліба, макаронних виробів, рису та цукру. Всі ці продукти виробляють жир ”, - говорить він.
У 1856 р. Доктор Вільям Гарві, лондонець, повідомив, що "цукор і борошняна їжа використовуються для відгодівлі тварин, а дієта, яка їх не включає, може бути корисною для зупинки накопичення жиру".
У 1862 році Вільям Бантінг опублікував лист про фігуру. Він пояснює, як дієта з низьким вмістом цукру та крохмалю допомогла йому схуднути. Цей лист стає європейським бестселером, і навіть Наполеон III знаходить у ньому велику користь.
У 1869 р. Томас Таннер опублікував «Медичну практику», вказуючи, що єдиним ефективним методом лікування є уникнення цукру та крохмалю.
У 1901 р. Доктор Вільям Ослер, батько сучасної американської медицини, писав у "Принципах практики медицини", що "люди з ожирінням повинні зменшувати крохмалисті продукти та цукор, щоб схуднути".
У 1925 р. Доктор Гардінер Хілл писав у "Ланцеті", що в контексті схуднення "всі форми хліба слід засуджувати".
У період з 1943 по 1952 рр. У багатьох британських та американських статтях говорилося про ожиріння та втрату ваги. Усі засуджують крохмаль та солодкі продукти (газовані напої, мед, тістечка, печиво, каші для сніданку тощо)
У 1963 р. У книзі «Харчування людей та дієтологія» (провідна книга з дієтології в Англії) зазначається, що «споживання продуктів, багатих вуглеводами, слід різко зменшити, оскільки саме ці продукти є найбільш частою причиною ожиріння».
Коментар Вірджіні Бейлз, дієтолога-дієтолога в Парижі, 17 числа
Потім все змінюється. CALORIE робить свій вигляд.
І диктат, який говорить, що якщо організм отримує більше калорій, ніж спалює, він жируватиме.
І тому, щоб схуднути, потрібно просто вживати менше калорій, ніж потрібно ...
Оскільки 1 г жиру забезпечує 9 калорій, тоді як 1 г вуглеводів забезпечує 4 калорії, цього буде достатньо для зменшення жиру та збільшення вуглеводів для схуднення.
І до того, півтора століття досліджень та спостережень відійшли вбік.
І ось уже 50 років офіційні рекомендації ґрунтуються на цьому необґрунтованому принципі, щоб сказати нам їсти менше жиру,
Промисловість послідувала, пропонуючи нам безліч продуктів з низьким вмістом жиру, але трохи багатшим на цукор,
Ожиріння та діабет зростають
І всі хвилюються, нарешті роблять вигляд, що хвилюються, бо врешті-решт деякі люди заробляють гроші, продаючи продукти, повні цукру, а потім чудо-продукти для схуднення ...
І як важко переконати себе, що можна і потрібно їсти жир ... Як важко переконати себе, що можна обійтися без крохмалистих продуктів і що потрібно скоротити цукристі продукти ...
Але як добре бути, коли ви встановлюєте ці зміни, коли ваше тіло працює краще і ви худнете ...