Дві отари овець, щоб не втратити жоден з маршрутів
лише для абонентів
Білі вина Центрального масиву заповнюють молочні прогалини на ділянках.
У Gaec Raynal, в Іспаньяку в Лозері, торгівля 350 лакунами розпочинається в лютому і закінчується в серпні. «З кінця квітня вівцематки виходять пастись на луки на додаток до раціону, розподіленого в кошарі, - розповідає Марі-Роуз Рейнал. З травня вони також користуються маршрутами. Таким чином, ми виробляємо частину трав’яного молока, що знижує наші витрати. »Зі своїм чоловіком Жераром та їхнім сином Ерве вони також вирощують 250 білих вин із Центрального масиву площею понад 545 га, розподілених на двох ділянках, на Сос-Советеррі, на висоті 950 м. Їхня пасовищна система добре використовує великі ресурси пасовищ, які займають 440 га. Грунти кам'янисті і пересихають.
На більш глинистих землях Ерве та Жерар обробляють 25 га ячменю та тритикале, 10 га природних луків та 70 га тимчасових луків, "на основі гібридної північої ноги, асоційованої з люцерною та півнею, або з еспарцетом", вказує Герве. Десять-п’ятнадцять гектарів закріплені силосом, решта скошена. На частині поверхні, мінливі залежно від літніх штормів, вони роблять другий зріз. "Це та, яка нас цікавить для молочних продуктів, оскільки вона більш смачна і багата білком", - підкреслює Марі-Роуз.
На початку доїльного сезону пробіли отримують 5 кг силосу та 1 кг відрощування, доповненого 400 г злаків, 300 г засмаженої муки та 300 г витраченої кукурудзи. Цей добовий раціон, встановлений для виробництва 3 літрів на овець, потім коригується відповідно до результатів першого обліку молока. «Щоб забезпечити енергією мало місця, ми годуємо витрачену кукурудзу, яка добре врівноважує силос трави та відростання», - пояснює заводчик. Зараз вони коштують 280 €/т, а засмажений пиріг 450 €/т. «Це дорого, але це дозволяє нам оптимізувати пік лактації. "
Потім проблема полягає в тому, щоб уповільнити зменшення обсягів виробництва, стимулюючи його через випас худоби. Наявні ресурси різняться з року в рік залежно від дощів. «Для прополювання пропонуємо 2 га гібридного райграсу та білої конюшини, які ми випасаємо блоками, дві-три години на день, - пояснює Марі-Роуз. Щоб вівцематки їли надворі, вона вдвічі зменшує кількість силосу, розподіленого вранці.
ПАСТОРАЛЬНА СИСТЕМА
З травня доярки також починають пастись на природних луках і на пасовищах, удобрених для прискорення росту трави. “У червні ми припиняємо силос, і до кінця збору молока в серпні вівцематки збирають добрі трави з Кауса. Ми даємо їм сіно ввечері, якщо це необхідно, модулюючи кількість відповідно до наявної трави », - підкреслює Марі-Роуз, яка знайома з ресурсами своєї території. Залишається метою, щоб вівці якомога більше їли на вулиці. Але, щоб підтримувати виробництво молока, коли дощів дуже мало, необхідно використовувати запаси. "Ми плануємо широко, складаючи їх", - підкреслює вона.
Бій відбувається в серпні. В кінці вересня доярки приєднуються до овечих ягнят пішки на другому майданчику, що знаходиться на відстані 11 км, де вони пасуть відродження тимчасових луків. Вони повертаються лише в кінці жовтня, а потім повертаються до кошари, де отримують сіно та зернові культури до ягнення в грудні чи січні. У цей час білі вина Центрального масиву повертаються за молочними жінками на курси першого місця.
“Ці вівці, більш сільські, сортують менше. Ми даємо їм сіно першого зрізу, яке грубіше », - пояснює Жерар, який опікується цим стадом. Вівцематки баранять у грудні або січні, а сезон лову - в липні. Під час грудного вигодовування вони отримують раціон 2 кг сіна з добавкою від 300 до 400 г злаків. З кінця травня вони пасуться навколо вівчарника, а потім на далеких маршрутах, де ночують і вдень. На початку серпня вони повертаються до кошари, а потім знаходять баранів для боротьби. "Ягнят відгодовують у вівчарні і продають у квітні та листопаді під червоною маркою" Agneau du Quercy "із середньою вагою від 16 до 18 кг туші", - пояснює Жерар. Зросла ціна продажу зросла до 6,50 €/кг у квітні 2015 року.
БІЛЬШЕ РОБОТИ
Молоко збирає компанія Société, яка виробляє сири рокфор та диверсифікаційні сири. У 2014 році середня ціна продажу становила 0,891 €/л. "Його потрібно було б модернізувати, враховуючи зростання витрат", - зазначає Марі-Роуз. Але при невеликій кількості придбаного концентрату, рентабельність, отримана з пробілами, усе-таки досягла 280 € за вівцематку проти лише 109 € для білих вин Центрального масиву.
“З двома стадами та двома будинками роботи більше. Але жінки, які годують груддю, цінують корми та шляхи, якими доярки не користуються », - підкреслює Ерве. "І поки еволюція посилань на виробництво молока залишається заблокованою, це друге стадо забезпечує необхідне доповнення для отримання трьох доходів", додає Марі-Роуз. Щоб збільшити запас, кількість використовуваного концентрату слід додатково зменшити, покращуючи якість корму. Три партнери розмірковують про можливість встановлення сушильного сараю.
"Після першої перевірки молока ми робимо дві партії в кошарі, кожна подається килимком", - описує Герве. Ми доїмо їх один за одним, щоб модулювати кількість концентрату, розподіленого під час доїння, та краще доповнювати більш продуктивних вівцематок. Найкраща партія поділяється навпіл, причому деякі овцематки позначаються на спині червоним, а інші синім кольором. "Сині отримують у вівчарці доповнення ячменю та макухи або тому, що вони більш продуктивні, або тому, що їм потрібно відновити свій стан", - пояснює Марі-Роуз. Я збираю їх разом, коли вони повертаються з пасовища, щоб роздати їм цю добавку. Спочатку це зайва робота, але потім вівці звикають і сортування стає простішим. "
Краще оцінка поверхні.
З грошовий потік частіше.
A альтернатива складність отримання більше посилань на молоко.
Віддаленість один кілометр від двох будівель перешкоджає розподілу силосу серед годуючих овець.
Більше роботи з двома стадами.