Джеймі Кук; суперпродукт на кожен день Джеймі Олівер

Я дуже люблю книги Джеймі Олівера. Тож зараз це виходить 😉 У його перші дні я був великим шанувальником, потім кохання трохи стихло. Але у мене на полиці є кілька книг, і я люблю ними користуватися. Мене особливо вразило “Їжа готова” * - це вже допомогло мені вийти з багатьох важких місць у повсякденному кухонному житті.

А тепер суперфуд - чому це? Це не те, до чого ти звик від Джеймі. Насправді він більше безтурботний хлопець, який щедро кидає оливковою олією та пармезаном. Крістіна, наприклад, була вражена новою лінією. Ну, Джеймі Оліверу виповнилося 40 років, і це почало деякі процеси мислення. І тому він почав шукати здорового способу життя. Хоча назва дещо вводить в оману: мова не йде про широке вживання надмірно модних суперпродуктів, таких як чіа, лобода тощо. Вони трапляються раніше, але не стосуються книги. Проблема полягає в здоровій, збалансованій дієті, яка забезпечує вас енергією, а також може мати лікувальний ефект. Основна увага приділяється великій частці овочів та фруктів та цільнозерновим продуктам. Метою є оптимальне співвідношення вмісту енергії (тобто калорій) та поживних речовин (тобто вітамінів, мінералів, білків тощо).

Я почну надворі: вигляд книги веселий. Тверда палітурка, сонячний макет, стрічка закладки. Мені пощастило, що я міг заздалегідь поглянути на книгу на прес-заході, і був дуже здивований: це пов’язано із зображеннями. Цього разу фотографії робив не Девід Лофтус, а сам Джеймі Олівер, які вийшли красивими, але також природними. Мені подобається:-).

Рецепти поділяються на прийоми їжі: сніданок, обід, вечеря, а також закуски та напої. А що там їсти? Ну, а на сніданок, наприклад, яйця з листковою квасолею, помідорами черрі та рікоттою на підсмаженому хлібі, млинці з смузі з ягодами, бананом, йогуртом та горіхами або бідні лицарі з ягодами. В обідній час ми отримуємо зелений азіатський салат з тофу, локшиною та кунжутною олією, овочевий омлет з сальсою з помідорів та чилі чи курки та хлібні шашлики з апельсиновою кров’ю, шпинатом та фетою. Увечері є, наприклад, золотисто-коричнева смажена куряча грудка з м’ятним соусом та весняними овочами, гарбузовий дал із спеціальними смаженими яйцями та пападумами або морський окунь з горохом, м’ятою та спаржею та морквяним пюре. З закусками представлені різні салати, кожен зі 100 калорій, є попкорн (це мій новий порок - попкорн з мармітом) або заморожений йогурт. Напої блищать чаями (френхель, лимон і мед дуже смачні) та ароматизованою водою.

Рецепти вишукані з точки зору енергетичного вмісту: рецепти для сніданку мають менше 400 калорій, основні страви - менше 600; закуски 100 калорій. Для кожного рецепту вказано вміст енергії, вміст жиру, насичених жирів, білків, вуглеводів, цукру та клітковини. І звичайно, є також скільки порцій розрахований рецепт і скільки часу потрібно для приготування. У невеликому попередньому зауваженні ми також дізнаємось, що робимо самі з гарною їжею; часто є також додаткові поради. Рецепти чітко структуровані: кожен рецепт займає подвійну сторінку - фотографія праворуч, текст ліворуч. Інгредієнти знаходяться на краю сторінки, інструкція біля нього. Іноді мені б хотілося ще кілька абзаців у робочих інструкціях, які були б зрозумілішими. Для цього, мабуть, не було місця; кожен текст має "лише" одну сторінку. Мене також дещо дратувало те, що мова завжди йшла лише про “борошно з цільного борошна”; сорт може змінити ситуацію.

В кінці книги є основний розділ; Живіть добре, насолоджуйтесь здоров’ям, будьте щасливі, це його ім’я. Тут ви можете знайти інформацію про те, як скласти збалансовану тарілку, про вуглеводи, жири та білки. Розбита фурма для молока, пояснює, чому дієта з низьким вмістом вуглеводів і білків (я кажу лише з низьким вмістом вуглеводів і палео) не є корисною в довгостроковій перспективі і чому надлишок кокосової олії також не є чудодійним засобом. Є поради щодо покупок, розділи про сон та справу з алкоголем. Вся справа написана чітко і весело - і абсолютно без піднятого вказівного пальця. Мені здалося дивним, що консервовані товари також повинні бути включені в цільові 5 порцій овочів та фруктів на день.

Ну, ми говоримо про здорові рецепти - безперечно. Але чи це теж смачно? Так. Мені сподобались ідеї рецептів. Багато овочів і фруктів контрабандно вводять у їжу; це саме мій розмір коміра. Треба визнати, що я досі не дуже насолоджувався цільнозерновим рисом та цільнозерновими макаронами; що насправді змінилося. Зараз я частіше буду тягнутися до цього.

Тут завжди працюють макарони. І варіант із бобами, цибулею-пореєм та серцем артишоку одразу посміявся з мене. Використовується локшина з цільної конуси, а в соусі, окрім квасолі, є і значна частина овочів. Все це завершується невеликою кількістю лаврового масла. Все-таки ... .Я знайшов страву непоганою, але трохи нудною.

«Казкові рибні тако» справді заслуговують на свою назву, вони казкові: домашні коржі наповнені рибою та перцем. Також є свіжоприправлений салат з капусти - в оригінальній червонокачанній капусті, для мене пекінській - і сальса з ківі. Сальса зухвала, але ідеально поєднується з тако.

Вафлі "харіса" - з розділу про сніданки. Вафлі з цільнозернового тіста, збагачені харісою, подаються зі смаженими кунжутними яйцями, невеликим салатом та соусом чилі - ідеальний сніданок на вихідних, який дає вам енергію на день.

Свиняча вирізка з яблучним соусом, рисом та зеленню є прекрасним прикладом того, як книга вміщує в рецепти багато овочів та фруктів: вирізка постачається з соусом з яблук, імбиру та йогурту, парової брокколі та глазурованої моркви з апельсиновим соком - Пальці вгору! Я просто не зовсім розумів, чому я повинен спочатку зварити два яблука для соусу, а потім використовувати лише половину.

Грибне каррі: гриби готуються в (майже) класичному соусі каррі. Соус збагачений яким-небудь швидко домашнім кварком. Що стосується помідорів, я трохи допомогла собі і використовувала консервовані помідори черрі. Цільнозернові басмати з сочевицею поєднуються з каррі.

Знову почуваємо себе макаронами - карбонара в тонкому. Цільнозернові спагетті з соусом з вареного гороху, йогурту та яйця. Як топінг смажені хрусткі, кришені скибочки бекону. Нам сподобалось.

І як це, книга? Мені це подобається. Дуже Мені подобаються рецепти, збалансовані та придатні для повсякденного використання, які не нехтують задоволенням. Мені подобається ставлення, на якому базується книга. І мені подобається обґрунтована теоретична частина - чесно кажучи, я багато читав про неї, і більшість із них була набагато менш розважальною.

Видання у твердій обкладинці: 312 сторінок
Видавнича компанія:Дорлінг Кіндерслі
Мова: Німецька
ISBN: 978-3831028931
24,95 євро