Їжа, повернення до; суттєвий

повернення

Харчуватися добре - це зцілення. Але, крім здоров’я, каледонці люблять смачно поїсти. Багато нових ринків та подій навколо гарної кухні знаменують бажання повернутися до основ, до гарної їжі та доброзичливості.

Різке подорожчання фруктів та овочів

Опитування бюджету споживання домогосподарств Isee також дає нам деякі підказки. Однак це дослідження зараз бере свій початок у 2008 році. На той час їжа була найважливішою витратою на Півночі та островах. У південній провінції вона посіла друге місце після місця проживання. Детальніше, овочі складали в середньому лише 1,5% від загальних витрат домашніх витрат, хліб, курка та рис були трьома основними витратами.

Люди, які отримували SMG, вже зазнали потрясінь між 2001 і 2007 роками. Мінімальна заробітна плата була збільшена з 82 000 франків до 120 000 франків. Потім друге суттєве збільшення було розподілено до 1 січня 2012 року, коли СМГ досягла 150 000 франків, що є відносно скромною зарплатою в порівнянні з ціною життя, але розвиток, тим не менше, радикально покращив купівельну спроможність значної частини населення. У 2008 році половина каледонців жила не більше 144 000 франків. У 2013 році ця середня зарплата становила 243 000 франків.

Однак слід зазначити, що інфляція неухильно зростала протягом цього періоду економічного перегріву. Тільки з продовольчої сторони ціни підскочили на 9,4% між кінцем 2010 та 2015 рр. Гірше, це зростання стосувалося особливо фруктів та овочів, ціни яких зросли на 36,7% та 9,2% за той самий період. Хоча м’ясо залишається відносно недорогим, це зовсім не так у випадку з фруктами та овочами, ціни на які іноді непосильні. Однак існують нові шляхи постачання, які є менш формальними та вигіднішими, ніж супермаркет. Коротке замикання, повністю розвинене, є одним з них. Будь то кущовий ринок, як кошики, ці способи збуту дуже успішні.

У неділю кущовий ринок зібрав виробників та переробників місцевої продукції в Думбеї. Ця щотижнева зустріч у Галле-де-Дуко, створена в 2011 році, яка регулярно децентралізується поза стінами Нумеї, має на меті сприяти короткому замиканню. Цей контакт з виробниками швидко завоював споживачів різноманітністю пропонованої продукції, а також, перш за все, співвідношенням ціни та якості. Стале сільське господарство дедалі більше присутнє, а ціни залишаються доступними.

У неділю вранці в Каледонських садах Думбеї успіх операції можна було виміряти вимірюванням ліній автомобілів, припаркованих на десятки метрів. Значна участь населення у кожному сільськогосподарському ярмарку, де продукти можна знайти дешевше, ніж у більшості магазинів, свідчить про бажання каледонців мати доступ до здорових продуктів.

Навчіться готувати ще раз

Шалений камінчик не такий божевільний

Ми представили вам його під час запуску сайту. Принцип асоціації Les toqués du caillou відносно простий: популяризувати гастрономію та місцеві продукти шляхом представлення рецептів, місцевих та сезонних продуктів та організації заходів. Отже, це правильна адреса, якщо ви шукаєте хороший спосіб розмістити улюбленців, наприклад. Тим не менше, цей сайт участі в операціях тільки починається. Тому він чекає, коли волонтери надішлють кілька рецептів та інші кулінарні поради. Перейдіть на сайт http://www.lestoquesducaillou.nc/.

Нітрити у всіх нарізках !

Ну майже. Нітрити - це ті добавки з незрозумілими назвами, які можна записати крихітними шматочками у складі їжі. Останній телевізійний журнал France 2, Касове розслідування, розглянув проблему цієї добавки, інакше її називають Е250, і ВООЗ класифікує її як ймовірний канцероген з 2006 року. Нітрити, які потенційно шкідливо впливають на здоров’я, тим не менше присутні у переважній більшості м’ясних нарізок, починаючи з шинки, і Каледонія не є винятком. Просто візьміть будь-яку упаковку та переконайтеся, що вона містить E25O (E249, E251 та E252 також впливають). Навіть у органічних продуктах бажано ретельно перевіряти список інгредієнтів. Ще раз, якщо ви хочете уникнути цього виду продукції, віддайте перевагу короткому замиканню. На ринках ви можете знайти колбасні вироби, які його не містять. Останній номер Касового розслідування щодо харчової промисловості доступний на веб-сайті www.francetvinfo.fr або на YouTube.

Органічне вирощування

Зв’язок між здоров’ям та їжею лежить в основі проблем майже скрізь у світі. Особливо це стосується Франції, де споживачі надають перевагу органічним продуктам. Зараз 90% населення споживає органічну їжу регулярно і 10% щодня. Кількість ферм буквально вибухає, у 2016 році у Франції було не менше 31 880 органічних ферм. Новий кодекс сільськогосподарської допомоги у південній провінції повинен допомогти трохи піти у цьому напрямку. Він передбачає спеціальну допомогу для перетворення ферм.