Джейн Гудолл "Будучи вегетаріанкою заради майбутнього планети, тварин та здоров’я"
Спочатку причиною того, що я став вегетаріанцем, були жахливі страждання у фабричних фермах, інтенсивному тваринництві та на бійнях.
Але також через страшну шкоду, заподіяну навколишньому середовищу: Сьогодні вирощують мільярди тварин, оскільки все більше людей їдять все більше і більше м’яса, оскільки країни, що розвиваються, приймають західні дієти, насичені білком тваринного походження.
Масова вирубка лісів
Це передбачає масові вирубки лісів в Амазонці та деінде для вирощування зернових культур для годівлі або випасу тварин, призначених для забою.
Без тропічних лісів - «легенів землі» - здатність планети перетворювати вуглекислий газ (CO2) у кисень порушується.
Сільське господарство також викликає величезні витрати води, щоб перетворити рослини на тваринний білок: Для виробництва 1 кілограма сої потрібно 2000 літрів води, трохи більше ніж 1900 літрів, необхідних на 1 кілограм рису. На 1 кіло курки потрібно 3500 літрів, а для великої рогатої худоби 100 тисяч літрів на 1 кілограм яловичини.
Викид парникових газів
Величезна кількість СО2 виробляється машинами в агропромисловому сільському господарстві.
Також відбувається видобуток метанового газу у дуже великих кількостях в результаті процесу травлення худоби, особливо корів: метан є навіть більш потужним і шкідливим парниковим газом, ніж СО2. Викиди цього газу в атмосферу сприяють зміні клімату та загрожують нашому життю на планеті.
З урахуванням цих фактів і цифр, мені здається, що найменше, що ми можемо зробити, якщо ми піклуємось про майбутнє планети, - це стати вегетаріанцем, веганом або, принаймні, їсти якомога менше.
І якщо люди не дбають про навколишнє середовище та страждання тварин, що з тим, що, щоб зберегти цих тварин в живих, тепер потрібно постійно годувати їх антибіотиками?
Здоровіша і поважніша їжа
Ці антибіотики потрапляють у навколишнє середовище, і бактерії стають стійкими.
Торік у США тисячі американців померли від бактеріальних інфекцій, які більше не реагують на антибіотики. Одним з найбільших споживачів антибіотиків у США є агропромисловість. У період з 2009 по 2013 рік продаж антибіотиків, що використовуються у тваринництві, збільшився на 20%.
ВООЗ, ФАО та інші також заявляють, що для того, щоб харчуватися здоровіше та екологічніше, ми повинні негайно зменшити споживання м’яса.
Вегетаріанські дієти дуже багаті
Хороша новина полягає в тому, що вегетаріанська або веганська їжа корисна не тільки для навколишнього середовища, добробуту сільськогосподарських тварин або нашого здоров’я, вона також знає, як бути смачною, якщо її готувати так, як слід. Я поділився стільки апетитною їжею зі своїми друзями-індусами в Танзанії та з іншими людьми по всьому світу.
Оскільки все більше людей обирають вегетаріанську або веганську дієту, кулінарних книг не бракує.
Крім того, ми більше не розглядаємо вас як дивного птаха, коли в ресторані ви просите овочеве блюдо.
Всі хороші готелі, ресторани та авіакомпанії пропонують вегетаріанський варіант.