Джерела натрію в харчуванні дітей - блог AQUA Carpatica
Джерела натрію в дієтах дітей
Джерело статті: Diversificare.ro
Натрій є важливим мінералом для організму. Це допомагає регулювати артеріальний тиск та об’єм крові, а також необхідне для нормальної роботи м’язової та нервової системи. Крім того, поряд з калієм, виявленим разом, було показано, що вони мають важливе значення в процесі нормального росту. І якщо ми все-таки згадали про калій, як правило, овочі та фрукти містять багато калію, тоді як багата білком їжа містить більше натрію.
Різниця між "натрієм" і "сіллю" може заплутати. Натрій - це елемент, що міститься в різних продуктах харчування, включаючи кухонну сіль (це 40% натрію - хлорид натрію).
Натрій в основному походить із солі (хлориду натрію), але також природним чином міститься в інших продуктах харчування, таких як фрукти, овочі, молоко, риба. Він також міститься у більшій кількості (іноді занадто великій) у більшості комерційних продуктів (включаючи звичайну воду). Велика кількість надходить натрію може знизити рівень калію в організмі. Дієта з високим вмістом натрію часто відповідає за високий кров’яний тиск і проблеми з нирками. Тому слід зазначити, що надлишок натрію шкідливий!
Яка роль натрію в організмі?
Він відіграє роль у підтримці м’язової та нервової діяльності за нормальних параметрів. Він є основною складовою плазми крові завдяки своїй високій концентрації в системі кровообігу, впливаючи на артеріальний тиск і виконуючи антикоагулянтну роль.
Допомагає запобігти сонячним опікам і втручається в процес обміну поживних речовин, виділяючи енергію для нормального функціонування організму.
Яка рекомендована кількість?
0-12 місяців: 0,4 г натрію (= кількість натрію менше 1 г солі)
1-3 роки: 0,8 г натрію (= кількість натрію в 2 г солі)
4-6 років: 1,2 г натрію (= кількість натрію в 3 г солі)
7-10 років: 2 г натрію ((= кількість натрію в 5 г солі)
старше 11 років: 2,4 г натрію (= кількість натрію в 6 г солі)
Одна чайна ложка кухонної солі містить близько 2,3 грама натрію. Столова ложка харчової соди містить 1 г натрію.
Які основні джерела натрію?
Натрій під різними різновидами - глутамат натрію, нітрит натрію, бікарбонат натрію, бензоат натрію - додається як харчова добавка в різні продукти. Ці добавки приправляють різні соуси: сою, помідори, часник.
Натрій присутній природним чином у багатьох продуктах харчування, але в менших кількостях: фруктах, овочах, молоці, рибі, яйцях, морепродуктах. Тому сіль міститься у більшості продуктів, додавати її в кулінарію практично не потрібно. Загалом, через те, що він настільки широко поширений у природі, і оскільки його міститься в достатку в більшості продуктів, що вживаються щодня, не потрібно поповнювати споживання натрію.
Які продукти найбагатші натрієм?
- кухонна сіль - 38850 мг/100 г.
- соєвий соус - 5719 мг/100 г.
- анчоус (консервований) - 3700 мг/100 г.
- маслини чорні в розсолі - 3288 мг/100 г.
- зелені оливки в розсолі - 2100 мг/100 г.
- ікра - 1700 мг/100 г.
- копчений лосось - 1200 мг/100 г.
- солоне печиво - 1100 мг/100 г.
Які інші продукти містять натрій?
- олії - 0 мг/100 г.
- гриби - 0 мг/100 г.
- чай (настій) - 0 мг/100 г.
- кукурудза солодка - 1 мг/100 г.
- ананас в сиропі - 1 мг/100 г.
- банани - 1 мг/100 г.
- грейпфрут - 1 мг/100 г.
- фундук - 1 мг/100 г.
- апельсиновий сік - 1 мг/100 г.
- коричневий рис - 2 мг/100 г.
- кабачки - 2 мг/100 г.
- яблука - 2 мг/100 г.
- біле борошно - 3 мг/100 г.
Немовлятам і дітям потрібна дуже мала кількість натрію, в результаті додавання солі в їжу не є необхідним. Більша кількість натрію, ніж рекомендується, взагалі не потрібна, більше того, це навіть шкідливо. Нирки відокремлюють такі хімічні речовини, як натрій, фосфор та калій, а потім відправляють їх назад у кров, регулюючи рівень цих речовин у крові. Будь-яке надлишок може завдати шкоди. Тіло дитини неміцне, а нирки - одні з найбільш вразливих органів.
Сіль буде додаватися в невеликих кількостях до раціону дитини після досягнення одного року. Інших особливих вказівок щодо споживання солі в харчуванні дітей старшого віку та підлітків не існує, але батькам рекомендується привчати їх до дієт з максимально низьким вмістом солі, оскільки харчові звички, набуті в цей період, також впливатимуть на їх харчування як дорослих.
AQUA Carpatica негазована (плоска) має одну з найнижчих кількостей натрію в мінеральних водах в Румунії: менше 0,8 мг/л, максимально допустимий - 20 мг/л, і асортимент AQUA Карпатський газований мінерал, зазвичай набагато багатший мінералами, містить лише 5,3 мг/л, значно нижче середнього рівня газованої води. Обидва сорти рекомендується вживати немовлятам, але також людям, які харчуються з низьким вмістом натрію, таким як люди, які страждають від високого кров'яного тиску.