Джерела поставки інгредієнтів для дієти Палео - оригінальний смак
На цій сторінці я зберігаю збірник джерел деяких менш поширених інгредієнтів зі своїх рецептів. Цей список також є доповненням до моїх кулінарних книг.
Перш за все: «Пікантум» у сусідньому селі Ячмінь має першокласні органічні спеції.
- порошок для випічки
- насіння Чіа
- Риб'ячий жир
- Лушпиння псиліуму
- Спеції
- Масло какао
- Какао-боби
- Какао-зерна
- Какао порошок
- кокосовий крем
- Кокосове борошно
- Кокосове молоко
- Кокосовий жир/кокосова олія
- Мигдальне борошно
- Харчові добавки
- оливкова олія
- Шрот араріт
- Гречане борошно
- Стевія
- Вітамін D
порошок для випічки
Розпушувач для тартару використовує природні інгредієнти, що простежуються, а також доступний без глютену. Ви можете змішувати його самостійно з окремих компонентів харчової соди та зубного каменю:
насіння Чіа
Насіння з цікавою властивістю набухати в рідинах є хорошими джерелами поживних речовин (докладніше про це в цій статті: Urgeschmack-TV Ep. 103: Що таке насіння чіа?). Але вони є імпортним продуктом, оскільки насіння чіа не росте в наших широтах. Щодо стійкості, це сумнівне. Якщо ви все ще хочете придбати його, ви можете отримати його тут:
Риб'ячий жир
На даний момент у мене немає конкретної підказки.
Лушпиння псиліуму
Лушпина псилію, також відома як псиліум, має властивість утримувати велику кількість води. Вони можуть допомогти регулювати травлення (подібно до насіння льону або насіння чіа), але вони також чудово підходять для того, щоб зробити безглютенове тісто більш гнучким і стабільним:
Спеції
Я рекомендую органічні товари, якість важливіша за кількість, спеції також доступні в недорогих пакетах для заправки. Наприклад, від Pikantum, сімейного бізнесу в моїй рідній країні. Люди багато знають про спеції і прагнуть торгувати справедливо з виробниками. Погляньте на широкий асортимент:
Какао-боби
Смажена, з органічним ущільненням:
Масло какао
Якщо ви хочете зробити власний шоколад, вам, як правило, потрібно масло какао. Ви можете знайти їх тут:
Какао-зерна
Смажені чіпси на зернах какао, доступні в органічній якості від Amazon:
(Какао-боби в даний час доступні приблизно від 20 євро/кг, але зазвичай не в органічній якості)
Какао порошок
Першокласний несолодкий какао-порошок без добавок можна придбати у компанії Valrhona, придбаної в Amazon:
(Ви також можете отримати більші кількості в Гомборзі: 3 кг какао-порошку Valrhona)
кокосовий крем
Це суміш пресованого, свіжого кокосового м’яса та кокосового жиру. Кокосовий крем на смак солодкий і в’язкий, а при низьких температурах твердий.
Кокосове борошно
Кокосове борошно та мигдальне борошно доступні у високій якості за справедливою ціною від Ölmühle Solling, які легко розповсюджуються через Amazon:
Кокосове молоко
Дуже мало виробників пропонують кокосове молоко без добавок. Одним з них є Aroy-D, але послідовні неврожаї та подібні проблеми в останні роки призвели до значних проблем із поставками, що збільшило ціну на цей продукт.
Кокосове масло
Олійниця Solling пропонує кокосове масло кокосової олії, яке має навіть м'яке виробництво, яке навіть має органічну герметичність. Також доступно на Amazon:
Мигдальне борошно
Мигдальне борошно, а також кокосове борошно доступні у високій якості за справедливою ціною від Ölmühle Solling, які легко продаються на Amazon:
Харчові добавки
Athletic Greens - це дієтична добавка широкого спектру дії, одна із форм страхування від нестачі поживних речовин. Зверніть увагу на мої застереження щодо дієтичних добавок тут і тут.
оливкова олія
Після довгих пошуків я знайшов оливкову олію з м’яким смаком. Він не такий гарячий, як решта олій, але все ж має високу якість. Я роками використовую оливкову олію Колимварі з родини Міхелакісів.
Шрот араріт
Це безглютенове борошно, яке підходить для загущення соусів, можна придбати в різних магазинах та Інтернет-магазинах.
Гречане борошно
На відміну від того, що випливає з назви, гречка - це не зерно, а так зване псевдозерно. Він не містить глютену і дуже підходить як замінник борошна:
Стевія
На жаль, наразі я не можу рекомендувати надійне джерело високоякісної стевії. Загалом, я зараз також думаю, що має сенс використовувати звичайні підсолоджувачі, такі як мед, а потім звикати до меншої солодкості.
Вітамін D
Через сотні запитів я зараз також рекомендую конкретний препарат з вітаміном D. Ви можете дізнатись більше про тему тут і придбати її тут.
Деякі посилання на цій сторінці є так званими партнерськими або партнерськими посиланнями. Коли ви купуєте за цими посиланнями, я отримую невелику комісію від продавця. Ви як покупець не несете ніяких додаткових витрат.