Джерела жиру з низьким вмістом вуглеводів

Сьогодні ми присвячуємось цій незрозумілій темі про джерела жиру з низьким вмістом вуглеводів. Що, де і заради Бога, на що я повинен звертати увагу?

Але при всій плутанині - приємним у дієті з низьким вмістом вуглеводів або кето є, звичайно, те, що ми можемо їсти смачні речі. Гаразд, правда, є цукрові речі також смачно, але я можу обійтися без Мілки та спагетті краще, ніж стейк та яйця.

Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше

Завжди розблоковуйте YouTube

Види жиру

Нам потрібна здорова суміш насичених жирів, ненасичених жирних кислот і, звичайно, поліненасичених жирних кислот. І ні, насичені жири допоможуть вам Не про, як нам говорили протягом останніх 50 років. Насичені тваринні жири тепер повністю реабілітовані.

Добре насичений

Звичайно, насичені жирні кислоти в основному є тваринами, тобто з м’яса, риби та молочних продуктів.

Що стосується тваринних жирів, це, звичайно, сказано Вершкове масло та освітлене масло або топлене масло Поперше. Ми переконуємось тут, що ми Отримання вершкового масла з пасовищного молока.

Наша порада: усе, що називається «ірландським маслом», насправді має надходити з Ірландії відповідно до регламенту ЄС - принаймні це стосується молока - і, отже, майже гарантовано буде пасовищним молоком. Справжні тварини там цілий рік на пасовищі і їдять траву, а не концентрат.

Це особливо важливо, оскільки корови, які їдять траву замість кукурудзи та пшениці, дають багато високоякісного молока з кращим профілем жирних кислот, особливо з кращим співвідношенням омега 3 до омега 6. Знамените здоров’я серця, яке протягом десятиліть із гордістю рекламували всілякі рослинні олії, працює навпаки. Справжнє масло набагато краще для вашого серця, ніж рослинне масло або маргарин.

Ми також любимо використовувати яловичий жир для запікання і рідко сало. Не менш важливим є походження - вільний випас тварин. З тієї ж причини. Яловичий жир також чудово підходить для смаження у фритюрі. Ось у чому секрет цього надзвичайно доброго бельгійського картоплі, наприклад. На жаль, пристойний фактор витрат - але дешева їжа, за великим рахунком, завжди була поганою їжею. Нічим не відрізняється і сьогодні.

В іншому випадку, звичайно, існує безліч інших способів покращити ваш коефіцієнт макрокоманди. В яйцях міститься багато корисних жирних кислот, але найкраще брати яйця прямо з ферми. Пересувні курячі ферми чудові, бо кури там щодня і живуть на пасовищі.

З м’ясом нам подобається переконатись, що воно не надто нежирне, інакше вміст білка буде занадто високим, а жиру занадто коротким. Так найкраще зі шкірою птиці. Мені подобається свиняча шия і плечі - і звичайно ж бекон, живіт, бекон.

Що стосується стейків з яловичини, то, можливо, не філе - це занадто дорого і, насамперед, надто нежирне - а навпаки, антрекотовий, риб'ячий або огірковий стейк з жирною облямівкою. Це все одно смачніше та соковитіше пісних речей. І часто також значно дешевше, просто до речі. Але, звичайно, є багато інших м’ясних порцій яловичини, які мають більший вміст жиру. Вейд чудово підходить, наприклад, для гуляшу. Просто впорайтеся з цим і запитайте про це м’ясника.

До речі, качка та гуска - це ще й чудова, приємна і жирна і смачна птиця. Ми схильні триматися подалі від курячих та індичих грудок поштучно, це просто занадто худне для нас і повільно не має такого смаку - особливо без шкіри.

Не забувайте і про рибу. Є дійсно хороша жирна риба, особливо лосось, звичайно, але не варто забувати і скумбрію, сардини, оселедець, коропа та палтус. Всі дуже хороші джерела жиру.

О так, не забувайте про сир, кварк, сметану, вершки тощо. Молочні продукти також є чудовим джерелом жиру, ЯКЩО ви з ними впораєтесь. Для деяких людей Mipros насправді може запобігти втраті ваги, і, звичайно, є люди, які погано реагують на лактозу або казеїн. Якщо ви тоді помітите, наприклад, шумне травлення.

Однією з причин, чому насичені жири чудові, є їх стабільність. Стабільний означає, що вони ледве хімічно реагують, не окислюються і мають практично необмежений термін зберігання - якщо вони чисті. Це НЕ стосується вершкового масла, але стосується освітленого вершкового масла або яловичого жиру. Тепло, світло та кисень їм нічого не роблять, і вони, як правило, тверді при кімнатній температурі.

Але це важливо завжди походження. Особливо погане м'ясо - наприклад, із супермаркету з холодильної стійки - не "менш добре", ніж добре м'ясо, але насправді негативно для вашого здоров'я. Не нейтрально чи так собі, але насправді погано.

Цьому є дві основні причини.

Проблема здоров’я при фабричному господарстві

Дешеве м’ясо, особливо з фабричного фермерського господарства, має непропорційно високу частку жирних кислот омега-6 через тип корму та незначні фізичні вправи, а тому є запальним. Але позбавлення від запалення в організмі - це тема 1 для низьковуглеводних, кето і всіх видів здорової дієти - і про це занадто мало говорять. До речі, при високих показниках запалення оцет також є здоровим способом схуднення.

Тоді ти зможеш лише зітхнути себе струнким.

Друга причина полягає в тому, що тварини, що вирощуються у масових вирощуваннях, повинні бути леговані антибіотиками та всім цим лайном, щоб вони не загинули до того, як будуть готові до забою. Однак, як і ми, усі ці ліки та токсини в основному відкладаються в депо та м’язовому жирі. І звичайно ми їх теж їмо.

До речі: у багатьох людей, як і у мене, при схудненні часто є пляма шкіри та всілякі неприємні дрібниці. Часто це точно пов’язано з цим: токсини навколишнього середовища та забруднювачі, які зберігаються в НАШИХ жирових прокладках, виділяються, коли ми розщеплюємо жир, а потім вони вперше надходять у систему і лютують там, перш ніж печінка та нирки зможуть їх відфільтрувати. Дурний, але нормальний.

Не дуже насичений

Інші жири, а саме ненасичені та поліненасичені жирні кислоти, є переважно рослинними жирами.

Рослинні жири бувають найрізноманітніших форм. Звичайно, оптимальна форма - це цілісні продукти, але, звичайно, це не завжди практично.

Але ми повинні бути трохи обережні з екстракційними оліями. Зокрема, рослинні олії, які стоять у яскравих пластикових пляшках у супермаркеті, в основному вже розбиті, коли їх купуєте.

Визначальна властивість, а саме одиночна або множинна ненасичений означає, що вони є хімічно реактивними.

Тепло, світло і кисень роблять їх прогорклими і швидко нездоровими.

Ці жирні кислоти може бути дуже здоровими, але для цього вони повинні бути справді дуже свіжими. І звичайно, потрібно звернути увагу на склад жирних кислот - ми не хочемо занадто багато омега-6.

Особливо це стосується таких речей, як соняшникова олія, сафлорова олія, ріпакова олія, кунжутна олія, арахісова олія. Все це абсолютно не найкраща ідея щодо якості супермаркетів.

Ми фактично обходимося без вищезазначеного, за винятком випадкових кунжутних олій для азіатських страв. Це якось 200 мл на рік у підсумку ... (знизує плечима).

Наші найпоширеніші рослинні олії, звичайно, оливкова олія та кокосова олія. Ці два не дуже сприйнятливі, оскільки в основному складаються з насичених жирів, а також мононенасичених жирів, які є більш стабільними, ніж поліненасичені жири.

І те, і інше можна добре використовувати для смаження, хоча оливкова олія, звичайно, більш нейтральна.

Ми також частіше використовуємо лляне масло, оскільки воно є неймовірно хорошим джерелом омега-3, але свіжість навіть важливіше, ніж з іншими оліями, оскільки воно набагато нестійкіше. Ми купуємо це у пляшках максимум на 250 мл і зберігаємо в холодильнику, щоб воно не прогіркло.

Тоді є, звичайно, горіхи та горіхові олії - і те, і інше дуже добре, хоча горіхам, звичайно, слід віддати перевагу. Горіхові олії - це більше приправ і підходять для невеликих кількостей.

О так, авокадо! Ми їмо дуже, дуже часто, і вони є дуже хорошим і дуже смачним джерелом жиру.

Тож будьте обережні: ТІЛЬКИ незамінні жирні кислоти - це дві особливі поліненасичені жирні кислоти: лінолева кислота та альфа-ліноленова кислота. Це дві горезвісні омега 6 та омега 3 жирні кислоти.

МИ МАЄМО з’їсти їх обох, оскільки ми не можемо їх виробляти самі, на відміну від усіх інших.

Ми можемо отримати як рослинні, так і тваринні джерела. Найголовніше - це стосунки між ними.

Жирні кислоти та запалення

Запальнийінгібуючий передусім омега-3. Омега-6 є антагоністом, тому сприяє запаленню. Але це непогано. Це навіть важливо, оскільки запалення - це процес загоєння в організмі.

Але це просто смокче, коли ваше тіло сповнене цілющих запалень, які не зникнуть.

Тоді у вас проблеми з кишечником, ревматизм, подагра, артроз та артрит, прищі на обличчі та інших ділянках, брак енергії та багато іншого, чого ви всі не хочете.

Або простіше кажучи: цивілізаційні хвороби та метаболічний синдром.

Хронічне запалення через дефіцит Омега-3 та хронічно високий рівень цукру в крові зрештою спричиняє або сприяє 80% усіх сучасних захворювань, якими ми, цивілізовані люди, маємо сьогодні. І оскільки ми чули, що жир був поганим десятиліття тому, справа лише погіршилася - на обох фронтах.

Джерела омега-3 та омега-6

Джерелами омега-3 є переважно жирна риба, тварини, що харчуються травою та лляне насіння.

Омега-6 є практично скрізь і чим дешевше м'ясо та олія, тим більше. Наприклад, соняшникова олія складається майже з 70% омега-6 жирних кислот, і якщо ви готуєте салат із соняшниковою олією, ви навряд чи отримаєте компенсацію за цей день.

Зараз ми свідомо включаємо в свій раціон багато риби (переважно лосося, бо вона смачна і дуже жирна), ми регулярно випікаємо хлібці з льону і щодня поповнюємо їх риб’ячим жиром.

Ймовірно, найздоровішим співвідношенням між омега-6 та омега-3 було б приблизно 3-5: 1. У реальному світі готових кормів та промислових продуктів харчування ми ближче до 15-20: 1!

Це катастрофічно і одна з основних причин ревматизму та всіляких судинних захворювань. А також сприяє розвитку діабету. Також постійно виявляються нові ефекти, які може спричинити дефіцит омега-3.

Підсумовуючи: якщо ви звертаєте увагу на свіжість, походження та якість, то ви не можете помилитися. Не забувайте про рибу, і ми насправді рекомендуємо додавати велику кількість омега-3, в даний час ми приймаємо щонайменше 4 грами на день у формі капсул.

Останній пункт: транс-жири [череп смайликів]

Трансжири - це промислово хімічно модифіковані дизайнерські жири. Походженням є поліненасичені жирні кислоти, які були загартовані для кращої обробки. Маргарин - такий приклад.

У випадку з трансжирами існують сильні підозри, що вони надзвичайно канцерогенні, і ми уникаємо їх наскільки це можливо. Практично в кожному натуральному продукті також є кілька трансжирів, але ці кількості майже незначні.

Зрештою, враховується лише якість

Хороше м’ясо НЕ надходить із супермаркету.

Зверніться до свого м’ясника і запитайте у професіоналів, звідки береться м’ясо. Вільний біг і годування травою - це чудово. Якщо вони це мають, то вони скажуть і вам, бо вони (справедливо) пишаються цим.

І це не настільки дорого, як це часто думають. Якщо грошей бракує, і, на жаль, це часто буває, краще їсти менше і якісніше.

Риба з супермаркету, навпаки, часто напрочуд гарної якості, хоча, звичайно, рибний магазин також буде кращим - там є у кого попросити і зазвичай більш якісний.

Щодо рослинних жирів, ми нещадні. Оливкова олія, кокосова олія, лляна олія та кілька пряних олій - більше нічого. За винятком цільної їжі, оскільки принаймні жири там не прогірклі. Тут теж не обов’язково брати найдешевше.

За допомогою оливкової олії ви можете трохи виправити це за ціною. 10, - євро за літр - це хороший початок, і ви, звичайно, повинні переконатись, що це оливкова олія "екстра вірджин", тобто холодне віджимання та необроблене в іншому випадку. Але це нормально з точки зору ціни.

Кокосова олія також повинна бути рідною і в ідеалі також справедливою торгівлею, оскільки вона також надзвичайно експлуатується, якщо купувати дешеві речі. Для нас це не так погано, але ви все одно хочете залишити трохи планети для нащадків.

Жир - це саме те, що ви можете зробити найбільш правильно і найбільш неправильно щодо харчування.

С Зірочка (*) Позначені посилання/посилання називаються комісійними посиланнями або партнерськими посиланнями. Якщо ви натиснете таке посилання, а потім придбаєте в магазині, ми отримаємо комісію з вашої покупки. Для вас нічого не змінюється в ціні.

Можливо, вам теж сподобається

3 методи приготування рису з цвітної капусти - основний рецепт з низьким вмістом вуглеводів

Ви хотіли основний рецепт рису з цвітної капусти. Потім ви самі можете вирішити, чи можна його використовувати як "рецепт", чи це просто технічний посібник. У будь-якому випадку, тут ми покажемо вам, як ми робимо з низько вуглеводного рису цвітну капусту.

YAZIO - програми для лічильника калорій у порівнянні

YAZIO - багато додатків за невеликі гроші Існує так багато різних додатків, за допомогою яких ви можете відстежувати калорії та макроелементи. На даний момент я не хочу обговорювати, чи має сенс сам по собі відстеження. факт.

Я в кетозі? Ось як ви можете визначити, чи перебуваєте ви в кетозі.

Вимірюйте кетоз розумно Популярна тема: Наскільки ви глибоко в кетозі, як вимірюєте, чому смужки моєї сечі не змінюють колір? Виміряти кетоз можна по-різному, але не кожен метод вимірювання завжди однаковий.