Джоанн Карам оцінює середземноморську дієту в Іспанії та Лівані
У Лівані молодь та люди похилого віку не дотримуються середземноморської дієти. Саме це розкриває тезу, проведену в Університеті Балеарських островів спільно з Баламандом.
OLJ/Автор Шанталь ЕДДЕ, 28 вересня 2019 року о 00:00
У липні Джоанн Карам представляє дисертацію в Університеті Балеарських островів та отримує привітання журі.
Коли вона отримує докторську стипендію в рамках програми Erasmus Mundus Hermes, що фінансується Європейським Союзом, для спеціалізації на Майорці, Іспанія, Джоанн Карам, магістр харчових наук та технологій з Університету Баламанду (UOB), не отримує знати іспанську. Але вона не соромиться подорожі, щоб здобути ступінь доктора наук у галузі харчування та харчових продуктів. "Здоров'я - це сфера, яка мене особливо цікавить, особливо вплив харчування на здоров'я та його вплив на хронічні захворювання, такі як діабет, серцево-судинні захворювання або рак, яких здорове харчування може" уникнути ", пояснює вона.
Під назвою "Порівняння способу життя серед середземноморських груп населення: Схід проти Заходу" його дипломна робота має на меті оцінити середземноморську дієту, яка є однією з найбільш здорових дієт у світі. "Я хотів порівняти Іспанію та Ліван, щоб побачити, яка з двох країн є більш вірною цьому режиму, який відхиляється від нього, і як це відбивається на здоров'ї населення", - додає лікар.
Як тільки вона приїхала до Університету Балеарських островів, поряд із навчанням, молода дослідниця пройшла інтенсивні курси іспанської мови. «Вивчення мови було пріоритетом. Мені не було часу витрачати даремно. Це було великим викликом оволодіти мовою, спілкуватися з іншими іспанською мовою і, водночас, вивчати нові концепції в рамках мого докторського ступеня ", - наголошує вона. Дійсно, для проведення своїх досліджень їй довелося проаналізувати базу даних, доступну лише іспанською мовою, в університеті, а також оновити її.
Протягом двох років свого перебування в Іспанії Джоанн Карам досліджує споживання мікроелементів та макроелементів у харчуванні людей похилого віку в регіоні Майорка, оцінюючи їх фізичний стан та вплив цих факторів на серцеві захворювання.
Повернувшись до Лівану, її дослідження зосереджуються на дотриманні молодих та старих до середземноморської дієти. “Мені довелося починати з нуля. Тут не існує бази даних! Щоб здійснити свій проект, вона починає серію інтерв’ю в Бейруті та на Півночі зі студентами та людьми похилого віку, які, за словами доктора Карама, іноді хотіли відповісти на опитувальний лист так, щоб вони сподобались їм. "На цьому етапі я зіткнувся з культурним питанням: у Лівані ми хочемо відображати хороший образ себе, ми не знаємо про вплив наших відповідей на результати дослідження", - нарікає вона.
Після року навчання у своїй країні вона не закінчує своїх сюрпризів. Оцінка дотримання студентами та старшими людьми середземноморської дієти становить 7/14. Однак, щоб уникнути хронічного захворювання, воно повинно бути вище 9/14. "Що вражає, так це низький рівень дотримання цієї дієти, особливо, що насторожує, на рівнях споживання риби та червоного вина, порівняно з Іспанією та навіть країнами, що не є середземноморськими, де проводилося те саме дослідження", Джоанн Карам. Так само споживання фруктів, овочів та бобових культур низьке, тоді як споживання солодких напоїв та десертів велике. «Навіть споживання оливкової олії низьке, оскільки воно не використовується для приготування їжі. Однак ця олія витримує високі температури », - додає вона.
Джоанн Карам захищає дисертацію в липні в Університеті Балеарських островів і отримує відзнаку відмінна. "Я не очікував отримати цю похвалу, оскільки вона не часто вручається! Це визнання мотивувало мене та заохотило продовжити цей проект ", - каже вона.
Решта - це постдокторський проект, який вона незабаром розпочне в Лівані, оскільки щойно отримала схвалення етики від лікарні Святого Георгія. Це передбачає вербування через сімейних лікарів та кардіологів людей похилого віку, залучення їх до інтервенційного дослідження та моніторинг розвитку їх здоров’я. "Щоб змусити цих людей дотримуватися середземноморської дієти, я буду проводити індивідуальні та групові семінари, присвячені дієтичним втручанням та фізичним навантаженням", - підсумовує молода лікарка, яка зараз займається навчанням, щоб стати тренером з охорони здоров'я.
Коли вона отримує докторську стипендію в рамках програми Erasmus Mundus Hermes, що фінансується Європейським Союзом, для спеціалізації на Майорці, Іспанія, Джоанн Карам, магістр харчових наук та технологій з Університету Баламанду (UOB), не отримує знати іспанську. Але вона не соромиться подорожі, щоб здобути ступінь доктора наук у галузі харчування та харчових продуктів. "Здоров'я - це сфера, яка мене особливо цікавить, особливо вплив харчування на здоров'я та його вплив на хронічні захворювання, такі як діабет, серцево-судинні захворювання або рак, яких здорове харчування може" уникнути ", пояснює вона.
Під назвою "Порівняння способу життя серед середземноморського населення: Схід проти Заходу" його дипломна робота має на меті оцінити середземноморську дієту, яка є однією з найбільш здорових дієт у світі. "Я хотів порівняти Іспанію та Ліван, щоб побачити, яка з двох країн є більш вірною цьому режиму, який відхиляється від нього, і як це відбивається на здоров'ї населення", - додає цей лікар.
Як тільки вона приїхала до Університету Балеарських островів, поряд із навчанням, молода дослідниця пройшла інтенсивні курси іспанської мови. «Вивчення мови було пріоритетом. Мені не було часу витрачати даремно. Це було великим викликом оволодіти мовою, спілкуватися з іншими іспанською мовою і, водночас, вивчати нові концепції в рамках мого докторського ступеня ", - наголошує вона. Дійсно, для проведення своїх досліджень їй довелося проаналізувати базу даних, доступну лише іспанською мовою, в університеті, а також оновити її.
Протягом двох років свого перебування в Іспанії Джоанн Карам досліджує споживання мікроелементів та макроелементів у харчуванні людей похилого віку в регіоні Майорка, оцінюючи їх фізичний стан та вплив цих факторів на серцеві захворювання.
Повернувшись до Лівану, її дослідження зосереджуються на дотриманні молодих та старих до середземноморської дієти. “Мені довелося починати з нуля. Тут не існує бази даних! Щоб здійснити свій проект, вона починає серію інтерв’ю в Бейруті та на Півночі зі студентами та людьми похилого віку, які, за словами доктора Карама, іноді хотіли відповісти на опитувальний лист так, щоб вони сподобались їм. "На цьому етапі я зіткнувся з культурним питанням: у Лівані ми хочемо відображати хороший образ себе, ми не знаємо про вплив наших відповідей на результати дослідження", - нарікає вона.
Після року навчання у своїй країні вона не закінчує своїх сюрпризів. Оцінка дотримання студентами та старшими людьми середземноморської дієти становить 7/14. Однак, щоб уникнути хронічного захворювання, воно повинно бути вище 9/14. "Що вражає, так це низький рівень дотримання цієї дієти, особливо, що насторожує, на рівнях споживання риби та червоного вина, порівняно з Іспанією та навіть країнами, що не є середземноморськими, де проводилося те саме дослідження", Джоанн Карам. Так само споживання фруктів, овочів та бобових культур низьке, тоді як споживання солодких напоїв та десертів велике. «Навіть споживання оливкової олії низьке, оскільки воно не використовується для приготування їжі. Однак ця олія витримує високі температури », - додає вона.
Джоанн Карам захищає дисертацію в липні в Університеті Балеарських островів і отримує відзнаку відмінна. "Я не очікував отримати цю відзнаку, оскільки вона не часто вручається! Це визнання мотивувало мене та заохотило продовжити цей проект ", - каже вона.
Решта - це постдокторський проект, який вона незабаром розпочне в Лівані, оскільки щойно отримала схвалення етики від лікарні Святого Георгія. Це передбачає вербування через сімейних лікарів та кардіологів людей похилого віку, залучення їх до інтервенційного дослідження та моніторинг розвитку їх здоров’я. "Щоб змусити цих людей дотримуватися середземноморської дієти, я буду проводити індивідуальні та групові семінари, присвячені дієтичним втручанням та фізичним навантаженням", - підсумовує молода лікарка, яка зараз займається навчанням, щоб стати тренером з охорони здоров'я.
Ви прочитали всі свої безкоштовні статті
Ми повинні забезпечити якісну інформацію, а ви, шановний читачу, підтримайте нас, підписавшись.