Джулія Бон харчується за планом
Харчуючись точно так, як потрібно, це звучить більше, як це не весело. Джулія Бон клянеться цим, бо вона автоматично знає, які поживні речовини для неї корисні в якій ситуації. В інтерв’ю вона пояснює, як саме це працює.
Джулія Бон була триатлоністкою вже більше десяти років - симпатичний Оффенбахер, який виграв "Балтійського моряка" в 2013 році, також є професіоналом з 2011 року. 35-річний фахівець з бігових черевиків працює неповний робочий день у спеціаліста з бігу у Франкфурті, решта часу доступна для тренувань.
В інтерв’ю редакторській команді Tritime-Інтернет вона розповідає більше про свою стратегію харчування, яка відіграє не менш важливу роль у її повсякденному житті. Вона воліє їсти свіжі необроблені продукти, які готувала сама. Навіть під час подорожей та відпусток. Тому: Квартира з кухнею бажана. Крім того, в меню лише білки, вуглеводні порошки та препарати амінокислот.
Джулія, що для тебе означає хороша їжа?
Для мене хороша їжа - це максимально необроблена їжа, бо це означає для мене насолоду. Приготовлена їжа та продукти зі штучними добавками не потрапляють у мою тарілку. Я також хочу знати, звідки беруться продукти.
Яку роль для вас відіграє харчування у повсякденному житті?
Харчування відіграє важливу роль, і для мене, крім тренувань, це основа спортивного успіху, душевної рівноваги та здорового життя. Їсти мені все одно, що чистити зуби. Я насправді вже не їжу те, що мені хочеться, але те, що для мене добре. Час і сума більш-менш точно визначені. Мені не потрібен величезний вибір продуктів, щоб бути щасливим. Навпаки, занадто багато різних продуктів викликають стрес у моєму тілі та непереносимість. Для оптимального охоплення поживними речовинами мені потрібно менше, ніж ви можете подумати.
Як ти готуєш А скільки часу потрібно?
Оскільки я вживаю багато сирих овочів, мені не потрібно надто турбуватися про нові рецепти. Та й час підготовки на кухні теж дуже короткий. Я завжди харчуюсь три рази на день, що покриває мої основні потреби. Залежно від плану тренувань, тобто твердості та довжини одиниць, до і після тренування буде закуска, яка, як правило, містить багато вуглеводів. Я зазвичай їжу без глютену та без цукру. Три основних прийоми їжі, як правило, мають низький вміст вуглеводів. Це означає, що коли я не займаюся спортом, вуглеводів майже немає. Банани, пшоняні рисові пластівці або вівсяна каша без глютену доступні під час тренування. Хліба я ніколи не їм. Перед змаганнями на програмі неочищений рис та картопля. Крім того, для мене важливі натуральні продукти, такі як сир, лляне насіння, кокосовий горіх і основні продукти, які я люблю. Інакше я цілий день їв би цукерки. Наприклад, зі свого плану харчування я знаю, що кварк з медом не такий цінний ввечері, як деякі лосось та овочі.
План харчування?
Два роки тому я провів інструктаж з питань харчування, в якому розраховувався мій базовий рівень обміну речовин у повсякденному житті та на змаганнях, а також необхідні поживні речовини. Після цього мені довелося зважити більшість продуктів, щоб вибрати потрібну кількість. Сьогодні у мене таке відчуття. Це звучить неймовірно виснажливо і, безсумнівно, без забав для багатьох, але для мене це оптимальний спосіб відчути себе у формі, залишатися здоровим і мати хороші результати. Так само я контролював свій нейродерміт та різні інші непереносимості. Великою помилкою, яку, на мою думку, є поширеною помилкою, є не переїдання, оскільки воно лише призводить до того, що метаболізм засинає. Я навряд чи знаю будь-яку тягу до їжі та енергетичні діри. За це відповідає потрібна кількість енергії, яку я точно знаю. Приємний побічний ефект: я завжди тримаю свою вагу.
І як для вас нормально виглядає день з поживної точки зору?
У мене багато маленьких страв. Дієтичні добавки також грають свою роль. Це може бути не потрібно для "нормального" життя без професійного спорту, але для когось, хто споживає дуже багато поживних речовин, на мій погляд, це важливо. Наприклад, під час спортивного харчування я завжди змішую трохи білка, амінокислоти або вуглеводного порошку. Це покращує регенерацію і є силою для м’язів. Крім того, ці порошки легко транспортувати і їх можна змішувати у воді. Мій сніданок щодня складається з кварку, насіння льону, кокосової стружки, трохи білкового порошку, багато води та смачної кави. В обідній час подають овочі, арахіс і, наприклад, моцарелу або яйця. Увечері потім риба, м’ясо та овочі. Перед сном я їм сир з насінням чіа. Це супер суміш омега-3 з шістьма важливими жирними кислотами. Крім того, висушений кокос, волоські горіхи та глутамін, а також порошок BCAA.
Як ви харчуєтесь під час тренувань та на змаганнях?
З довгими велосипедними блоками це завжди залежить від інтенсивності їзди. Під час сеансу компенсації достатньо з’їсти арахіс і випити склянку кокосового молока з білковим порошком заздалегідь. Коли я тренуюся в діапазоні GA1, GA2 або навіть інтенсивніше, я п'ю енергетизатор з кукурудзяного крохмалю, збагачений амінокислотами та вітамінами. Для цього мені потрібно точно знати, скільки енергії потрібно моєму організму на основі діагностики працездатності, інакше я ризикую вичерпати свої запаси через недостатнє поповнення вуглеводів таким чином, що регенерація затримується після одиниці або зниження працездатності навіть під час фізичних навантажень. Звичайно, це стосується і змагань. Дієта обов’язково повинна бути безглютеновою і не обтяжувати мій шлунок. Однак на змаганнях я зважую кількість порошку окремо, залежно від маршруту та погодних умов: результат стоїть і падає.
Що ви хочете обійтися без харчових продуктів?
Ясно: на каві. Але я думаю, що відмова - це неправильний вираз. Я не зрікаюся. Все, що я роблю у своєму житті, я роблю з повним переконанням і тому, що це саме для мене. Моя дуже структурована дієта також є частиною моєї життєвої філософії.
Яка ваша улюблена їжа та рецепт?
Готувати для мене швидко. Рецептів у цьому сенсі немає. Це повинно бути смачно і швидко. Їжа, що «доглядає», - це, наприклад, приправлений лосось, загорнутий в алюмінієву фольгу і приготований у духовці. Подавайте з паприкою або шпинатом як гарнір. Готово! І не обов’язково вміти готувати.
Що ви думаєте про веганську/вегетаріанську дієту?
Я думаю, що кожен повинен харчуватися таким чином, щоб їм було комфортно у своєму тілі, це найголовніше. Якщо ви пам’ятаєте про це, ви автоматично їсте мало цукру або штучно оброблену їжу, або зовсім не їсте. Звичайно, для цього потрібно відчуття власного тіла. М'ясо - не одна з моїх улюблених страв, але високоякісне м'ясо все одно має вищу біологічну цінність, ніж тофу, наприклад. Органічні яйця та сир також важливі для мого раціону. Особисто я вважаю, що якщо ви їсте лише овочі, кварк та тофу, ви не досягнете оптимальних результатів з точки зору здоров'я та продуктивності.
Джулія, дякую за цікаве розуміння вашого раціону.
типовий сніданок
200 г кварку
10 г лляного насіння
20 г кокосової стружки,
10 г білкового порошку
Меню обіду
125 г риби
20 г оливкової олії
Овочі відповідно до вашого настрою
Улюблені страви
Овочі (без салату - майже повністю складається з води), переважно паприка, помідори, брокколі, риба, кварк, червоне м’ясо, індичка, яйця, авокадо, оливкова олія, горіхи, сушений кокос і лляне насіння
Не ходити
Торт, білий хліб, гумка та гризи
Чого ніколи не повинно бракувати під час подорожі?
Кокосова стружка, яєчний білок і кварк
Інтерв’ю: Мейке Моурер
Фотографії: Клаус Арендт та приват