Джулія Росс «Проти тяги лише сили волі недостатньо! "
LaNutrition.fr: Ви насамперед фахівець з алкогольної залежності. Як ви прийшли до харчової залежності ?
Джулія Росс: Коли я керував центром детоксикації алкоголю, один з моїх колег розповів мені про нове лікування позбавлення від алкоголю та наркотиків, що мало побічний ефект від припинення тяги, яка часто з’являється під час реабілітації. Потроху я зацікавився цим явищем і цим методом лікував дедалі більше хворих на анорексію та булімізм.
Чи означає це, що механізм харчової залежності подібний до механізму наркоманії? ?
Абсолютно. Як і 75% залежностей, пристрасті до їжі є спадковими і відповідають хімічному дисбалансу в мозку. За результатами дослідження 2007 року, проведеного в Університеті Бордо, цукор у чотири рази викликає більше звикання, ніж кокаїн.
Тож якщо я попадаю на шоколад у день, то це не тому, що мені бракує характеру ?
Ні. Тяга до їжі та звикання не є наслідком відсутності сили волі; вони не повинні викликати сорому. Залежність від цукру та рафінованих вуглеводів насправді спричинена а біохімічна проблема основне: нездатність мозку виробляти достатньо хімічних речовин, які відповідають за регулювання апетиту. Отже, люди, які страждають від харчової залежності, такі як наркомани, підкоряються біологічним імперативам: вони не можуть сказати «ні». Це є причиною того, що однієї сили волі або навіть психотерапії часто недостатньо, щоб допомогти дієтам.
Як тоді не тріснути ?
У своєму клінічному досвіді за останні 25 років ми та моя команда знайшли ключі до усунення солодкої тяги. Ці ключі є дуже специфічними поживними речовинами: вони живлять область мозку, яка контролює апетит. Зазвичай наші клієнти майже одразу реагують на прийом цих поживних речовин: протягом 24 - 48 годин вони більше не жадають шоколаду, морозива, макаронних виробів, хліба тощо.
Де знайдені ці специфічні поживні речовини? Чи безпечні вони? ?
Ці поживні речовини - це просто амінокислоти, будівельний матеріал білка. Тому вони містяться у продуктах, багатих білком (м’ясо, сир тощо), а також у харчових добавках. Природні на наших тарілках, вони найчастіше нешкідливі, навіть у формі харчових добавок. Є рідкісні протипоказання, про які я згадую у своїй книзі. Численні клінічні дослідження довели вплив амінокислот на лікування залежностей від алкоголю, наркотиків чи їжі.
Ви кажете, що закінчення тяги таким чином закінчує і дієту.
З мого досвіду, багаторазові дієти часто є самим коренем хімічного дисбалансу, що спричиняє харчову тягу. Ось чому дієти, на мій погляд, шкідливі в довгостроковій перспективі. У своїй 8-етапній програмі я ніколи не кажу про калорії, за винятком того, щоб сказати, перестати їх рахувати. Ця програма справді звільняє людей, які їй дотримуються: вони не відчувають почуття позбавленості, навіть якщо більше не їдять їжу, яку до того віддавали перевагу: пончики, морозиво тощо. Збалансувавши хімію мозку, ми (знову) виявляємо нормальний апетит. І оскільки ми більше не їмо наркотичну їжу, ми худнемо і відновлюємо здорову вагу.