E. Coli: чи можна вагітним жінкам та дітям їсти сирний молочний сир?
Додати до вибраного iStock
Після зараження кількох маленьких дітей E. Coli бактерії, міністерства охорони здоров'я та сільського господарства хочуть запобігти кризам. У вівторок, 30 квітня, місія з питань надзвичайних ситуацій у галузі охорони здоров'я (MUS) другої опублікувала рекомендації щодо споживання сирні молочні сири.
Сир із сирого молока: заборонений вагітним жінкам та маленьким дітям
"Влада охорони здоров'я рекомендує вразливим категоріям населення не вживати сире молоко та сирні молочні сири", ми можемо прочитати на сайті Міністерства сільського господарства та продовольства. маленькі діти, особливо до 5 років, вагітні жінки та люди з порушеною імунною системою, "тобто [тих, хто] вже хворий, дуже втомлений або навіть госпіталізований".
Якщо діти старше 5 років можуть вживати сирі молочні продукти, це тому, що "ризик все ще існує, але він зменшується, діти все ще краще захищені" після цього віку, уточнює МУС. Марі-П'єр Донгі, керівник місії, нагадує AFP, що "під час двох останніх епідемій усі випадки захворювання були дітьми до 5 років".
Чому слід вживати запобіжних заходів із сирим молоком ?
Якщо тендітні люди повинні уникати споживання цих продуктів, це є поважною причиною, нагадує міністерство. «Поставлене на ринок без попередньої термічної обробки сире молоко та продукти, виготовлені з сирого молока, дуже чутливі до можливого забруднення сировини патогенними бактеріями., незважаючи на запобіжні заходи, вжиті професіоналами, зараження вимені або інцидент під час доїння може призвести до забруднення молока патогенними бактеріями, природним чином присутнім у травному тракті жуйних тварин", пояснює він.
Ці бактерії, як Сальмонела, лістерія або кишкова паличка, "може мало впливати на здорових дорослих". З іншого боку, вони можуть "спричинити серйозні порушення або навіть призвести до смерті", тендітних людей.
Які сири ризиковані, а які можна їсти вагітним жінкам та дітям ?
Є багато сирів, виготовлених із сирого молока: Реблошон, Рокфор, Брі, Пелардон, Салерс, Пікодон, Морб'є, Мон д'Ор, деякі камамбер. Отже, слід уникати всього для чутливих людей. Однак будьте впевнені, якщо ви любитель сирів, деякі цілком їстівні. Міністерство пояснює це ті, які є "вареним пресованим тістом (наприклад, Емменталь, Конте, Абонданс, Бофор, Грюйер та ін.), плавленими сирними намазками та сирами з пастеризованого молока" можуть споживати майбутні матері та діти до 5 років. У всіх випадках, "важливо зберігати молочні продукти, забезпечуючи дотримання холодного ланцюга", підкреслює MUS.