Є добавкою лецитину тваринного або веганського споживчого центру Баварія

Їсти, пити і насолоджуватися - ви б знали?

тваринного

Лецитин міститься в багатьох перероблених харчових продуктах як добавка Е 322. Крім усього іншого, це гарантує, що маргарин не розбризкується під час смаження і тести можна замішувати краще. Жири теж не прогіркають так швидко. Лецитин природним чином зустрічається в клітинах тварин і рослин. Згідно з чутками, що поширюються в Інтернеті, лецитин, що додається в їжу, може надходити з нервової тканини або крові. "Однак, як харчову добавку, лецитин в основному отримують із рослинних джерел", - говорить Сюзанна Моріц із Баварського споживчого центру. Соя є основною сировиною, але також використовуються соняшник, ріпак, арахіс та кукурудза. Можливі тваринні джерела з яєчного жовтка або сироватки.

Виробники повинні вказати походження використовуваних добавок, якщо вони є алергенами, що вимагають маркування. До них належать, наприклад, курячі яйця, соя, арахіс або молоко. "Вегани повинні взяти до відома список інгредієнтів продукту і, якщо є сумніви, запитати у виробника", - радить Моріц.

Харчування на ринку - форум споживчої асоціації Баварія

Команда експертів Баварського споживчого центру відповідає на питання про харчування та їжу на Інтернет-форумі "Харчування на ринку". Усі зацікавлені споживачі можуть прочитати відповіді в Інтернеті.