Є все ще повною інформацією щодо медичної допомоги UGB
З одного боку, триваючий бум в органічному секторі є дуже обнадійливим. Переваги сталого сільського господарства переконують все більше споживачів та фермерів, а також політиків, переосмислити та змінити свою думку. З іншого боку, серед виробників та постачальників є також вільні вершники, які в першу чергу хочуть отримати економічний прибуток від зростаючого органічного ринку, попереджає проф. Клаус Лайцманн, голова науково-консультативної ради УГБ.
Органічна їжа утверджується як невід’ємна частина покупок та харчових звичок населення. На додаток до ферм, переробні компанії та торговці також хочуть отримати шматок органічного макухи, що зростає, не змінюючи принципово інших методів виробництва чи торгової політики. Проблема нинішнього розвитку полягає в тому, що більшість додаткових частк ринку надходять не з регіону, тобто не від німецьких фермерів, а в основному імпортуються із сусідніх країн або навіть з усього світу. Крім того, слід побоюватися, що високі вимоги до якості органічно вироблених продуктів харчування, що розроблялися в асоціаціях органічного землеробства протягом десятиліть, будуть замінені нижчими стандартами. Хоча керівні принципи обробних асоціацій передбачають стійку циркулярну економіку і прагнуть виключно регіональної переробки сировини та кормів, компанії, які виробляють відповідно до органічного регулювання ЄС, можуть зосередитись на утриманні більшої худоби та використовувати необмежену кількість сировини та кормів з-за кордону.
Крім того, постійно зростає асортимент високоопрацьованих органічних продуктів, які надходять на ринок як зручність та готові продукти. Тим часом майже кожен звичайний продукт у харчовій галузі також виготовляється з органічної сировини: від поцілунків органічного шоколаду до овочевих консервів до заморожених готових страв для мікрохвильовки. Незважаючи на своє біологічне походження, такі продукти суворо контрастують із рекомендаціями цільної їжі. Оскільки для того, щоб можна було говорити про природну органічну якість, їжа повинна готуватися якомога більше необробленою та свіжою. Крім того, стійкий та стійкий раціон, на який націлені цілісні продукти, повинен звертати увагу на регіональне походження їжі, щоб уникнути тривалих та енергоємних перевезень.
Органічна їжа все ще не найкраща
Той, хто припустить, що споживачі можуть підійти до повноцінного харчування, розширивши асортимент органічних продуктів у звичайних супермаркетах та дискаунтерах, можливо, розчарується. Більшість людей припускають, що маркування органічних продуктів на продуктах означає досягнення найкращої якості їжі. То що робити Попередження від покупок у супермаркетах та дискаунтерах, безумовно, буде неправильним підходом, оскільки органічна їжа повинна пропонуватися там, де споживачі роблять покупки. Проте від органічної харчової промисловості Німеччини потрібно вимагати набагато більшої відданості цілісній якості їжі, яка, крім органічного виробництва та переробки, включає також регіональні, сезонні та справедливі аспекти. Залишається сподіватися, що поінформовані споживачі вирішать купувати органічні продукти харчування, які відповідають цілісним вимогам, закріпленим у концепції повноцінного харчування.
Джерело: Leitzmann C. UGB-FORUM special: Whole Foods Nutrition, стор. 43, 2008