Є жир; приємно! ДЕТСКИЙ ЖУРНАЛ Для батьків та дітей
Всім відомо, що овочі, фрукти та зернові тримають вас у формі та допомагають у харчуванні. Так само всі незліченно багато разів чули, що занадто багато жиру старіє, хворіє і товстіє.
І це правда, але лише коли йдеться про «неправильні» жири. Донедавна не враховувалося, наскільки певні жири важливі для нашого здоров’я.
Крім усього іншого, вони піклуються про красиву шкіру, стимулюють розвиток мозку, захищають серце та судини. А нещодавно було виявлено, що жири допомагають навіть схуднути. Це означає, що з завтрашнього дня ми можемо з’їсти багато вершкового масла на хліб та смачні сметанні соуси?
Краще ні! Але, якщо ви знаєте, як вибирати жири, неприємна боротьба з кожним грамом закінчиться. Потрібно знати, що існує багато видів жирів. Перш за все, існують способи того, що, якщо ви зловживаєте ними, вони стимулюють відкладення в судинах і, таким чином, призводять до захворювань серця та судин. Вони містяться у картоплі фрі, жирних ковбасах, сирі, шоколаді, тістечках. Старе правило залишається в силі: все в міру.
По-друге, є жири, які мають абсолютно протилежний ефект. Вони є справжніми стимуляторами для серця і судин. Вони містяться в основному в оливковій та ріпаковій олії, в горіхах або дієтичному маргарині, а в менших кількостях - у вершковому маслі. Це має бути вашим улюбленим на кухні. Але не використовуйте їх в надлишку, бо навіть у цьому випадку сума не допомагає.
Третя група жирів має справжній успіх: адже так звані жирні кислоти Омега-3 підтримують еластичність судин, знімають запалення, підтримують гладкість шкіри, захищають нервову систему і навіть стимулюють розвиток мозку.
І, крім того, у мене також гарний настрій. Найкраще джерело таких жирів - океанічна риба - скумбрія, лосось, тунець, оселедець. Їжте більше цієї їжі!
Організм потребує цих жирів, але не може їх виробляти. Фахівці вважають, що триразове харчування з рибою не шкодить.
При 9 калоріях на грам жири «важать» удвічі більше, ніж інші дві основні продукти: вуглеводи та білки. Як правило, організму дуже легко перетворити калорії з жиру в зайві кілограми.
Але є і «тонкі» жири. Так звана "CLA" (кон'югована лінолова кислота) з молока, але також з яловичини або баранини, має подвійний ефект: вона одночасно підтримує розщеплення жиру в організмі та склад м'язової маси. Крім того, CLA захищає від раку.
Хто хоче схуднути, слід пам’ятати ще одне поняття: «МСТ» (жирні кислоти із середнім ланцюгом). МСТ показує, що смак жиру однаковий, але він стимулює обмін речовин і не перетворюється на жирові прокладки. Хто буде споживати ці продукти, отримані з кокосової олії (наприклад, маргарин, олія), легше схуднути.
Де знайти «приємні» жири?За океаном - джерело No. 1 Омега-3 жирні кислоти. Найкраще: лосось, тунець, оселедець, скумбрія.
Горіхи/мигдаль - прийом ненасичених жирних кислот, корисних для серця; крім того, вони мають вітамін Е і мінерали.
Оливкова олія - ненасичені жирні кислоти, що знижують рівень холестерину; Вітамін Е, який захищає від вільних радикалів.
Ріпакова олія - ненасичені жирні кислоти, подібні до тих, що містяться в оливковій олії, але з нейтральним смаком.
Молоко/Молочне - Вони містять CLA, який захищає від раку та стимулює спалювання жиру.