E171 Ця добавка може спричинити рак
Спільний колір їжі може сприяти розвитку раку товстої кишки, повертаючи нашу кишкову флору проти нас.
Це робить солодощі, десерти та жувальну гумку виглядають апетитно білими та свіжими, але медичні працівники вже давно обговорюють питання безпеки E171. Барвник складається з наночастинок, виготовлених з діоксиду титану - вплив таких крихітних частинок на організм вважається недостатньо дослідженим. У своєму останньому дослідженні вчені з Університету Сіднея вивчали вплив E171 на кишечник у мишей.
"З'являється все більше доказів того, що тривалий вплив наночастинок впливає на склад кишкової флори", - каже керівник дослідження Войцех Хшановський. "І оскільки наша кишкова флора є вимивачем нашого здоров’я, всі зміни в їх функції впливають на наше загальне самопочуття".
Добавка змінює поведінку кишкових бактерій
Хшановський та його команда вводили мишам E171 у своїй питній воді. Лабораторні аналізи показали: барвник не впливав на склад кишкової флори гризунів. Але: це вплинуло на розподіл бактерій у кишечнику і, таким чином, призвело до утворення біоплівки.
Ця липка "мережа" змінила поведінку мікроорганізмів у кишечнику, а також мала вплив на функцію імунної системи мишей. "Біоплівки - це бактерії, які злипаються, і утворення таких біоплівк пов'язане з такими захворюваннями, як рак товстої кишки", - пояснює автор дослідження професор Лоуренс Мачіа.
Дослідники також помітили, що зміни в кишкової флори, спричинені Е171, збільшують рівень запалення в кишечнику тварин. “Це дослідження пропонує ключові докази того, що Вживання їжі з добавкою Е171 (діоксид титану) впливає як на кишкову флору, так і на рівень запалення в кишечнику, що може призвести до таких захворювань, як запальні захворювання кишечника та рак товстої кишки », - сказав Хшановський.
Чи шкодить жуйка моєму здоров’ю?
Ризики для здоров'я від E171: подальші дослідження
Раніше дослідження на E171 вказували на подібний напрямок: дослідження на E171, опубліковане в журналі Scientific Reports у 2018 році, показало зв'язок між споживанням добавки та розвитком кишкових пухлин.
Лабораторний аналіз, опублікований у квітні, прийшов до висновку, що Е171 порушує нормальну функцію клітин і надовго затримується в шлунково-кишковому тракті - і, отже, може пошкодити механізм самозахисту кишечника.
E171 заборонений у Франції з 2020 р. На підставі доказів щодо ризиків E171 Франція вирішила заборонити добавку з 1 січня 2020 р. У Німеччині він все ще може міститися в їжі - наприклад, у топінгах, зефірі, зубній пасті та косметиці. Барвник зазначений під назвою E171 у списку інгредієнтів.
Джерела: Pinget, G. V. et al. (2019): Вплив харчової добавки діоксид титану (E171) на взаємодію мікробіоти та господаря кишечника, у: Frontiers in Nutrition.
Прокін, Х. та співавт. (2018): Аналіз транскриптоміки відкриває нові уявлення про індуковані E171 молекулярні зміни в мишачій моделі раку товстої кишки, у: Наукові звіти.
Доріє, Марі та ін. (2019): Харчова добавка Е171 та наночастинки діоксиду титану опосередковано змінюють гомеостаз клітин епітеліального кишечника людини in vitro, в: Наука про навколишнє середовище: Нано.