E300 Аскорбінова кислота, вітамін; Доктор.
Ризики
Дотепер не було зафіксовано шкідливих наслідків при застосуванні в нормальних кількостях для збереження, підкислення та стабілізації їжі. Навпаки, аскорбінова кислота та аскорбати виявляють здорові ефекти, оскільки діють як природний вітамін С, який організм не може виробляти. Однак, приймаючи їх у дуже високих дозах у вигляді вітамінних препаратів та харчових добавок, вони можуть сприяти утворенню каменів у нирках, а у людей, які страждають на діабет, порушувати обмін речовин і навіть сприяти серцево-судинним захворюванням.
Я стурбований?
Аскорбінова кислота дозволена в усіх продуктах харчування. У їжу для немовлят дозволяється додавати до 300 міліграмів добавок на кілограм їжі; як і для всіх інших продуктів, немає обмежень. Е 300-302 часто використовують для стабілізації кольору та як антиоксиданти у фруктах та овочах, у банках, банках та заморожених продуктах. Це запобігає побурінню яблучних продуктів. E 300-E 304 - популярні консерванти для виробництва багатьох готових продуктів. У в’яленому м’ясі вони допомагають фарбувати м’ясні нарізки та сосиски, одночасно уповільнюючи утворення токсичних комбінацій нітритів. Добавка стабілізує та підкислює вино, пиво та фруктові соки. Добавку часто називають вітаміном С, щоб надати продукту ще більш здоровий вигляд.
Але що це таке?
Наукова назва вітаміну С - аскорбінова кислота. Е 301-304 - це солі або складні ефіри аскорбінової кислоти. У природі вітамін С міститься, наприклад, у перці, різних ягодах, цитрусових, але також у білокачанній капусті, брокколі та брюссельській капусті, навіть у шпинаті та картоплі. Як добавка вона виробляється або хімічно та синтетично, або генетично модифікованими мікроорганізмами. Вітамін С дуже чутливий до тепла, світла та кисню. Він діє як консервант або підкислювач. За своєю антиоксидантною функцією він запобігає зміні кольору їжі під час контакту з киснем.
Добавки використовуються не споживачами, а виробниками промислових продуктів харчування. Їх мета - продовжити термін придатності та зменшити витрати. Організм людини не потребує цих хімічних речовин. Це не забезпечує споживачеві жодної користі для здоров’я. Навпаки, деякі додані речовини можуть завдати шкоди нашому здоров’ю.
Дозволені добавки вважаються безпечними - проте лише у певній кількості. Влада не може надати абсолютну гарантію здоров’я, оскільки вона не інформована про кількість, яка використовується для кожного харчового продукту, і не знає, яку кількість споживає.
Тому кожна людина повинна знати, що вона готова перетерпіти.
Доктор Ватсон допомагає вам це зробити.
Судження доктора Ватсона є професійними та зрозумілими.
Для своєї бази даних про харчові добавки група доктора Ватсона проаналізувала та оцінила тисячі наукових досліджень, і результати перевірили експерти.