Е440 пектин; лікар

Ризики
У дуже рідкісних окремих випадках пектин може бути причиною алергічних реакцій. Американське дослідження описує випадок 3,5-річного хлопчика, який страждав від задишки після вживання фруктової камеді, що містила пектин. Пектин був чітко визначений як причина алергічної реакції.

е440

Це мене вражає?
Пектини часто використовують у варенні, джемах, фруктових соках та желе. Їх також можна знайти в молочних продуктах, безглютенових хлібобулочних виробах і сумішах, а також у низькокалорійних продуктах. Вони також використовуються для отримання м’ясних та рибних продуктів у желе. Пектини містяться в кожній наземній рослині і тому є частиною повсякденного харчування. E440 схвалений для всіх продуктів харчування та у будь-якій кількості.

Що це взагалі?
Пектини - це неперетравлювані рослинні речовини, які складаються з цукрових сполук та кислот. Вони служать стабілізуючим каркасом для рослинної клітини. За допомогою кислоти їх отримують із пресованих залишків від виробництва яблучного соку, з апельсинової кірки або з цукрових буряків. Так званий "амідований" пектин, тобто пектин у поєднанні з азотом, отримують шляхом подальшої обробки аміаком. У більшості продуктів пектини використовуються як желюючі речовини через їх здатність зв’язувати воду. Вони стабілізують фруктові соки і запобігають флокуляції білка в молочних продуктах. Як комплексоутворювачі вони зв’язують іони металів і тому можуть використовуватися як ліки у разі отруєння металами для витягання сторонніх речовин з організму.

Добавки обслуговують не споживача, а виробників промислових продуктів харчування. Вони в першу чергу призначені для продовження терміну зберігання та зменшення витрат. Організм людини не потребує таких хімічних речовин. Вони також не мають користі для здоров’я для споживачів. Багато добавок можуть навіть завдати шкоди здоров’ю.

Однак дозволені добавки вважаються нешкідливими, але лише до певної кількості. Влада не дає абсолютної гарантії нешкідливості, оскільки не знає ні кількості, яка використовується в окремих продуктах харчування, ні загальної кількості споживаної кількості.

Тож кожен повинен сам знати, що задумав.

У цьому допомагає доктор Ватсон.

Судження доктора Ватсона обґрунтовані та сформульовані зрозумілим чином.

Що стосується бази даних адитивних DR. WATSON, команда DR. WATSON проаналізувала та оцінила тисячі наукових досліджень, а результати перевірила.