EAT SMARTER зробіть власні хрусткі крокети

зробіть

Більше, ніж просто гарнір: крокети перетворюють кожну страву на кулінарну родзинку - особливо коли картопляна страва є домашньою. Тому ми тут, щоб розповісти вам, як ви можете зробити крокети самостійно. Просто спробуйте!

Крокети спочатку походять з Франції - назва це віддає. Тому що французьке слово "croquer" (тріснути) було натхненням для цього. Однак перший рецепт виник у Нідерландах. Наші сусіди не просто наповнюють хрусткий гарнір картопляним пюре, як це буває у нас. Є також крокети з м’ясною або сирною начинкою. Навіть нідерландський McDonald’s пропонує гамбургер з крокетом, „McKROKET”.

Однак сьогодні багато з нас їдять лише заморожену версію, хоча це далеко не так добре, як домашні крокети. Щоб змінити це, ми даємо вам наш рецепт приготування крокетів самостійно. Це легко зробити, і ваші гості це точно оцінять!

Зробити крокети самостійно - рецепт

Інгредієнти на 4 порції:

  • 750 г борошняної картоплі
  • сіль
  • мускатний горіх
  • 2 жовтки
  • 30 грам борошна

Для панірування:

  • 2 яєчних білка
  • 1 столова ложка води
  • Панірувальні сухарі
  • Жир для смаження

Етапи підготовки:

1. Очистіть картоплю від шкірки, наріжте шматочками, варіть як варену картоплю до м’якості приблизно за 20 хвилин, дайте їй випаруватися і натисніть, поки гаряча. Змішайте картоплю відразу з жовтком, сіллю та мускатним горіхом, додайте трохи борошна, якщо потрібно, і приправте за смаком.

2. Сформуйте суміш у рулетики товщиною близько 3 см і наріжте крокети довжиною близько 5 см.

3. Нагрійте на високій сковороді достатньо жиру (олії ​​або освітленого вершкового масла), щоб крокети могли в ній «плавати».

4. Збийте яєчні білки з водою і викладіть у тарілку, також викладіть крихту на тарілку.

5. Паніруйте крокети в яєчному білку та сухарях і запікайте порціями в гарячому жирі до золотистого кольору і швидко подавайте до столу.