Edamame EAT SMARTER корисна закуска
Японська соя є модною: Едамаме - це маленька зелена квасоля, яка конкурує з картоплею фрі як солона закуска або гарнір. Вони ретельно готуються і забезпечують цінними поживними речовинами. Дізнайтеся більше тут.
Зміст
- Що ви повинні знати про едамаме
- походження
- сезон
- смак
- Наскільки здорові едамами насправді?
- Поради щодо покупок та приготування їжі для Edamame
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо підготовки до едамаме
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Скільки коштує едамаме?
- Їжте як едамаме?
- Як приготувати едамаме?
Що ви повинні знати про едамаме
Едамаме (японське - "квасоля на гілці") - це назва, яку дають недозрілій зібраній зеленій сої. Квасоля едамаме в основному все ще продається в зелених стручках, які не призначені для споживання. Едамаме, як і овочі, можна використовувати різними способами. Вони відомі як типова японська закваска або гарнір, а також їх їдять прямо або в салатах. На відміну від інших бобових та квасолі, на готування Едамаме потрібно лише п’ять хвилин (1) .
походження
Бобова соя, яка спочатку була вихідцем з Азії, протягом 5000 років є однією з найважливіших основних продуктів харчування в Китаї.
сезон
Зелена соя в сезон з червня по вересень. Однак, оскільки в цій країні їх пропонують в основному замороженими, ними можна насолоджуватися цілий рік.
смак
Зелений хрусткий едамаме смакує трохи солодкуватим і горіховим, його подають у солених твердих стручках.
Тут ви знайдете всі рецепти едамаме.
Наскільки здорові едамами насправді?
Едамаме - відносно легка та низькокалорійна закуска. Зелена квасоля має велику кількість рослинного білка і містить цінні поживні речовини, такі як калій, магній, залізо та кальцій. Бобові також містять клітковину, яка крім білка також сприяє насиченню. Однак люди з підвищеним рівнем сечової кислоти повинні вживати лише бобові, такі як соя, в помірних кількостях через вміст пурину (2) .
Вони є Харчові цінності 100 грамів едамаму:
| Калорії | 121 |
| вуглеводи | 8,9 г. |
| Клітковина | 5,2 г. |
| білка | 11,9 г. |
| жиру | 5,2 г. |
Поради щодо покупок та приготування їжі для Edamame
Купівля
В азійських магазинах та деяких великих супермаркетах ви можете придбати едамаме у відділі заморожених продуктів. Ви можете знайти як неочищений варіант як стручок, так і зелену квасолю, яка вже випущена. Едамаме можна знайти у японських ресторанах та суші-магазинах як класичну закуску або гарнір. Ви також можете придбати смажений едамаме в Інтернеті.
зберігання
Едамаме можна тримати кілька днів у холодильнику. Залежно від найкращого терміну, квасоля може зберігатися замороженою протягом декількох місяців.
підготовка
Навіть якщо едамаме зазвичай все ще подають у солоному стручку, для споживання придатні лише дрібні зелені боби зсередини. Однак вам не потрібно сильно товкти, тому що ви просто кладете стручок у рот і зубами обережно виштовхуєте горіхові боби.
Поради щодо підготовки до едамаме
Класично зелені стручки бувають лише вареними та соленими. Едамаме можна готувати акуратно на водяній бані, не додаючи жиру. Для цього квасоля кип’ятять у воді протягом п’яти - максимум десяти хвилин, а потім посипають крупною морською сіллю.
Крім того, едамаме можна також готувати на пару, смажити або готувати в мікрохвильовці. Трохи солодкий і солоний едамаме смачний як закваска, із суші, супами та салатами. Навіть як солону закуску, зелена квасоля може бути смачним низькокалорійним варіантом для інших гридів з високим вмістом жиру. Едамаме можна поєднувати з овочами та локшиною соба, рисом або лободою.
FAQ - найпоширеніші запитання
Скільки коштує едамаме?
Залежно від постачальника ціни на сою можуть відрізнятися. Едамаме можна придбати за ціною від 3 до 4 євро за кілограм в супермаркеті чи магазині Asia.
Їжте як едамаме?
Маленькі боби едамаме можна видавити зубами із твердих зелених оболонок, їх не вживати. Якщо ви не хочете м’якоть, можете придбати вже очищену молоду сою.
Як приготувати едамаме?
Сирі зелені стручки можна варити в окропі протягом 5-7 хвилин і перед подачею посипати сіллю.