Едамаме Переваги едамаме
Для здорового життя важливо завжди мати у раціоні продукти, повні цінних поживних речовин. Серед них едамаме, яке представляє сою, яка ще не досягла зрілості. Зі статті нижче ви дізнаєтесь, чому це їжа, яку ми повинні якомога частіше включати в своє меню та в меню своїх близьких.
Чому едамамес корисний для здоров’я
Едамамес завжди вітається в раціоні, оскільки він може забезпечити покращення здоров’я. Серед найважливіших переваг, за якими вони визнані, є:
Вони багаті клітковиною, вітамінами та мінералами
З одного боку, як і будь-яке інше зерно, едамаме є джерелом клітковини, настільки важливим для повільнішого засвоєння вуглеводів, збалансування рівня цукру в крові, протидії "поганому" холестерину та поліпшення кишкового транзиту.
З іншого боку, едамамес містить важливі вітаміни та мінерали, такі як:
• вітамін К (Наприклад, 100 г едамаму забезпечують понад 50% добової потреби в цьому вітаміні)
• фолат (вітамін В9 - 100 г едамаму забезпечує понад 100% щоденних потреб)
• залізо
• вітамін В1
Забезпечує сильну імунну систему
Завдяки вітамінам, антиоксидантам та мінералам едамаме може також покращити роботу імунної системи, роблячи нас менш вразливими до хвороб.
Вони є джерелом якісного білка рослинного походження
Білки дуже важливі для організму, незалежно від того, тваринного вони походження вони чи пов’язані з рослинами. Оскільки едамаме також є частиною сімейства зернових, вони можуть забезпечити достатню кількість білка для своїх щоденних потреб. Наприклад, 155 г вареного едамаму може забезпечити близько 18,5 г білка.
Білки едамаме забезпечують цінними амінокислотами, тому їх вітають при різноманітному харчуванні, будь то послідовники звичайної дієти чи вегетаріанці.
Він відіграє важливу роль у профілактиці раку
Едамаме розглядається як один із найбільш рекомендованих продуктів для зменшення ризику раку з двох причин:
• Містить ізофлавони (різновид фітоестрогенів)
• Містить геністеїн (фітонутрієнт, який, як було встановлено, знижує ризик розвитку раку)
Профілактика серцево-судинних захворювань
З часом з'ясувалося, що едамаме є одним із продуктів, що покращують рівень інсуліну та контролюють рівень цукру в крові, роблячи нас менш вразливими до діабету та серцево-судинних захворювань.
Поліпшити травлення
Причина, чому едамаме не повинен відсутній у раціоні, полягає в тому, що він приносить зайву клітковину, дуже важливу для здорової травної системи, для детоксикації організму.
Щоб не потрапити в ситуацію непереносимості едамаму через появу здуття живота або спазмів у животі, ідеально спочатку споживати невеликі кількості, щоб побачити, як організм реагує.
Сприяє кращій роботі легенів
Кілька досліджень показали, що люди, які регулярно вживають продукти на основі сої або пов’язані з нею, матимуть поліпшення здоров’я легенів і будуть менш схильні до сильних нападів астми. Пояснення цієї переваги споживання едамаме полягає в наступному: вони також містять геністеїн, який має протизапальну роль, ідеально підходить для зменшення захворювань нижніх дихальних шляхів.
Едамаме сприяє формуванню міцних кісток
Оскільки вони містять такі вітаміни та мінерали, як фосфор, кальцій, залізо, вітамін К, вітамін Е, едамаме може сприяти здоровому розвитку кісток. За цих умов лікарі рекомендують включати їх в раціон, щоб запобігти зниженню щільності кісткової тканини під час менопаузи та початку постменопаузального остеопорозу.
Вживання едамаме забезпечує стрункішу фігуру
Перш за все, едамаме - це джерело рослинного білка, який відіграє важливу роль у контролі ваги. По-друге, вони містять багато клітковини і низьку калорійність, допомагаючи почувати себе ситими.
Якщо ви хочете легше підтримувати бажану вагу, часто використовуйте едамаме, включаючи закуски між основними прийомами їжі.
Едамаме в дитячому харчуванні
Ця їжа безпечна для дітей, запевняють нас експерти з харчування. Таким чином, навіть маленькі діти можуть отримувати стручки, розрізані на шматки, щоб не загрожувати потоплення. Діти старшого віку також можуть погризти едамаме в будь-який час, за умови, що немає надлишку (не більше 2 порцій на день).
Ваше найважливіше занепокоєння щодо споживання едамаме у дітей має бути пов’язане з можливістю алергії. Якщо у вас є дитина з алергічним фоном, яка вже проявила алергію на сою (у вигляді блювоти, висипу, діареї, запалення обличчя, язика тощо), ви ніколи не дасте йому смаку едамаме. Однак лікарі встановили, що алергія на сою є дуже рідкісною серед дітей (до 1% дітей мають алергію на сою).
З огляду на ці аспекти, ви можете почати давати едамаме своїй дитині, оскільки:
Едамаме забезпечує цінні вітаміни
Щоб вирішити дати дитині едамаме, подумайте, що вони також надають:
• Вітамін С (порція едамаму забезпечує 9,5 міліграмів вітаміну С, важливого для шкіри, імунітету та здоров’я ясен дитини)
• Фолат (вітамін В9) - у порції едамаму можна знайти до 482 мікрограмів фолату, що перевищує рекомендовану добову дозу (200-400 мікрограмів). Фолат корисний для здорового розвитку клітин, стимулюючи нормальний розвиток. Крім того, він підтримує вироблення еритроцитів
• Вітаміни Е і К.
Вони повні білка і клітковини
Наприклад, одна порція едамаме забезпечує дитині приблизно 8, 1 грама клітковини, приблизно половину того, що йому потрібно буде щодня. Завдяки клітковинам дитина матиме хороший кишковий транзит, не буде мати сильних «нападів» голоду і підтримуватиме нормальну масу тіла.
Що стосується білка, едамаме є цінним джерелом рослинного білка, корисного для розвитку дитини, а також забезпечує більше енергії.
Вони містять важливі мінерали
Наприклад, порція едамаму (100-150 г) забезпечить дитину не лише значною частиною щоденної потреби в залізі, але також забезпечить кальцієм, фосфором, цинком, калієм і магнієм, будь-який з яких корисний лише для здоров’я м’язів, кісток та серця.
Щоб переконати свою дитину прийняти едамаме легше, ви можете зробити будь-який із наступних способів:
• Приготуйте зерновий хумус, який можна подати, наприклад, з хрусткою коржиком
• З ягід можна зробити більш густий соус, який можна покласти на хліб разом з іншими свіжими овочами
• Ви можете нарізати стручки і покласти їх у вже улюблений салат
• Помістіть едамаме в супи або рагу
• Едамаме можна додавати до макаронних виробів, рису або інших зерен
Як приготувати свіжий едамаме
Отримавши едамаме, найкраще готувати його якомога швидше. Якщо ви не можете зробити це відразу, ви можете тримати їх у холодильнику день-два. Крім того, ви можете поставити їх у морозильну камеру у вигляді цілих стручків, а можете лише заморозити зерна.
Якщо у вас є сирий едамаме, ви можете приготувати їх наступним чином:
• Ви помістите стручки у воду з невеликою кількістю солі і залишите кипіти. Зазвичай їх можна буде приготувати приблизно за 5 хвилин. Не рекомендується залишати їх на вогні довше, оскільки вони стануть липкими і м’якими
• Добре злийте стручки і помістіть їх під струмінь холодної води або в крижану воду
• Ви спробуєте розпушити стручки пальцями, щоб видалити зерна
• Якщо їх не приготувати відразу, ви можете охолодити едамаме в холодильнику на 1-2 години після закипання. Ви також можете посипати їх сіллю або покласти в соєвий соус. Потім ви можете використовувати їх у бажаному рецепті
Приготування замороженого едамаме
Едамаме можна придбати простіше, якщо ви виберете заморожену версію, будь то цілі боби або просто квасоля.
Якщо у вас є стручки, ідеально покласти їх у каструлю з окропом на 2-3 хвилини, а можна залишити в мікрохвильовці на кілька хвилин. Пізніше вони будуть готові приготувати їх так, як ти хочеш. У той же час не забувайте, що для певних салатів, бутербродів чи інших рецептів, які не вимагають варіння, не потрібно попередньо залишати їх у кип’яченій воді.
Якщо під рукою є квасоля едамаме, ви зможете приготувати її відповідно до інструкцій на упаковці. Після цього ви зможете додавати їх до своїх страв, стежачи за тим, щоб не переварити їх, щоб не вплинути на вміст спеціальних поживних речовин.
Скільки коштують дами?
Залежно від магазину, в якому ви робите покупки, імпортера або навіть ваги, ціна на едамами може коливатися від 8 леїв за сто грамів до 13 леїв за коробку по 200 грам, і їх можна знайти в таких магазинах, як Mega-Image, Carrefour, Auchan, Selgros або в Інтернет-магазинах з органічними продуктами.
Ви можете знайти рецепти з едамаме тут.
Ви вже знали, наскільки цінні едамеми в нашому раціоні?