Едем - Лексикон - Хлібна одиниця

A Хлібна одиниця (БУТИ) є одиницею обчислення вуглеводів. 1 БО відповідає 12 г вуглеводів. В інших країнах позначення KE = Вуглеводна одиниця = 10 г використаних вуглеводів.

цукру крові

Визначення BE:

Вищевказане визначення і сьогодні діє у своїй базовій формі, але було значно розширене в 1976 році. До цього часу замінники цукру (фруктоза, сорбіт, ксиліт), що містяться в продуктах харчування та напоях, не входили до BE. Таким чином, можна їсти відносно низьку дієту БЕ із замінниками цукру, але в той же час споживати багато калорій, оскільки калорійність, тобто калорійність цукрозамінників, порівнянна з калорійністю інших вуглеводів.
З цієї причини визначення ВЕ було розширено в 1976 році, так що замінники цукру тепер також повинні бути включені. Як і раніше, 12 г вуглеводів становлять 1 ВЕ, це тепер стосується і сорбіту та ксиліту.

Оскільки іноді існує значний діапазон коливань щодо вмісту вуглеводів у поживних речовинах, одиницю розрахунку визначали як орієнтовну одиницю для практичної орієнтації як діапазон, що відповідає кількості їжі із вмістом корисних вуглеводів від 10 до 12 г. Абревіатуру BE можна також розуміти як одиницю розрахунку.
У 1993 році Німецьке діабетичне товариство представило концепцію підрозділу захисту, який повинен був замінити поняття BE.

1 одиниця вгадування = 10 - 12 г вуглеводів

Ця рекомендація ще не виконана законодавцем. Тому виробники дієтичних продуктів харчування все ще зобов'язані позначати вуглеводи як одиниці хліба.

Проблема хлібної установки:

Хлібна одиниця або інші вуглеводні одиниці обліку вуглеводів реєструють вуглеводи лише кількісно, ​​тобто за кількістю. Якість, тобто фактичний ступінь рівня цукру в крові, зафіксовано лише недостатньо.
Вуглеводи, наприклад, у картоплі або булочках, призводять до швидкого підвищення рівня цукру в крові (BG), тоді як інші вуглеводи лише повільно підвищують рівень цукру в крові (наприклад, бобові).
Термін "глікемічний індекс" використовується для різної швидкості, з якою вуглеводи їжі підвищують рівень цукру в крові у людини.

Обмін таблицями з інформацією про одиницю хліба з різними продуктами харчування полегшує постраждалим складати їжу. Одна одиниця хліба відповідає, наприклад, скибочці цільнозернового хліба (приблизно 30 г), картоплі (приблизно 80 г), ½ л молока або яблуку (приблизно 100 г).

  • Хесекер, Б.Х.: Поточна таблиця продуктів харчування для діабетиків I та II типів; Озирніться навколо Брауса Франкфурта
  • Heusch, M./Lemloh, A.: BE стіл для 433 найважливіших продуктів харчування та готової продукції; Видавництво ТРІАС

Автором цього лексикону є Reformhaus Fachakademie. Тому відхилення вмісту від інформації про товар Eden є принципово можливими.