Ефект Бріджит Джонс - харчова справа
Вчора я з’їв цибулю, цілу в цілому, як яблуко. Не тому, що вона мені подобається, а тому, що у мене був настрій. Я закінчив читати “Крусо” Лутца Зайлера, а потім взяв гарну велику овочеву цибулю і вкусив її. Як це регулярно робив головний герой роману, опівдні о дванадцятій. «Цибуля була єдиною (крім чорного пудингу), яку Ед не їв або лише неохоче - тепер йому це сподобалось. Чутливість його шлунка раптом здалася подоланою ». Цибуля була його першою власною звичкою, полуденним ритуалом, навіть більше: він зміцнював і втішав його у важких ситуаціях. Що для мене має залишитися унікальним експериментом, так це для Едгара Бендлера настрій, або комфортна їжа, як це називають у колах спеціалістів.
Однак цибуля є винятком лише за кількістю калорій - здебільшого комфортна їжа, будь то солодка чи солона, перш за все смачна, жирна і калорійна. Але що нас збуджує, незважаючи на усвідомлення того, що це не зовсім здорові продукти, ця розгулена тяга до морозива та чіпсів?
Питання, яке стосується не тільки рекламної галузі, але й психології. Наскільки наші почуття маніпулюють нами? Як тільки ми перебуваємо в певному настрої, ми просто зменшуємо неприємні побічні ефекти жиру та цукру? Наскільки почуття перевершують наше судження? Професор Петра Платте з Вюрцбурзького університету задала собі це питання і дійшла висновку: почуття, як негативне, так і позитивне, не тільки погіршує наш смаковий досвід, але і призводить до недооцінки жирності їжі. Учасники дослідження побачили відеопослідовності з а) веселим, б) сумним та в) нудним змістом. Потім слід оцінити кількість жиру в суміші молока та вершків. Той, хто бачив емоційні фільми, значно недооцінював вміст жиру - ефект, який не спостерігався при споживанні нудних фільмів. Петра Платте пояснює цей результат обмеженою ємністю робочої пам'яті. "Я гублюся в емоційній ситуації і не маю більше ресурсів для оцінки вмісту жиру". Емоційні люди за своєю природою особливо сприйнятливі до цього.
Краще жити нудно! То чи це те, що ми повинні порадити нашій дівчині, яка регулярно скаржиться на збільшення ваги, найближчим часом? Справа в тому, що емоції - це одна складова збільшення ваги, але лише одна. Звичайно, це не заважає старанним дієтологам зменшити збільшення ваги лише на цьому. Вірний девізу: контролюйте свої почуття, і ви отримаєте бажану вагу. (На диво) успішний автор Dr. Сюзанна Альберс говорить про «затемнення емоцій», вона радить поговорити з собою, написати щоденник і глибоко дихати. Поширені фрази на кшталт: «Успішний пожирач - це той, хто може їсти солодощі і перестати їх їсти до того, як вони поласують». За цим слідують такі рекомендації, як: «Жувати жуйку - під час читання меню, у стресових ситуаціях, за чверть години до їжі, до п’ятнадцяти хвилин до прийняття рішення ". Що може втішити когось із нас: людина з високим емоційним інтелектом (успішний поїдач), можливо, не найкращий у класі, підозрює Альберс, але ідеальний друг і колега. (Якщо ви любите людей, які жують жуйку.)
Спокусливий: дофамін
Можливо, нам слід просто перестати так тісно пов'язувати їжу та успіх і повернути насолоду на перший план, включаючи дозволяти себе спокушати. Ложка тірамісу після розкішної їжі може раціонально виглядати як коротке замикання в компетентній системі прийняття рішень, але серед іншого є і біохімічні причини: дофамін. Ця речовина-месенджер виділяється в системі винагороди мозку, коли ми згадуємо позитивний досвід, особливо той, що забезпечує виживання. Тепер вам не потрібно їхати через Альпи з п’ятьма шоколадними плитками на рамі велосипеда, щоб запустити цей механізм; шоколадного морозива цілком достатньо для десерту, тому що ви «з’їли тарілку гарно і порожньо». Мозок зберігає лід як надзвичайний запас калорій. Як тільки виникає така позитивна асоціація, дофамін підштовхує нас відповідати «так» у вирішальний момент. Щоразу, коли ми їмо шоколадне морозиво та насолоджуємось ним, ми посилюємо реакцію на дофамін та поведінку, яка повертає це відчуття до нас якомога швидше.
Тож не дивно, що я регулярно набираю по два кілограми, коли проводжу вихідні з мамою і насолоджуюсь увагою у вигляді їжі. Торт, шоколад, друга і третя порції моєї улюбленої їжі - все це безперешкодно потрапляє в моє тіло, тому що я з дитинства асоціював це або з винагородою, і з комфортом, і з безпекою.
Втішне харчування діє особливо добре для людей з надійними соціальними зв’язками
Шира Габріель, професор університету штату Нью-Йорк, повинна сприймати це як добрий знак. Вона та її колеги виявили: комфортну їжу віддають перевагу люди з надійним стилем прихильності, особливо в емоційно стресових ситуаціях. У часи, коли хотілося б сховатися назад на кухні (великих) батьків. Цей ефект не спостерігається у людей із амбівалентним або уникаючим стилем прихильності. Для них, за словами Шири Габріель, ефект втіхи є менш вираженим. Стиль прихильності формується в ранньому дитинстві, з точки зору розвитку, в сензитивній фазі для розвитку харчової поведінки. Любов буквально проходить через шлунок з першого дня. Діти, які перебувають на грудному вигодовуванні, отримують гормон зв’язування окситоцин з молоком матері. Цей гормон має заспокійливий ефект, який зміцнює довіру і виділяється за межі грудного вигодовування, навіть коли ви близькі разом.
Пізніше ми також виявляємо, що їжа завжди смакує особливо смачно, коли ми знаходимося в хорошій компанії. І навпаки, вигляд того чи іншого сусіда по столу може повністю втратити апетит. Деякі навіть думають, що можуть передбачити кінець стосунків, якщо більше не витримують іншої людини під час їжі. Залежно від того, що знаходиться на тарілці, настрій може ще більше впасти.
Нездорове харчування збільшує поганий настрій
Згідно з дослідженням, представленим на конференції з психосоматики в Маямі в березні цього року, нездорова їжа посилює поганий настрій. Особливо з жінками, які стурбовані своєю фігурою, що пояснює, чому Бріджит Джонс також не задоволена своєю чашкою морозива XL. Друга частина дослідження була дивною: якщо у вас гарний настрій, фаст-фуд не може зіпсувати вам настрій. Люди, які щойно закохалися, можуть отримати до нього доступ, не платячи за це з низьким настроєм. Щойно відокремлений слід краще їсти салат. Здається, це працює з хорошим другом. З ним я тепер можу зрозуміти стан стосунків з його ваги: ситий у порту стосунків, тонкий, як самотня. Едгару Бендлеру нічого з цього не повинно турбувати, його цибуля звільняє його від усього.