Ефект чорного кмину Золото фараонів - BROX
На додаток до кулінарного використання чорного кмину, пряність відома своїми лікувальними властивостями. (1) Читайте далі, щоб дізнатись, які переваги може запропонувати чорний кмин і як ви можете легко інтегрувати легендарну пряність у своє щоденне меню.
Прізвище: Чорний кмин (Nigella sativa)
Батьківщина: Первісна батьківщина справжнього чорного кмину знаходиться в Західній Азії, Іраці та Туреччині. Він також процвітає в Південній Європі, Індії, Пакистані та Північній Африці.
смак: Нагадує кунжут, смак горіховий з легкою нотою кмину
Прізвисько: "Благословенне насіння"
Знайдено в: Муза, шептушка живота
Детальні статті про наші суміші спецій ви можете знайти тут: Суміш спецій Muse; суміш прянощів, що шепочуть живіт.
Чорний кмин - гострий, смачний і корисний
Рослина жовтець чорний кмин - незважаючи на подібні звучачі назви - ні пов'язаний ні з кмином, ні з кмином. (2) Справжній чорний кмин росте як трав’яниста рослина і дає плоди фолікула з насінням. І саме ці маленькі чорні насіння використовуються для вдосконалення страв на багатьох кухнях світу. Чорний кмин також використовується в традиційній медицині (наприклад, в Аюрведе) як природний засіб від багатьох проблем зі здоров’ям - від бронхіту до діареї. (3)
Чорне насіння як засіб тільки з’являється в Європі. Швидше, ми, німці, знаємо пряність з турецького або арабського коржа, посипаного насінням. Любителі східної кухні можуть скуштувати аромат кунжуту з легкою ноткою кмину в салатах, овочевих або м’ясних та птичних стравах.
Ефект чорного кмину: універсальний препарат від 1001 ночі
"Чорний кмин зцілює будь-яку хворобу, крім смерті", - сказав ісламський пророк Мухаммед. Це, безумовно, гіпербола, але також і хороший ознака того, що пряність справжня всебічна. Насправді користь чорного кмину для здоров’я також визнана сучасною медициною. (3) Чорне насіння багате антиоксидантами, які можуть захистити від серйозних хронічних захворювань - включаючи рак, діабет, хвороби серця та ожиріння. (4) (5) Чудо-пряність може зробити ще більше: знизити рівень холестерину (6), захистити печінку (9) та допомогти регулювати рівень цукру в крові (10). Крім того, чорний кмин має антибактеріальну та протизапальну дію. (7) (8) Нарешті, хороша новина для всіх, хто страждає алергією: Чорний кмин може допомогти при сінній лихоманці та астмі, як це було показано в декількох дослідженнях у пацієнтів з бронхіальною астмою, сінною лихоманкою та атопічною екземою. (11)
Увага! Чорне насіння може стимулювати скорочення м’язів, включаючи матку. (12) Тому слід уникати використання чорного кмину під час вагітності. Немовлятам і малюкам також не слід давати чорний кмин - ефірні олії насіння можуть дратувати ще дуже чутливий шлунок.
Рецепти з чорним кмином: корисна пряність у вашому раціоні
Ви можете споживати чорний кмин трьома різними способами: як насіння, як олію або як суміш спецій.
- Насіння чистого чорного кмину: Смакуйте менш інтенсивно, ніж олія, і приготуйте гарний топпінг для кожного салату. Ви можете заздалегідь злегка прожарити насіння, щоб вони набули повного аромату. Тут ви знайдете безліч прекрасних рецептів страв з чорним кмином.
- Олія чорного насіння: Смак дуже горіховий і терпкий - для деяких смаків потрібно трохи звикнути. Ви можете змішати його з оливковою олією і лимонним соком і використовувати для очищення майже будь-якого овоча.
- Суміш спецій: Чорний кмин чудово поєднується з багатьма спеціями, такими як кмин, насіння кропу або гірчиці, перець, коріандр, аніс. Якщо вам подобається воно полум’яне, то спробуйте південноазіатську суміш спецій Panch Phoron. Він містить чорний кмин, а також північноафриканську суміш дука. Якщо вам подобається менш гострий, ви можете використовувати суміші спецій Brox Whisperer і Muse. З його допомогою можна створювати смачні, справжні страви для європейського смаку.