Ефект селери, покупки та підготовка евідеро

Селера менш ароматний, ніж його цибулинний родич, але тим більше хрусткий. Це популярний овоч, який люди люблять погризти.

Селера, також відома як селера та біла селера, належить до сімейства зонтикових, як і її круглий родич, чистотіл. Багаторічник виростає близько 40 сантиметрів у висоту і складається з безлічі м’ясистих черешків. Листя схожі на корінь селери і злегка перисті; коли їх використовують, говорять про нарізаний або приправлений селера.

Петрушка, морква і пастернак належать до одного сімейства рослин. Смачні м’ясисті листові стебла мають світло-зелений до насичено-зелений або жовтуватий колір, залежно від сорту. Як і чистотіл, селера утворює бульбу, яка, проте, набагато менше.

Селера - від містики до кухонного заводу

Селера - це місцева культура, яку отримують із дикого селери або болотного селери, що зустрічається в солоних та болотистих прибережних районах Середземномор’я. Листя та квіти дикого селери вже використовувались у Стародавньому Єгипті, а також греками та римлянами.

У гострих овочах там було щось містичне. Селера служив могильним товаром і могильними рослинами. Селера вже з Гомер в Одісея згаданий; стародавні греки вінили переможців спортивних змагань листям селери та виготовляли вінки для померлих.

Сучасні сорти селери повернулись до культивування в Італії в 17 столітті і вже століттям пізніше були одними з найпопулярніших кухонних рослин у Центральній Європі; це, напевно, завдячує своєму напрочуд швидкому поширенню тому, хто сказав йому ефект підвищення потенції, що, однак, науково не доведено.

Ботаніки визнали цілющу дію квітів та листя селери ще в середні віки, завдяки чому їм довелося впасти на рослини з монастирських та придворних садів, оскільки широке вирощування було ще далеким майбутнім.

Інгредієнти селери

Селера - один з овочів з найменшою калорійністю. Звідки вони повинні братися, коли 90 відсотків - це лише вода. Наприклад, 100 грамів селери дають всього 15 кілокалорій.

Але він забезпечує вітамін А, вітаміни групи В (В1, В2, В6) і вітамін К. Його мінерали включають магній, кальцій, калій, натрій і залізо. Його типовий аромат створює ефірні масла. На відміну від кухонної солі, яка є неорганічною сполукою, ми знаходимо органічно зв’язаний натрій у селері.

Смузі після тренування із селерою для спортсменів

Цей тип зв’язування натрію дозволяє організму краще засвоювати інші поживні речовини та запобігає його попаданню Зневоднення, шляхом приведення солоності в рівновагу на клітинному рівні. Таким чином, смузі з селерою - ідеальні напої для спортсменів для регідратації.

Рецепт: зелений смузі з селерою

3 стебла селери
Salad салат ромен
1 банан
2 персика
Сік одного лимона
Кокосова вода (кількість залежно від бажаної консистенції)

Всі інгредієнти ретельно вимити і перемішати до стану кремоподібного потужного блендера. Якщо хочете, можете заздалегідь сок селери додати у вигляді соку.

Оздоровчі ефекти селери

Магній та ефірні олії, що зберігаються в основному в листі селери, заспокійливо впливають на нервову систему. Завдяки високому вмісту калію, селера має сечогінну дію і тому підтримує терапію для лікування Подагра та ревматизм. Іноді також читають, що селера також підходить для очищення через свій сечогінний ефект. Проблема з тим, що ми бачимо: наш організм не містить жодних відходів.

У селері зберігаються численні фітохімікати, які позитивно впливають на весь метаболізм. Це діє завдяки цим інгредієнтам протизапальні ліки, допомагає при болях у суглобах, проблемах подагри, пневмонії, астмі та вуграх. Запалення знімає біофлавоноїд апігенін. Апігенін також має антиоксидантні та протизапальні властивості і часто використовується для профілактики та лікування подагри та артриту.

Кажуть, що селера має протизапальну дію

Лютеолін (антиоксидантний флавоноїд) та деякі поліацетилени (ненасичені вуглеводні з подвійними зв’язками C-C) також містять протизапальні властивості. Вони допомагають проти запалення, розщеплюючи тканинні гормони, що стимулюють запалення (простагландини-2).

Склад простати в назві вказує на простату, але це лише історичний збіг, оскільки ці тканинні гормони вперше були виділені зі сперми. Лише пізніше було визнано, що вони виділяються скрізь в організмі і призводять до запалення і вище Чутливість до болю можливість вести.

Фталіди, певний вид ефірної олії, розслаблюють гладку мускулатуру судин. Кровоносні судини розширюються, і це може знизити занадто високий кров'яний тиск. Кумарини із селери допомагають зменшити наслідки Гормони стресу (як кортизол). Надмірний рівень кортизолу в організмі стискає судини і таким чином сприяє розвитку високого кров'яного тиску.

Завдяки поєднанню клітковини, яка не засвоюється в тонкому кишечнику, і великому вмісту води, селера полегшує дефекацію і тим самим допомагає проти запорів.

Побічні ефекти сильного споживання селери

Людям, які приймають сечогінні або антикоагулянтні препарати, слід обережно вживати селеру. Тож хто часто використовує розріджувач крові аспірин споживаючи знеболюючі засоби, слід обмежити споживання листя селери.

Селера на кухні

Селеру можна їсти в сирому і вареному вигляді. Оскільки він особливо хрусткий, він є хорошим інгредієнтом різних салатів. При варінні його аромат особливо гармонійний в овочевих супах і рагу. Листя можна використовувати як траву в супах і соусах.

Роблячи покупки, шукайте свіже листя та зелені стебла, на яких немає коричневих плям. Свіжий селера важко зігнути, стебла повинні бути коли Випробування на вигин легко зламатися. Інтерфейс також повинен виглядати свіжим і не бути темним.

Селера може бути в холодильнику в одному Пластиковий пакет (бажано багаторазовий) можна зберігати близько двох тижнів. Бланшований або приготований, його можна тримати в морозильній камері до десяти місяців.

На смак селера сирий, приготовлений на пару або смажений

Більшість поживних речовин доступні організму з сирої форми, саме тому селера дуже популярний як сира їжа. Звичайно, селеру можна також приготувати на пару або смажити.

Для вегетаріанців корисно запекти селеру і їсти її як основну страву без м’яса. Селера також чудово смакує разом з різними видами фруктів: популярне поєднання з Яблука і виноград.

Додаткова інформація: Федеральний центр з питань харчування