Ефекти та приготування чайного гриба Kombucha Wunderweib

Чай з комбуча - це лють. Особливість тонкого напою: чайний гриб, який утворюється на поверхні під час бродіння підсолодженого чаю. Як це працює? І як це робиться?

Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.

Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.

Перш ніж ми покажемо відео, нам потрібна ваша згода. Ви можете відкликати свою згоду в будь-який час, наприклад, у нашому менеджері захисту даних.

Що таке комбуча?

Назва Kombucha (вимовляється як "Kombutscha") складається з японських слів для бурих водоростей (kombu) і чаю (cha). Отже, Kombucha насправді означає чай з водоростей. Цей японський чай з чаном ферментується, а потім п’ється - наскільки це походження назви.

Сьогодні Комбуча - це ферментований, підсолоджений чай. Під час процесу в напої утворюється чайний гриб, який може бути сіруватим, коричневим або рожевим - залежно від кольору оригінального чаю.

Кисло-солодкий чай "Комбуча" п'ється холодним - ідеально підходить для спекотної пори року. І не тільки це: Чай комбуча може навіть допомогти вам схуднути - адже він містить менше калорій, ніж звичайні безалкогольні напої. У той же час, чай комбуча підтримує стабільний рівень цукру в крові і тим самим запобігає тязі.

Обережно: при бродінні також утворюється спирт - навіть нехай лише трохи. Чай комбуча може містити від 0,5 до 2 відсотків алкоголю.

Гриб комбуча виготовляється шляхом бродіння підсолодженого чаю.
Фото: iStock

Здоровий вплив Kombucha

Чай комбуча має кисле значення рН і тим самим вбиває мікроби в шлунково-кишковому тракті. Регулярне вживання комбучі (близько однієї склянки на тиждень) повинно мати пробіотичний ефект: стимулюється травлення і організм забезпечується поживними речовинами. Кровообіг також стимулює Комбуча. Це запобігає захворювання судин (наприклад, інсульти або інфаркти).

Також Kombucha містить поліфеноли, які також містяться в зеленому чаї. Кажуть, вони мають протиракову дію. Також кажуть, що поліфеноли знижують рівень холестерину.

Також містить чай комбуча

• Мікроелементи (включаючи цинк, марганець, залізо, магній, калій, кальцій)
• Вітаміни (C, B1, B6, B12, D, E, K)

Здоровий ефект Kombucha був доведений лише в лабораторних дослідженнях. Клінічних досліджень ще немає.

Чай комбуча: купіть його або зробіть самостійно?

Комбуча готується, коли чай підсолоджується, додається спеціальний чайний гриб, а потім залишається постояти кілька днів. Мікроорганізми ферментують близько 95 відсотків цукру в чаї, так що він перетворюється на СО2, воду та кислоти (наприклад, оцтову, молочну та глюконову кислоти).

Рецепт комбучі:

Якщо ви хочете приготувати чай «Комбуча» самостійно, спочатку ви можете вибрати між зеленим чаєм, чорним чаєм, фруктовим або трав’яним чаєм. І тоді можна починати! Все, що вам потрібно - це чай, вода та особливий гриб комбуча (придбати ТУТ):

1. Ви закип’ятіть приблизно 1 літр води і додасте приблизно 80-100 грам цукру.
2. Потім ви даєте чаю просочитися приблизно 5 хвилин.
3. Дістаньте пакетик чаю і покладіть комбучу - спеціальну суміш бактерій і дріжджів - у воду, як тільки чай досягне кімнатної температури. Також може бути включена спеціальна рідина для комбучі. Накрийте тканиною і дайте напою бродити протягом 7-10 днів (у темному і теплому місці). Увага: через 20-30 днів він стає оцтом і, отже, неїстівним!
4. Потім ви видаляєте грибок і розливаєте чай комбуча в герметичні скляні пляшки. Він зберігатиметься від 4 до 6 тижнів.
5. При необхідності підсолодити сиропом, медом або фруктами.

Якщо це для вас занадто громіздко, тепер ви також можете придбати готовий чай з комбучі, наприклад, у добре укомплектованих супермаркетах та магазинах здорового харчування або в магазинах здорового харчування.

---