Ефективність CAFFEINE на спортивні результати - PDF скачати безкоштовно
Я ДИПЛОМА ТЕЗИ Ефективність КОФЕЇНУ на спортивні результати прагнула вченого ступеня магістра природничих наук (Mag. Rer.nat.) Соня Лугбауер Номер випуску: 0404695 Дипломний курс з харчових наук A 474 Керівник: д-р Доц. Петра Руст, Відень, листопад 2010 р
Я хотів би подякувати доктору Ас. - проф. Петра Руст за тему дипломної роботи та пов'язане з цим керівництво та допомогу у випадку неоднозначностей з мого боку. Особлива подяка моїм друзям та родині, які завжди активно підтримували та мотивували мене під час навчання. Також я хотів би подякувати своїм батькам, які завжди підтримували мене фінансово та морально.
I ЗМІСТ ЗМІСТ ЗМІСТ СПИСОК СТИЛІВ СПИСОК ФІГУР СКОРОЧЕННЯ I III IV V 1. ВСТУП - 1-2. ВИЗНАЧЕННЯ ТА ІСТОРІЯ КОФЕЇНУ - 2-2.1. Визначення та структура кофеїну - 2-2,2. Історія - 3-3. ПРИРОДНІ ПРОДУКТИ КОФЕЇНУ - 5-3.1. Кольський горіх - 7-3.1.1. Виникнення - 7-3.1.2. Інгредієнти - 7-3.1.3. Застосування та ефект - 7-3.2. Завод гуарани - 9-3.2.1. Виникнення - 9-3.2.2. Інгредієнти - 9-3.2.3. Застосування та ефект - 9-3.3. Чай - 11-3.3.1. Виникнення - 11-3.3.2. Інгредієнти - 11-3.3.3. Застосування та ефект - 12-3,4. Рослина мате - 14-3.4.1. Виникнення - 14-3.4.2. Інгредієнти - 14-3.4.3. Застосування та ефект - 14-3,5. Какао-боби - 14-3.5.1. Виникнення - 14-3.5.2. Інгредієнти - 14-3.5.3. Застосування та ефект - 15-3,6. Кава в зернах - 15-3.6.1. Виникнення - 15-3.6.2. Інгредієнти - 16-3.6.3. Застосування та ефект - 16-4. ЗНАЧЕННЯ РОЗХОРОНУ ДЛЯ РІЗНИХ СПОРТІВ - 19-4.1. Фізіологія вправ - 19-4,2. Загальні рекомендації - 20-4.3. Популярні спортсмени - 21-4,4. Спортсмени-конкуренти - 22-4,5. Спортсмени на витривалість - 24-4,6. Силовий спортсмен - 25 -
III СПИСОК ТАБЛИЦ Таблиця 1: Таблиця 2: Таблиця 3: Таблиця 4: Таблиця 5: Таблиця 6: Таблиця 7: Таблиця 8: Таблиця 9: Вміст кофеїну в традиційно споживаних напоях та стравах. 5 БУРК Л.М. (2008), с. 1320 Середній склад настою еспресо та відфільтрованої кави 17 EBERMANN R. та ELMADFA I. (2008), с. 481 Оптимальний розподіл енергопостачання в основному харчуванні високоефективних спортсменів за різними прийомами їжі (за А. БЕРГ). 23 КОНОПКА П. (2008), с. 128 Потреба в енергії та оптимальне співвідношення поживних речовин у спортивних змаганнях на витривалість. 25 KONOPKA P. (2008), с. 139 допінгові речовини WADA 49/50 http://www.wada-ama.org/documents/world_anti-doping_program/wadp- Prohibited-list/WADA_Monitoring_Program_2010_EN.pdf (статус: 23.6.2010. ) Дані про м’язову силу та витривалість (середні значення). 52 GOLDSTEIN E.R. (2010), с. 4 Склад швидко розсмоктуються напоїв 59 SCHEK A. (2004), с. 5 Інгредієнти. 63 Burn Energy Drink, упаковка (статус: 4.3. 2010) Діагностичні критерії залежності від речовини згідно з DSM-IV-TR.69/70 http://www.behavenet.com/capsules/disorders/dsm4trclassification.htm (станом на 12 липня 2010 р.)
IV СПИСОК ФІГУР Рисунок 1: Рисунок 2: Рисунок 3: Рисунок 4: Структурна формула кофеїну. 2 http://www.omikron-online.de/cyberchem/cheminfo/gif/coffein.gif (Статус: 5.8. 2010) Вміст кофеїну в продуктах харчування та напоях у [мг] кофеїну на порцію.6 BURKE L.M. (2008), с. 1320 Вміст кофеїну в їжі та напоях у [мг/мл] або [мг/г] .6 БУРК Л.М. (2008), с.1320 Доступ до різних енергетичних субстратів 20 TOMASITS J. та HABER P. (2007), с. 262 Рисунок 5: Оптимальний розподіл енергопостачання у високопродуктивних спортсменів . 23 KONOPKA P. (2008), p. 128 Рисунок 6: Середній час до виснаження при 2 повторних навантаженнях, при плацебо та кофеїні . 30 SIMMONDS M.J. та ін. (2010), с. 291 Рисунок 7: Рисунок 8: Рисунок 9: Час витримки для 5 навантажень. 32 ГРЕХАМ Т.Є. та ін. (1998), с. 885 Час до вичерпання при 80% Vo2max для користувачів та не-користувачів. 45 БЕЛЛ Д.Г. та McLELLAN T.M. (2002), с. 1229 Середній час реакції швидший у парних (кофеїн у тестовому середовищі), ніж у непарних (плацебо у тестовому середовищі) групах. 72 ATTWOOD A. та ін. (2010), с. 288 Рисунок 10: Індивідуальні значення резерву кровотоку міокарда до та після введення кофеїну. 79 НАМДАР М. та ін. (2006), с.408
V СКОРОЧЕННЯ BfR. Федеральний інститут оцінки ризику BW. табір ваги тіла. циклічний аденозинмонофосфат DGE . Німецьке товариство з харчування DSM-IV-TR. Діагностично-статистичний посібник психічних розладів ЕЕГ. Електроенцефалограма МОК. Міжнародний олімпійський комітет Великобританія Велика Британія (Великобританія) KG. Вага тіла MBF. MFR кровотоку міокарда. Резерв перфузії міокарда, мм мілімолі НАДА. Національне антидопінгове агентство унцій . Унція РМ . Максимум повторення (максимум повторення) ТЕ. Час до виснаження тета-частоти. Сигнал в діапазоні частот 4-2000 2500 ккал/д), зверніть увагу на хорошу якість жирних кислот (протизапальних) та їжте багато фруктів та овочів (Berg A. та KÖNIG D., 2008)
- 23 - Оптимальний розподіл енергопостачання у високопродуктивних спортсменів Пізній прийом їжі 15% 1-й сніданок 25% Вечеря 20% 2-й сніданок 5% вдень 10% обід 25% Рисунок 5: Оптимальний розподіл енергопостачання у високопродуктивних спортсменів (KONOPKA P., 2008; с. 128) Харчування Спорти на витривалість Силові види 1-й сніданок 1125 ккал 1250 ккал 2-й сніданок 225 ккал 250 ккал Обід 1125 ккал 1250 ккал Полудень 450 ккал 500 ккал Вечеря 900 ккал 1000 ккал Пізня їжа 675 ккал 750 ккал Всього 4500 ккал 5000 ккал Таблиця 3: Оптимальний розподіл споживання енергії в основне харчування високоефективних спортсменів за різними прийомами їжі (за А. БЕРГ) (KONOPKA P., 2008; с. 128) Застосування засобів, що підвищують продуктивність, особливо цікаве для спортсменів-конкурентів, які використовують не лише дозволені речовини та методи, а й заборонені речовини та методи для досягнення успіху бути.