Еклери Французьке різдвяне частування - ПРИГОДА ДЛЯ РОЗВАГИ

Адвент - це час перекусів - кожна дитина це знає! Еклери особливо популярні у Франції: у нас для вас є смачний, не надто калорійний рецепт.

еклери

Чим ближче наближається Різдво, тим більше апетиту до солодощів. Традиційна німецька випічка включає спекулю, пряники, столлен та принтен, але що ж гризуть наші сусіди-французи? З ними еклери - також відомі як любовні кістки та кролячі лапи - великі в запуску. Це наповнені і часто глазуровані бісквіти, виготовлені із запального матеріалу, назва якого перекладається як «блискавка». Чому? Ясно:

Якщо у вас в руці еклер, він зникає у роті так само швидко, як блискавка!

Ось смачний рецепт, який можна спекти самостійно: тримайте готовий мішок для трубопроводів із великою насадкою зірки і з нетерпінням чекайте цього делікатесу.

Солодкий стимулятор: еклери мокко

ІНГРЕДІЄНТИ (на 10 порцій)

Для випічки тіста:

  • 125 мл води
  • 60 г нежирного масла
  • сіль
  • 80 грам борошна
  • 2 яйця середнього розміру

Для наповнення та глазурі:

  • 1 ст. Ложка розчинної кави
  • 3 яйця
  • 60 г цукру
  • 5 г кукурудзяного крохмалю
  • 200 мл молока
  • 40 г цукрової пудри
  • 1 ст. Л. Гарячої води
  • 100 мл вершків

Перш ніж почати по-справжньому, розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Змастіть деко і обпиліть його борошном. Тепер настала черга заварного тіста: спочатку воду кип’ятять з борошном і сіллю, поки не утворюється тісто, а потім додають яйця. Після того, як тісто охолоне, покладіть його в мішок для трубопроводів і вистеліть деку смужками довжиною десять сантиметрів - наприкінці слід покласти в духовку близько десяти еклерів і випікати 25 хвилин. Потім їх зменшують наполовину і дають охолонути. Для начинки збийте разом половину кави, яйця, цукор і крохмаль, а потім змішайте інгредієнти з молоком на сковороді, поки все не закипить. Нарешті, зніміть сковороду з вогню і продовжуйте помішувати хвилину, поки не утвориться крем. Перекладіть його в миску і накрийте харчовою плівкою, а потім дайте йому відпочити і охолонути. Глазур дуже проста: просто змішайте решту кави з цукровою пудрою та водою. Потім глазуруйте верхню половину еклеру і збивайте вершки до жорсткості, перш ніж складати їх у крем мокко. Нарешті, ви покриваєте ним нижні половинки еклера і знову покриваєте їх верхніми половинками. Хороший апетит!