Еклери, наповнені ванільним кремом Маміні рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Еклери, наповнені ванільним кремом, належать до класики серед еклерів, наповнених заварним кремом.
Ванільний крем слід зберігати в холодильнику незадовго до подачі, а еклери заповнювати пудинговим кремом лише незадовго до цього.
Інгредієнти: для 12 наповнених еклерів
Підготовка:
Для приготування цього рецепту еклери, наповнені ванільним кремом, спочатку для пудингової маси згідно з рецептом
Для обробки ванільного крему:
Змішайте холодний кондитерський крем ложкою або мішалками електричного міксера до однорідності.
В іншій мисці перемішайте збиті вершки з 1 пакетом стабілізатора вершків і 1 столовою ложкою цукрової пудри, щоб вийшов крем.
Поступово складіть крем у холодний кондитерський крем, перекладіть у мішок для труб і зберігайте в холодильнику до використання. Або поставте крем в миску в прохолодне місце і просто заповніть еклери ложкою замість мішка для труб.
Для еклерів:
З вищевказаних інгредієнтів згідно з рецептом
швидко зробіть запіканку в каструлі.
Розігрійте духовку до 220 ° C, одночасно поставте на дно духовки нещільну чашу з приблизно 500 мл холодної води і одночасно нагрівайте.
Налийте товсту блискучу випічку з тіста в мішок для трубопроводів з круглим насувним рукавом шириною 1,5 - 2 см і розбризкуйте його на деко, застелене папером для випікання 12, смужки тіста довжиною приблизно 12 - 13 см на достатній відстані одна від одної.
Покладіть наповнений деко в гарячу духовку посередині духовки і випікайте при 220 ° C з нагріванням зверху/знизу приблизно 20-25 хвилин.
Тримайте дверцята духовки закритими протягом перших 15 - 18 хвилин між ними.
Вийміть готові еклери з трубки і дайте їм ненадовго охолонути на решітці. Потім виріжте довгий бік еклерів гострим зубчастим ножем.
Після того, як еклери охолонуть, щедро наповніть їх ванільним кремом, обережно притисніть доверху і насолоджуйтесь свіжоспеченим французьким делікатесом або на десерт, або з чашкою кави або чаю. Свіжоспечені, щойно охолоджені, ці еклери можна заморозити для зберігання.
Перед наповненням еклери ще раз коротко запікайте в духовці, роблячи їх знову хрусткими.
З 12 еклерами, наповненими ванільним кремом, 1 шматок містить приблизно 230 ккал і приблизно 13 г жиру