Еклери з ванільним кремом - оригінальний французький рецепт Просто спечіть

інгредієнти

Для начинки:

Розігрійте духовку до 220 градусів (конвекція: 200 градусів). Застеліть деко пергаментним папером. Для випічки тіста закип’ятити 100 мл води та молока з маслом, сіллю та цукром. Всипте борошно відразу і перемішайте до однорідності дерев’яною ложкою. Продовжуйте помішувати, поки на дні горщика не утвориться білий шар. Зняти з вогню, перекласти в миску і дати охолонути протягом 3 хвилин. Потім ретельно розмішайте яйця за допомогою віночка ручного міксера. Продовжуйте помішувати, поки тісто не стане блискучим.

рецепт

Помістіть тісто в мішок для трубопроводів з великою перфорованою насадкою і бризкайте один на одного палицями довжиною близько 5 см. Випікайте в духовці близько 25 хвилин. Не відкривайте духовку під час випікання. Дайте еклерам охолонути і розріжте навпіл горизонтально.

Для начинки збити м’яке масло з ванільним цукром до піни. Поступово розмішуйте пудинг по столовій ложці. Вилийте ванільний крем у мішок для труб із зірковою насадкою і наповніть ним нижні половинки еклера. Покладіть на кришку і запиліть цукровою пудрою, якщо хочете.