ЕКО БУЛГУР 500 ГР

булгур

У вас є запитання? Зв'яжіться з нами!

ПОНЕДІЛОК П'ЯТНИЦЯ
08:00 - 18:00

СУБОТА
09:00 - 14:00

Опис

Як джерело, булгур (його також називають булгул, булгур, булгур або булгул) прибув румунською мовою та гастрономією на турецький ланцюг, але його походження можна знайти на Стародавньому Близькому Сході.

Булгур є результатом переробки кількох видів твердої пшениці (особливо Triticum Durum). В основному зерна пропарюють, потім сушать і подрібнюють до великих грануляцій, отримуючи таким чином продукт, який надзвичайно легко інтегрувати в рецепти, оскільки він готується відносно швидко, коротко киплячи або замочуючи в гарячій або холодній воді.

Булгур, як і всі інші похідні цільної пшениці, надзвичайно здоровий саме тому, що він не зазнав масивної обробки, яка втратила б свої харчові якості. Вже широко відомо, що здорове харчування включає цільні зерна замість продуктів переробки.

У чому різниця між булгуром і кус-кусом?

З огляду на те, що ці два продукти почали отримувати ту популярність, яку вони заслуговують в останні роки, багато людей не знають різниці між булгуром та кускусом. Хоча в основі обох є зерна пшениці і використовуються в подібних препаратах, вони відрізняються як зовнішнім виглядом, харчовою цінністю, так і термінами обробки.

Булгур більше кускусу, він не має такої округлої форми, і обробка пшениці для його отримання базується на парі, а не на воді, як це відбувається у випадку з кускусом.

На смак булгур?

Булгур має легкий горіховий смак і дещо хрустку консистенцію через те, що зерна пшениці не були тонко подрібнені і перетворені на борошно, а подрібнені. З цієї причини більшість споживачів віддає перевагу їй як доповнення до салатів, яким він надає консистенцію або у вигляді плову, як гарнір.

Булгур - поживність

  • Вітаміни групи В
  • магнію
  • залізо
  • управл
  • клітковина
  • білка
  • вуглеводи

Натомість він має низький вміст насичених жирів, натрію та холестерину, що робить його придатним для людей на безсольовій дієті або тих, хто хоче скинути зайві кілограми.

Чашка вареного булгура приносить вашому тілу близько 150 калорій (83 калорії на 100 грам), що зовсім не означає багато, оскільки для наповнення вам не потрібно більшої кількості.

Булгур: користь для здоров’я

  • Булгур складається з безлічі волокон, більшість з яких нерозчинні, які допомагають підтримувати вашу травну систему, допомагають перистальтичним рухам, борються із запорами і надовго зберігають почуття ситості.
  • Ті самі волокна зменшують секрецію жовчі і допомагають запобігти жовчнокам’яній хворобі.
  • Завдяки низькому вмісту натрію, насичених жирів та холестерину він допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням. Більше того, регулярне споживання булгура може призвести до зниження рівня тригліцеридів.
  • Вітаміни комплексу B, присутні в булгурі, ліаміні, ніацині та фолієвій кислоті, підтримують кровообіг.
  • Їжа від булгуру дає вам енергію завдяки вмісту вуглеводів. Насправді чашка вареного булгура містить приблизно чверть рекомендованої добової потреби у вуглеводах.
  • Завдяки вмісту заліза він підтримує процеси крові, зміцнює імунну систему та допомагає придбати еластичну та здорову шкіру.
  • Магній, який він вводить у ваше тіло, допоможе вам у нормальній роботі мозку та нервової системи загалом.

Булгур протипоказання

Булгур має лише одне важливе протипоказання: будучи продуктом, отриманим при переробці зерен пшениці, булгур містить глютен, тому його не можна вживати людям, які страждають від непереносимості цієї сполуки (целіакія).

Як приготувати булгур?

Рецепти булгура

Булгур готується як рис або кус-кус, що означає, що він ідеально вписується в плов, супи або бульйони, пропонує консистенцію салатів або, наприклад, із ізюмом та горіхами, набуває форми солодкого пудингу, який можна їсти як десерт або закуска. У цьому сенсі ми рекомендуємо рецепти булгура з блогу SanoVita. Там ви знайдете всі деталі, необхідні для приготування дуже смачних страв з цією їжею, і якщо у вас виникнуть запитання щодо приготування, ми із задоволенням відповімо. Ви все ще можете знайти деякі найвідоміші та найцікавіші рецепти булгура.

Салат табуле

Найвідоміший болгарський рецепт - салат з табуле (вимовляється табуле, з акцентом на останню голосну), східного походження. В основному, рецепт табуле готується з булгуром, помідорами, цибулею, м’ятою та великою кількістю петрушки, що робить його дуже свіжим та надзвичайно цікавим з точки зору смаку. До них додається лимон і соняшникова олія холодного віджиму або оливкова олія. Залежно від місцевості, з якої він походить (ліванський салат або турецький салат), він може отримувати й інші інгредієнти, такі як зелені листові овочі або огірки, і ви можете, в свою чергу, адаптувати його відповідно до власного смаку.

Порада: Оскільки салат-табу їдять холодним, чудові гурмани пропонують перед подачею його зберігати в холодильнику принаймні годину.

Булгур з овочами

Також булгур дуже хороший з овочами, запеченими або просто відвареними. Ви можете вибрати будь-який з ваших улюблених овочів, нарізати кубиками і додати їх у такому вигляді над вже приготованим булгуром. Якщо овочі трохи хрусткі, вони ідеально поєднуються з текстурою булгура. Якщо ви хочете м’якшу страву, можете проварити овочі з булгуром хвилину-дві.

Пісний сарматул з булгуром

У деяких районах країни сарматул натще споживають у яловичих листках, куди замість м’яса або грибів кладуть булгур. В основному до класичних інгредієнтів (обсмаженої цибулі, бульйону та рису) додають булгур, а потім сарматул обертають і кип’ятять на повільному вогні протягом години - півтори години.

Нут з нутом

Ось ще один східний рецепт, який приносить вам велику кількість корисних білків.

  • 2 великі цибулини
  • 200г зерна морського
  • 1 півтора склянки булгура
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • перець і сіль за смаком
  • рослинні вершки
  • свіжої петрушки або кропу

Нут залишається замочувати на ніч, потім промити і процідити. Цибулю наріжте невеликими шматочками і варіть на 4 столових ложках оливкової олії. Додайте до нього сирий нут і 3 склянки води, і цей склад залишається кип’ятити принаймні півтори години, поки нут не звариться, час від часу жуючи. Якщо вам здається, що рідина впала занадто сильно, ви можете додати більше води, нуту потрібно багато рідини, навіть якщо він вже достатньо поглинув за ніч (коли ви залишили її зволоженою), але вона також випаровується під час кипіння. Коли нут буде майже готовий, додайте булгур, залиште ще на 7-8 хвилин, а потім вимкніть вогонь.
В кінці зніміть його з вогню, приправте сіллю і перцем за смаком і залиште накриту сковороду ще на 10 хвилин, щоб ще більше набряк булгур. Додайте сметану і зелень і подавайте до столу.